Rizoto z vareného hovädzieho mäsa: Recept na chutný obed
Hľadáte spôsob, ako zužitkovať varené hovädzie mäso, ktoré vám zostalo z polievky? Pripravte si z neho chutné a krémové rizoto! Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok vás určite poteší.
V tomto článku nájdete dva recepty na rizoto z vareného hovädzieho mäsa. Prvý recept je s červeným vínom a hlívou, druhý recept je jednoduchší a rýchlejší. Vyberte si ten, ktorý vám viac vyhovuje.
Recept 1: Rizoto s červeným vínom a hlívou
Dokonalý sprievodca rizotom | Gordon Ramsay
Ingrediencie:
- Varené hovädzie mäso
- Cibuľa
- Olivový olej
- Červené víno
- Ryža na rizoto
- Krájané paradajky z konzervy
- Horúci vývar
- Hliva
- Maslo
- Šťava z 1/2 citróna
- Syr Grana Padano
- Čerstvá petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Cibuľu nasekáme nadrobno.
- Do rozohriateho kastróla pridáme olivový olej a cibuľu na ňom udusíme dosklovita.
- Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky a pridáme restovať k cibuli.
- Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a asi 5 minút restujeme.
- Potom podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa alkohol z vína odparí.
- Prisypeme neumytú ryžu a dôkladne premiešame.
- Pridáme krájané paradajky z konzervy a podlejeme horúcim vývarom tak, aby bola celá zmes zaliata.
- Za občasného miešania varíme na miernom ohni a pravidelne podlievame horúcim vývarom, aby bola ryža vždy zaliata.
- Asi po 10 minútach pridáme hlivu nakrájanú na menšie kúsky a ďalej varíme za občasného podlievania horúcim vývarom, aby vzniklo krémové rizoto.
- Podľa potreby ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Keď ryža zmäkne, pridáme maslo, šťavu z 1/2 citróna, 50 g nahrubo nastrúhaného syra Grana Padano a hrsť nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
- Rizoto naservírujeme do hlbokého taniera.
Recept 2: Jednoduché rizoto z vareného mäsa a zeleniny
Ingrediencie:
- Varené hovädzie mäso
- Ryža
- Vývar
- Cibuľa
- Hrášok
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Syr na strúhanie (napr. parmezán)
Postup:
- Uvarené mäso z polievky som obrala od kostí.
- Zeleninu som pokrájala na malé kúsky.
- Očistila som tri cibule, sú veľmi malé, preto tri. Cibuľu nasekáme nadrobno.
- Na oleji som osmažila cibuľu nakrájanú nadrobno dozlata, pridala som hrášok, ryžu, keď som všetko riadne osmažila, pridala som varenú zeleninu s mäsom a premiešala som.
- Zaliala som vývarom, pridala soľ a korenie a nechala na najmenšom plameni variť zakryté.
- Keď ryža vsiakla všetku tekutinu, odstavila som z ohňa a nechala pol hodinu na pokoji.
- Na tanieri som na porcie nastrúhala syr.
Tip:
Ako príloha sa hodia alma-papriky plnené čalamádou.
Dobrú chuť!
tags: #rizoto #z #vareneho #hovadzieho #masa #recept
