Hovädzie medailóniky Budapest: Recept na tradičnú pochúťku

Hovädzie medailóniky Budapest sú vynikajúcou voľbou pre slávnostnú večeru alebo špeciálny obed. Toto tradičné jedlo maďarskej kuchyne poteší každého milovníka mäsa a bohatých chutí. Pripravte si ich podľa nášho receptu a zažite kulinársky zážitok.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečkovica
Mäsitá slanina
Cibuľa
Červená paprika
Vývar
Čierne korenie
Soľ
Masť alebo olej

Postup prípravy:

Zo sviečkovice nakrájajte na prst hrubé plátky a dlaňou ich poroztláčajte. Vložte do chladničky.
Pripravte si ragú: Na troške masti speňte nadrobno pokrájanú cibuľu.
Stiahnite z ohňa, posypte červenou paprikou, zamiešajte, podlejte vývarom a nechajte prejsť varom.
Mäsitú slaninu nakrájajte na kocky a krátko pražte na silnom ohni, usilovne potriasajte panvicou, kým sa všetko pekne neupraží. Dolejte ochutený a precedený vývar, ochuťte čiernym korením a soľou. Do podávania držte v teple.
Na horúcom oleji prudko opečte plátky mäsa z oboch strán, aby vnútrajšok ostal mierne krvavý.
Čerstvo upečené mäso položte na misu a okolo neho obložte ragú.

Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s pečenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.

Tipy a triky:

Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením potrieť horčicou.
Ragú môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú huby alebo zelený hrášok.
Namiesto hovädzej sviečkovice môžete použiť aj inú časť hovädzieho mäsa, napríklad falošnú sviečkovicu.

Dobrú chuť!

Cooking Beef Medallions with Chef Martin Bosley

Ďalšie recepty s hovädzím mäsom

Ak máte radi hovädzie mäso, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:

Slovenský guláš: Hovädzie a bravčové mäso pokrájame na väčšie kocky. Na rozohriatom tuku v tlakovom hrnci osmažíme dozlatista na kolieska (alebo nadrobno) nakrájanú cibuľu, pridáme hovädzie mäso a po všetkých...
Naša dnešná sviečková je bezlepkovou a bezlaktózovou verziou tradičného a obľúbeného jedla....
Receptov na guláš existuje aspoň toľko, koľko receptov na halušky, či na kapustnicu. Robievam...
Len zvedavosť po chuti mi dala impulz k vyskúšaniu tohto receptu.
Poznáte pod názvom sviečková na smotane, avšak toto je náš variant a po zjedení ešte dlho...