Lahodné dusené hovädzie na sušených slivkách: Recept, ktorý vás prekvapí!
Receptov na mäso dusené na slivkách je mnoho, no len málokto vie, že tento nápad pochádza priamo zo slnečnej Kuby. Sušené slivky sú v kombinácii s dobrým mäskom hotovou pochúťkou, ku ktorej nič viac netreba. Ak však viete, ako ich správne podusiť a ako vyčarovať to pravé orechové. Pripravte si lahodné dusené hovädzie, ktoré vás odrovná svojou ľahkou prípravou!
Recept na hovädzie dusené na sušených slivkách
Ingrediencie:
- 600 g Hovädzie mäso
- 2 pl olivový olej
- 100 g slaniny
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 škoricová palička
- 2 bobkové listy
- 1 kl mletá červená paprika
- 0,5 kl mletá rasca
- 200 ml červeného vína
- 300-400 ml hovädzieho vývaru
- 120 ml paradajkovej pasty
- 100 g sušených sliviek
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Sušené slivky opláchnite a potom v miske zalejte vriacou vodou, nechajte odstáť zhruba štvrť hodinu.
- Rúru predhrejeme na 150ºC.
- Cesnak a cibuľu si očistite a nakrájajte na drobno.
- Mäso si opláchnite a nakrájajte na malé kocky, potom hoďte do hrnca s rozohriatym olejom a nechajte ho zvrchu opiecť. Pridajte soľ a korenie.
- Do hrnca vhodného do rúry dáme 2 lyžice olivového oleja pridáme hovädzie mäso a opekáme zo všetkých strán asi 5 minút. Opečene mäso vyberieme a znížte plameň na stredný stupeň, pridajte slaninu a nakrájanú cibuľu a duste ďalších 5 minút.
- Potom pridajte cibuľu a cesnak a po 2-3 minútach opekania aj paradajky a mrkvu. Počkajte, kým rajčiny pustia šťavu a potom mäso podlejte vodou zo sliviek. Potom pridajte sušené slivky, koriander a muškátový orech a ak je treba, dosoľte a prikoreňte.
- Pridajte korenie, minútu miešajte a potom pridajte červené víno a necháme odpariť alkohol.
- Teplotu znížime na minimum, potom pridáme hovädzí vývar, paradajkovú omáčku a sušené slivky.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 2-4 hodiny, kým sa hovädzie mäso nerozpadne. U mňa to trvalo cca 5 hodín.
- Varte čiastočne prikryté približne hodinu.
- Keď hovädzie mäso zmäkne, vyberieme hrniec z rúry.
- Keď bude mäso mäkké, môžete ho odstaviť z tepla a podávať s ryžou.
- Mäso, škoricu a bobkový list vyberieme a pomocou pomocného mixéra rozmixujeme na jemnú omáčku.
- Mäso pomocou rúk roztrháme (ak je mäso dobre udusene, malo by to ísť ľahko ). Zmiešame s omáčkou a podávame.
Dobrú chuť!
Hovädzie rezance s paprikami a basmati ryžou 🍚 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #hovädzie #na #sušených #slivkách #recept
