Hovädzie mäso s ryžou: Recept na lahodný a sýty obed
Hovädzie mäso a ryža tvoria fantastickú kombináciu, ktorou nikdy nič nepokazíte. Omáčka je lahodná a mäso je úžasne aromatické a také jemné, že sa rozplýva v ústach. Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso, ale s týmto receptom sa vám to určite podarí.
Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri príprave iných špecialít. Keď pridáte huby, budete mať hovädzie na hubách. Alebo uhorky a dostanete hovädziu znojemskú, alebo šampiňóny a je na šampiňónoch. Alebo dáme hore fritovanú cibuľu a máme viedenskú.
Nech sa páči, tu je základný recept, ktorý sa vám určite podarí.
Recept na jemné hovädzie mäso s ryžou
Unikátny recept na jemné bravčové mäso s ryžou z youtube kanála Vaříme s Mozkem.
Potrebujeme:
- 1 cibuľu
- 7 strúčikov cesnaku
- 750 g hovädzieho mäsa
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL hladkej múky
- rastlinný olej
- 1/2 ČL drvenej rasce
- 1 PL plnotučnej horčice
- 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
- Dusená ryža
Postup:
- Ošúpanú cibuľu nadrobno nakrájame. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
- Mäso osolíme a ochutíme čiernym korením. Pridáme horčicu a múku. Rukami dôkladne premiešame.
- Na panvici zahrejeme olej. Vložíme bravčové mäso a sprudka osmažíme.
- K mäsu pridáme cibuľu a premiešame. Po chvíli pridáme cesnak a zamiešame. Cesnak smažíme len krátko, aby nezhorkol.
- Mäso preložíme z panvice do hrnca. Pridáme rascu a horčicu. Zalejeme vývarom alebo vodou a zamiešame.
- Hrniec prekryjeme pokrievkou a varíme do mäkka 1,5 - 2 hodiny. Počas varenia dolievame vodou.
- Mäso servírujeme s dusenou ryžou.
Rýchly a jednoduchý recept na dusenú ryžu
Potrebujeme:
- 1 hrnček ryže
- 1,5 hrnčeka vody
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Ryžu prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- Pridajte ryžu a za stáleho miešania opekajte asi 1 minútu, kým nie je zrnitá.
- Prilejte vodu, priveďte do varu a potom znížte oheň na minimum.
- Zakryte hrniec pokrievkou a duste ryžu 15 minút, alebo kým nie je varená a nevstrebe všetku vodu.
- Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte ryžu 5 minút odpočívať pod pokrievkou.
Ďalší recept na hovädzie mäso s ryžou
Fantastické jedlo z hovädzieho mäsa a ryže, ktorým nikdy nič nepokazíte. Omáčka je lahodná a mäso je úžasne aromatické a také jemné, že sa rozplýva v ústach.
Ingrediencie
Mäso očistite od blán, nakrájajte ho na prúžky, cibuľu olúpte a nakrájajte na polohrubo.
- Na masti opražte cibuľu do zlata, pridajte mäso, a prudko ho opečte.
- Asi po hodine pridajte horčicu a Garlic pepper.
- Zo slaniny vypečte masť. Trochu na nej opražte kyslé uhorky, a vmiešajte ich do mäsa.
- V hrnci zahrejte olej a nasypte naňho ryžu. Pár minút restujte, pridajte korenie Ryža babky Gabky, osoľte a zalejte dvoma dielmi vody k ryžou.
Na oleji si zosklovatíme nakrájanú cibuľu. Dáme k nej mäso, osolíme, pridáme 1/2 dl vody a zakryté necháme dusiť, kým pustí všetku svoju šťavu. Potom zalejeme 2 litrami vody, pridáme bobkové listy, celé čierne korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť kým mäso nezmäkne.
Keď už je mäso viditeľne dosť mäkké, si spravíme zápražku. Na oleji upražíme muku, následne pridáme mletú papriku. Zápražku zalejeme 3 dl vody, rozmiešame a prilejeme k mäsu. Pridáme podľa chuti mleté čierne korenie a takto spolu pomaly povaríme ešte 20 minút.
Ako prílohu som zvolila slovenskú ryžu / orzo. Na oleji som ju opražila, zaliala 1 litrom vody, pridala mrazený hrášok, na kocky pokrájané 2 kapie a soľ podľa potreby. Nakoniec zakryté varila, kým ryža nevsiakla všetku vodu.
Jedlo chutí naozaj úžasne. Je to jedno z našich najobľúbenejších jedál z hovädzieho mäsa. Ako prílohu si môže každý urobiť čo chce, či už klasickú ryžu, pyré, knedľu, alebo cestoviny.
Hovädzí stroganov s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Mäkučké hovädzie na ryži: Jednoduchý recept z jednej panvice - rýchlo a delikátne
Ak nechcete stráviť hodiny pri šporáku s cieľom pripraviť obed pre celú rodinu, skúste tento recept na dusené hovädzie s ryžou.
Pilaf trochu inak
Tradičný pilaf z ryže či bulguru už určite poznáte. Tento pilaf alebo plov z Uzbekistanu sa však pripravuje spolu so zeleninou a hovädzím či jahňacím mäsom. Je to slávnostné jedlo typické pre oblasť Strednej Ázie. A vďaka jednoduchej príprave a voňavým koreninám získate skutočnú delikatesu takmer bez námahy.
Tradične sa plov pripravuje s ryžou. Ale pokojne ju môžete vymeniť aj za bulgur. Čo však nesmie chýbať, je drvený koriander, rasca a štipka šafranu. Táto kombinácia korenín zaplaví vašu kuchyňu takou neodolateľnou vôňou, že priláka aj susedov.
Výhodou hovädzieho pilafu je, že sa všetko deje v jednej panvici a väčšinu času sa suroviny len dusia bez akéhokoľvek zásahu. Skrátka: kopec chutí za málo námahy.
Recept na hovädzí pilaf
Budeme potrebovať:
- 600 g hovädzie mäso (napr. stehno)
- 3 lyžice olivový olej
- stredne veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- lyžica drevená rasca
- lyžička mletý koriander
- pol lyžička mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 2 stredne veľké mrkvy (alebo iná zelenina napr. kapia)
- 400 g ryža
- štipka šafran
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájame na väčšie kúsky, cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno, mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na tenké rezančeky, ryžu niekoľkokrát prepláchneme a necháme odkvapkať.
- Vo veľkej panvici (s pokrievkou) rozohrejeme olej a sprudka na ňom opražíme kúsky mäsa (nesolíme). Restujeme, kým sa mäso nezatiahne zo všetkých strán - zhruba 6 až 8 minút, a potom pridáme cibuľu, cesnak a restujeme ďalšie cca 2 minúty. K mäsu pridáme rascu, koriander, čierne korenie, podľa chuti soľ, premiešame, zalejeme vodou (cca 250 ml), zakryjeme a necháme na miernom ohni dusiť cca 45 minút.
- Keď je mäso mäkké, pridáme k nemu mrkvu, ryžu, premiešame, prilejeme pol litra vody a pridáme štipku šafranu. Keď sa voda začne variť, stiahneme plameň na minimum a zakryté dusíme ďalších 15 až 20 minút.
TIP: K hovädziemu pilafu sa výborne hodí šalát z čerstvej zeleniny.
tags: #hovädzie #mäso #s #ryžou #recept
