Olivový Olej: Vlastnosti a Výhody pre Zdravie a Krásu

Olivový olej má úžasné prednosti pre naše telo. Je cenený nielen kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, ale predovšetkým pre obsah látok, ktoré môžu významne ovplyvniť zdravotný stav.

Kto by nepoznal olivový olej? Prospešný zdroj omega mastných kyselín patrí k najpopulárnejším potravinám, ktoré nájdeme asi v každej domácej špajzičke. Mnoho štúdií uskutočnených za posledných 50 rokov dokázali množstvo zdravotných výhod olivového oleja. Olivový olej tvorí základ stravy populácie žijúcej v juhoeurópskom Stredomorí. V porovnaní s ostatnými národmi sa preukázala napríklad aj nižšia úmrtnosť miestneho obyvateľstva v dôsledku kardiovaskulárnych ochorení. Pomáha predlžovať život, znižuje riziká vzniku srdcových ochorení, vysokého krvného tlaku či cievnych mozgových príhod. Pravidelný príjem olivového oleja pomáha znižovať i zápaly, riziko vzniku trombózy, depresie, rakoviny prsníka. Starší ľudia môžu vďaka nemu predísť riziku mŕtvice a Alzheimerovej chorobe. Je obzvlášť dôležitý pri ochrane červených krviniek pred oxidáciou. Olivový olej sa používa aj pri ošetreniach spálenej pokožky zo slnka.

Ako Vzniká Olivový Olej?

Olivový olej vzniká, ako inak, lisovaním jadier plodov olivovníka. Malé plody typických stredomorských stromov, olivy, sú to najcennejšie, z čoho sa kvalitný extra panenský olivový olej vyrába. Lisovanie, ktoré prebieha za studena, pridáva tomuto oleju na hodnote a zdraviu prospešných účinkoch. Avšak pozor, najväčším problémom v súvislosti s výrobou olivového oleja je fakt, že nie každý olivový olej je aj vysoko kvalitný.

Ako Rozpoznať Kvalitný Olivový Olej?

Ak si prajeme využívať skutočne najkvalitnejší olivový olej, ideálne je priniesť si ho od drobných výrobcov priamo z dovolenky v Stredomorí :) Ak ale nemáme túto možnosť, určite nie je nutné zúfať. V našich supermarketoch či obchodoch s potravinami ale aj zdravou výživou, je dostupná široká škála najrôznejších značiek olivového oleja. Ten skutočne kvalitný spoznáte podľa popisu na etikete a uvedeného zloženia. Extra panenský, za studena lisovaný olivový olej je to, čo hľadáme. Takýto olivový olej je vyrábaný, extrahovaný pomocou prírodných procesov a má svoje typické vlastnosti, na základe ktorých sa dá odlíšiť od iných druhov olejov. Ide o typickú zlato-žltú až zlato-zelenú farbu a jemne horkastú vôňu a chuť.

V súčasnosti prevláda u odborníkov názor, že najkvalitnejšie olivové oleje sú práve tie, ktoré pochádzajú z Talianska. Väčšina olivových olejov predávaných na Slovensku sú však španielskeho pôvodu a tie odborníci považujú skôr za oleje konzumnejšieho charakteru, vhodné skôr na varenie, ako na studenú kuchyňu a do šalátov. V Európskej únii ale musia výrobcovia uvádzať povinne akosť oleja. Tie sú tri: spomínaná Extra virgin, Virgin a čistý olivový olej, zoradené v poradí od najkvalitnejšieho po najmenej kvalitný produkt. Nie len toto označenie, ale aj obal samotného výrobku je nesmierne dôležitý. Kvalitný výrobok si jednoznačne zaslúži aj kvalitný obal.

Prečo je Olivový Olej Taký Obľúbený?

Čím to je, že je olivový olej tak obľúbený? Ako je možné, že ho všetci poznáme? Jeho tajomstvo spočíva vo vysokom obsahu antioxidantov, vitamíne E, v konzumácii väčšieho množstva esenciálnych mastných kyselín (Omega3) a nenasýtených tukov. Olivový olej má v sebe polyfenoly, ktoré udržiavajú hladinu cholesterolu v rámci zdravého rozsahu. Vďaka kyseline olejovej znižuje riziko vzniku cievnych ochorení. Vďaka prítomnosti fytochemikálií zabíja nádorové bunky a potláča gény rakoviny prsníka. Zdravotné benefity zlatistého oleja sú teda nespochybniteľné.

