Hovädzie s fazuľovými strukmi: Recept na ázijskú mňamku aj klasické chute
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Hovädzie mäso so zelenými fazuľkami je vynikajúca voľba, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Či už preferujete ázijskú kuchyňu alebo tradičné domáce chute, tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si túto mňamku pripraviť doma.
Ak sa vás niekto spýta, či máte radi ázijskú kuchyňu, možno automaticky odpoviete nie. Ale až po ďalšom premýšľaní zistíte, že obľubujete hovädzie s mangovou omáčkou, ryžové cestoviny, kokosovú polievku a podobne. Takže možno len predsa niekde v kútiku vášho vyberavého žalúdka sa nachádza miesto pre ázijské dobroty.
Ak patríte medzi milovníkov jedál vo vašich útulných domovoch alebo záhradkách, pridávam recept na mäsko. No určite si ho niekedy behnite vychutnať aj s kamarátmi do reštaurácie. Mať domov, ktorý je tak príjemný, že v ňom radi trávite čas je na nezaplatenie.
Recept na ázijské hovädzie so zelenými fazuľkami
Ulietavate si v reštaurácii na hovädzom so zelenými fazuľkami? Pripravte si túto mňamku doma!
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica)
- Zelené fazuľové struky
- Huby
- Sójová omáčka
- Cukor
- Chilli
- Ryžový ocot
- Zázvor
- Cesnak
- Kukuričný škrob
- Olej
Postup:
- Mäso nakrájame na tenučké plátky proti vláknu a jemne ho poprášime kukuričným škrobom.
- Zo sójovej omáčky, cukru, chilli, ryžového octu, zázvoru a cesnaku vymiešame omáčku.
- Huby nakrájame na tenké plátky a na lyžici tuku ich opečieme do zlatista, nesolíme, odložíme bokom.
- Fazuľové struky naparíme približne 5 minút, ak sa Vám budú zdať tvrdé, môžete samozrejme dlhšie a hneď ich preložíme do vody s ľadom, aby ostali chrumkavé.
- Na rozhorúčenú panvicu, kde sme opekali huby pridáme za lyžicu tuku a poukladáme kúsky mäsa tak, aby sa neprekrývali a sprudka ich opečieme asi minútu s každej strany, sú to fofry, ja som mäso opekala na dvakrát.
- K opečenému mäsu pridáme huby a zalejeme omáčkou.
- Prudko varíme asi 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
- Prihodíme fazuľové struky len prehriať a môžeme obedovať.
Podávame s ryžou. Ryžu varíme v hrnci, do ktorého sme si pridali olej a nechali ho trošku rozohriať. Vložili sme ryžu a poriadne ju premiešali. Osolíme a pridáme vodu. Náš typ ryža : voda 1:2. Na strednom ohni necháme variť 7 minút. Následne oheň stíšime a varíme ďalšie 3 minúty. Ryžu necháme dôjsť ešte aspoň 10 minút.
Mäsko podávame na ryži, na vrch pridáme zelené fazuľky a podľa chuti nakrájané chilli. Ak ste odvážni pridajte chilli rovno do omáčky.
Hovädzie mäso s fazuľkou a zeleninou | Hovädzie mäso smažené so zeleninou
Klasické hovädzie so zelenými fazuľkami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (falošná sviečkovica alebo roštenka)
- Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo masť
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: sójová omáčka, worcesterská omáčka, med
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezance.
- Na panvici rozohrejte olej alebo masť a orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
- Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.
Zapečené cestoviny s hovädzím mäsom a zelenými fazuľkami
Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí majú radi zapekané jedlá.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Hovädzie mäso (mleté alebo nakrájané na malé kúsky)
- Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Múka
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
- Syr (napr. Eidam)
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte mäso a opečte ho.
- Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a urobte svetlú zápražku.
- Zalejte smotanou na varenie a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Omáčku dochuťte soľou a korením.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsovou zmesou a omáčkou.
- Zmes preložte do zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a zapečte v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj orestované kúsky kuracieho mäsa alebo šunky.
Hovädzí steak s fazuľovým ragú
Hovädzí steak s fazuľovým ragú je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka mäsa a zeleniny. Tento recept spája kvalitné hovädzie mäso s bohatou a aromatickou fazuľovou zmesou.
Ingrediencie na steak s fazuľovým ragú
- Hovädzia sviečkovica
- Fazuľové struky
- Slanina
- Syr Niva
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
Recept na steak s fazuľovým ragú
- Hovädzí steak opečieme na oleji.
- Fazuľové struky krátko prevaríme.
- Asi 25 fazuľových strukov obalíme v oravskej slanine.
Steak s fazuľovým županom a nivou je chutný a sýty pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma.
Tipy a triky pre prípravu dokonalého steaku
- Pred prípravou nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote.
- Používajte kvalitné hovädzie mäso.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín.
Fazuľkové struky: Zdroj vitamínov a minerálov
Fazuľkové struky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako železo, vápnik a horčík. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
Fazuľkové struky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich dusiť, variť v polievke, pridať do šalátov alebo použiť ako prílohu k mäsu. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoje obľúbené recepty!
Príprava fazuľkových strukov: Fazuľkové struky vložte do vriacej vody na pár minút, kým nebudú mať chuť varených, ale nie rozvarených. Sceďte a okamžite vložte do ľadovej vody. Takto struky zostanú ako čerstvé a nebudú gumené a bez farby.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Fazuľkový šalát: Uvarené fazuľkové struky zmiešajte s cibuľou, cesnakom, octom, olejom a korením.
- Hubovo-fazuľkové rizoto: Nakrájané fazuľové struky pridajte do rizota s hubami.
- Polievka z fazuľových strukov: Zemiaky a fazuľové struky varte v polievke s mrkvou a koreňovou zeleninou.
- Hovädzí steak so zelenými fazuľkami: Hovädzie steaky opečte na panvici alebo grile a podávajte so zelenými fazuľkami pripravenými na pare alebo orestovanými na masle.
Vlastná "pepřová omáčka"
Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť vlastnú "pepřovú omáčku" podľa nasledujúceho receptu:
- Na olej dajte asi 20 ks celého čierneho korenia, následne nasypte asi jednu čajovú lyžičku mletého farebného korenia, asi 20 sekúnd orestujte a zalejte BIO hovädzím bujónom 350 ml.
- Primiešajte lyžičku plnotučnej horčice, dajte 4 polievkové lyžice worčestru.
- Nechajte omáčku asi 15 minút redukovať, pridajte pol lyžičky medu.
- Pomiešajte a pridajte smotanu na varenie. Takto sa to redukovalo ešte ďalších 20 minút.
- Tesne pred odstavením primiešajte plátok masla.
Hovädzie s hubami a fazuľovými strukmi
Ďalšou chutnou variáciou je kombinácia hovädzieho mäsa s hubami a fazuľovými strukmi. Huby nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na lyžici tuku do zlatista, osoľte a odložte bokom. Fazuľové struky naparte približne 5 minút.
tags: #hovädzie #s #fazuľovými #strukmi #recept