Rakovina je jednou z najčastejších príčin úmrtí na svete. V oblastiach, kde má konzumácia olivového oleja pevnú tradíciu, je však výskyt zhubných nádorov nižší a mnoho vedcov sa domnieva, že za tým je práve olivový olej a strava zameraná na dostatočný prísun zeleniny a ovocia a znížený príjem mäsa a mäsových výrobkov. Náš tip: Nahraďte bežné rastlinné tuky v kuchyni kvalitným olivovým olejom a z časti nahraďte aj tuky živočíšne. Okrem pravdepodobnej prevencie vzniku nádorového ochorenia budete aj v lepšej kondícii.

Chronické zápaly v tele sú považované za príčinu vzniku mnohých zdravotných komplikácií, a to vrátane srdcových ochorení, metabolického syndrómu a diabetu 2. typu, Alzheimerovej choroby, artritídy a rakoviny. Extra panenský olivový olej so svojimi antioxidantmi má pre organizmus úplne výnimočné protizápalové účinky. Ďalší výskum tiež naznačuje, že kyselina olejová, hlavná mastná kyselina obsiahnutá v olivovom oleji, znižuje hladiny dôležitých markerov zápalov, ako je napríklad C-reaktívny proteín (CRP).

Všetci dobre vieme, že konzumácia tučných jedál je jednou z hlavných príčin vzniku nadváhy, poťažmo obezity.

Olivový Olej v Kozmetike

Už od nepamäti ženy po celom svete využívajú mocnú silu darov prírody pre svoju krásu. Rastlinné olejčeky nie sú výnimkou a samozrejme, aj olivový olej je jedným z najobľúbenejších olejov v skrášľovaní. Olivový olej ulahodí pokožke celého tela, vlasom i nechtom. Olivový olej sa hodí obzvlášť pre suchú a citlivú pleť, osvedčil sa aj na ošetrovanie pokožky postihnutej ekzémom. Kožu krásne premastí, hydratuje a vyživí. Tento olej používali a stále používajú ženy aj na udržanie elasticity a mladistvého vzhľadu pokožku, teda je vhodný aj pre zrelšiu pleť so sklonom k tvorbe vrások.

Na pleť, telo i vlasy si môžete olivový olej nanášať v rôznej podobe:

• Niektorým ženám vyhovuje dokonca i ako jemný odličovač make-upu. Pleť nielen vyčistí, ale aj ošetrí a vyživí.
• Je to dokonalý masážny olej - pokožke dodáva cenné živiny a stimuluje svaly. Môžu ho používať aj tehotné ženy ako prevenciu pred vznikom strií a hodí sa aj na masáž bábätiek.
• Mnohé ženy majú tiež problémy so suchou a drsnou pokožkou na lakťoch, kolenách či chodidlách.
• Je obzvlášť vhodný na suché, poškodené alebo veľmi namáhané vlasy. Pôsobí hydratačne, poskytne vlasom i pokožke hlavy výživu a celkovo zlepší vzhľad našej koruny krásy. Stačí si naniesť primerané množstvo olivového oleja na pokožku hlavy a votrieť do vlasov, nechať asi polhodinku pôsobiť a potom vlasy umyť bežným spôsobom.
• Prospieva aj nechtom, vyživí ich a dodá im pevnosť. Je výborný pri problémoch s lámavými a krehkými nechtami.

Výživný prírodný balzam na celé telo pre ideálnu starostlivosť o každý typ pokožky. Regeneračný a hydratačný krém pre ošetrenie pokožky rúk a celého tela. Ľahučké telové mlieko prírodného zloženia obohateného o vzácne organické rastlinné oleje krásne hydratuje, zjemní a zvláčni dehydratovanú, suchú a smädnú pokožku.

Hľadáte spôsob, ako získať dokonalé opálenie ako od mora? Potom potrebujete práve extra panenský olivový olej. Jeho lesk priťahuje na koži slnečné lúče, tým sa aktivujú melanocyty, pokožka produkuje viac melanínu a tým pádom vzniká aj výraznejšie opálenie. Olivový olej navyše pokožku vyživuje a hydratuje, takže opálenie vydrží omnoho dlhšie. A ak chcete, aby vaša farba bola naozaj dokonalá, použite na opaľovanie olivový olej s citrónom alebo mrkvovou šťavou. Lekárnička Pavla upozorňuje: Olivový olej v žiadnom prípade nedokáže nahradiť opaľovací krém.

Použitie Olivového Oleja v Kuchyni

Elaian extra panenský olivový olej, naozajstný poklad, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Vašim pokrmom dodáva výnimočnú chuť. Olivový olej má široké a rôznorodé použitie - najznámejšia je v studenej kuchyni (dochutenie zeleninových šalátov). Mnohí ľudia sú stále presvedčení, že tepelná úprava oleja lisovaného za studena pokazí. Bod rozkladu extra panenských olivových olejov sa pohybuje v rozmedzí 180-210 ° C , preto sa nebojte ho používať aj pre teplú kuchyňu.

Vysoká teplota pri smažení môže spôsobiť zmenu chuti a vône oleja, ale to neznižuje jeho nutričné hodnoty. Je dôležité, aby olej nedosiahol dymového bodu, ktorý sa u extra panenského olivového oleja (v závislosti na kvalite) pohybuje medzi 185 ° C až 204 ° C.

Náš tip: Extra panenský olivový olej z Kréty s aciditou /kyslosťou/ 0,29%max, vyrobený lisovaním za studena z olív odrody Koroneiki. Vyrába sa v oblasti Lasithi na južnej Kréte, s rodinnou tradíciou výroby olivového oleja. Je najlepšou voľbou na šaláty, varenie a studenú kuchyňu. Skúste ochutnať jeho vynikajúcu chuť len tak na bagete či pečive.

Druhy Olivového Oleja

Olivové oleje sa delia podľa spôsobu výroby, chuti, vône a analytických znakov na niekoľko druhov. U nás sa všeobecne používa označenie olivový olej alebo panenský olivový olej pre všetky kategórie oleja. Nie je olej ako olej - pozorne čítajte etiketu. Používajte iba Extra Panenský olivový olej, len u neho máte záruku kvality.

Dôležitá vlastnosť olivového oleja - kyslosť / acidita Táto vlastnosť nemá nič spoločné s kyslou chuťou. Označuje množstvo mastných kyselín. Nízka kyslosť značí, že olej pochádza z kvalitných plodov a bol spracovaný vo vhodných podmienkach.

Extra panenský olivový olej
Extra virgin, extra panenský, je označenie najvyššej kvality olivového oleja. Často sa chybne zamieňa s panenským olivovým olejom, ktorý vykazuje horšie zmyslové vlastnosti. Extra panenský olej bol získaný z prvého lisovania olív za studena iba mechanickými postupmi. Týmto spôsobom, ktorý je veľmi šetrný, sa zachová prírodné kvalita výťažku z olív a maximálne množstvo antioxidantov, minerálnych látok a vitamínov, ktoré sa pri inom spracovaní vytrácajú. Ich kyslosť (tj. Obsah voľných mastných kyselín) nesmie byť vyšší ako 1%.

Panenský olivový olej
Je menej kvalitným variantom extra panenského, získava sa z olív mechanickým vytláčaním a lisovaním bez použitia iných technológií alebo chemických prísad.

Olivový olej
Je zmesou panenského a rafinovaného olivového oleja.

Olej z olivových výliskov
Nesie označenie “sansa” alebo “pomáci” - vyrába sa z odpadu po lisovaní, je to olej najhoršej kvality bez akýchkoľvek živín a vitamínov. Bežne ho však nájdete v supermarketoch medzi ostatnými olivovými olejmi.

Olivový olej DOP Denominazione d’origine protetta
“chránené značenie pôvodu” je certifikát, ktorý sa viaže k miestu pôvodu a výroby olivového oleja. Extra panenské oleje nie sú všetky rovnaké, ich vlastnosti, chute i vône sa totiž líši podľa jednotlivých oblastí, z ktorých pochádzajú. Pri výrobe sa musia vo všetkých fázach spĺňať prísne požiadavky, ktoré sú každoročne striktne kontrolované.

Olivový olej BIO
Tieto oleje sú vyrobené z olív, ktoré spĺňajú normy pre ekologické poľnohospodárstvo, tj. Hospodárenie s kladným vzťahom k zvieratám, pôde, rastlinám a prírode bez používania umelých hnojív, chemických prípravkov, postrekov, hormónov a umelých látok. Jedná sa o veľmi pokrokový spôsob hospodárenia, ktoré stavia na tisícročných skúsenostiach našich predkov a berie ohľad na prirodzené kolobehy a závislosti.

Nie všetok olej, na ktorý narazíte v obchode je ale kvalitný. Lacnejšie verzie olivového oleja sú totiž často extrahované pomocou chemikálií a v horších prípadoch sú dokonca riedené celkom inými lacnejšími olejmi.

tags: #olej #olivovy #vlastnosti

Populárne príspevky:

• Zdravá výživa pre psov
• Vegetariánske banánové recepty
• Recepty s Praskovou Slahackou
• Medený sprej na torty
• Zdroje železa