Recepty na Hrachovú Polievku: Tradičná Chuť pre Každú Príležitosť

Tradičná zlatistá hrachová polievka je obľúbeným jedlom, ktoré zahreje a zasýti. Ponorte sa s nami do sveta receptov na hrachovú polievku, od klasických až po moderné variácie. Či už hľadáte recept na Vianoce alebo len na bežný deň, tu nájdete inšpiráciu.

Klasická Hrachová Polievka: Recept od Lenivej Kuchárky

Volám sa Veronika a som zakladateľka blogu lenivakucharka.sk a minimalistického magazínu brezza.sk. Už viac ako 8 rokov vám prinášam rýchle a jednoduché recepty, ktoré som pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3.

Hrachová polievka sa mi až donedávna spájala najmä s tou hráškovou. Krásne zelená, ozdobená strukmi hrášku a hráškami, ktoré z nich vykúkajú. Toľkokrát tu spomínam hrášok, až mi z toho začína trošku hráškovať. :) Keďže som však v piatok nenašla v obchode fazuľu, ktorú som mala v pláne použiť do polievky s dlhými rezancami (taká tá klasika, po ktorej sa mi zacnelo), siahla som po žltom hrachu. Bola to skôr voľba z núdze, ale keďže sa krémová hrachová polievka podarila na výbornú, rozhodla som sa s vami podeliť aj o tento jednoduchý recept.

Ingrediencie:

  • Žltý polený hrach
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Bravčová masť
  • 1 zeleninový bujón v BIO kvalite (resp. 1
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Polievkové korenie

Postup:

  1. Hrach nasypeme večer do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc napučať.
  2. V hrnci rozpustíme bravčovú masť.
  3. Pridáme hrach premytý cez sitko a pár minút pražíme.
  4. Kým sa hrach praží, ošúpeme zemiaky, mrkvu a petržlen a nakrájame ich na menšie kúsky.
  5. Zeleninu pridáme k hrachu, premiešame a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom (ak nám zostal z nedeľňajšej polievky).
  6. Zakryjeme pokrievkou a varíme, až kým nám zemiaky nezmäknú (otestujeme vidličkou; trvá to cca. 2
  7. Keď sú zemiaky i hrach mäkké, polievku okoreníme čiernym korením, osolíme a pridáme do nej bujón alebo polievkové korenie.
  8. Chvíľku povaríme, stiahneme zo sporáka a rozmixujeme tyčovým mixérom.

Hrachová polievka má vďaka zemiakom krásne krémovú konzistenciu a vôbec ju nemusíte zahusťovať múkou. Polievku môžete podávať buď s krutónmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo s volským okom.

Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam).

Hrachová Polievka s Klobásou: Recept pre Skutočných Gurmánov

Hrachová polievka s klobásou - polievka zo žltého poleného hrachu s klobásou chutí úžasne. Klasický tradičný recept, ktorý sa oplatí vyskúšať.

A čo dodať na záver? Máme zvyšnú klobásu z vianočných či veľkonočných sviatkov. Ako ju využiť? Tu je tip na recept hrachová polievka s klobásou, no a takže trošku klobásky či údenej šunky na chuť predsa nezaškodí. Ak pridáme ešte aj bylinky - petržlenovú vňať, pažítku alebo jarnú cibuľku, doplníme dôležitý vitamín C.

Výnimkou nie je ani táto polievka, ktorej základ tvorí údený vývar (dá sa však použiť aj čistá voda) a žltý polený sušený hrach. V hrachovej polievke nesmie chýbať ani kvalitná údenina, v tomto prípade sme siahli po našich regionálnych Spišských párkoch, ktoré vyrába miestny údenár a ich chuť veľmi pripomína tie, ktoré sme poznali v detstve.

Na masti dobre orestujte na drobno nakrájanú cibuľu spolu s mrkvou, slaninou a párkami, pridajte mletú rascu, cesnak, hrach, nové korenie a čerstvo mletý čierny peper. Dobre premiešajte a podlejte asi tretinou vývaru. Vývar je prirodzene slaný, do polievky teda nemusíte pridávať soľ. Po tridsiatich minútach varenia prichádzajú na rad aj na kocky nakrájané a v studenej vode dobre premyté zemiaky. Varte ďalšiu polhodinu. Hrach by sa mal po tomto čase rozpadávať a zemiaky by mali byť mäkké.

Polievku potom doplňte o zvyšný vývar, finálne dochuťte soľou a korením. Polievku môžete podávať ľubovoľne dozdobenú. My sme zvolili dochrumkava orestovanú cibuľu.

Hrachová polievka s údeným tofu 🥣 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Hráškový Krém: Moderná Variácia

Na hráškový krém nedáme dopustiť. Dodáva nielen vitamíny, ale je aj plný pozitívnej energie.

Ingrediencie:

  • Hrášok
  • Cibuľa
  • Zeleninový vývar
  • Smotana
  • Mäta
  • Repkový olej

Postup:

  1. V strednom hrnci rozohrejte lyžičku repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a pražte ju na miernom stupni, kým nezosklovatie (cca 2 - 3 minúty).
  2. Spenenú cibuľu zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
  3. Do hrnca pridajte hrášok, znížte na stredný stupeň a varte 10 minút.
  4. Pridajte smotanu a povarte ešte 5 minút.
  5. Uvarenú polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
  6. Nahrubo nasekajte niekoľko lístkov mäty a polievku nimi ozdobte.

Tipy a Triky pre Dokonalú Hrachovú Polievku

  • Ešte výdatnejšia polievka? Do hrachovej polievky, k polomäkkému hrachu, ktorý môžeme rozmixovať, pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
  • Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
  • Polievku môžete zriediť pridaním vody podľa potreby.

Žltý polený hrach. Chutný, bez cholesterolu, plný bielkovín. Podporuje trávenie, posilňuje imunitu, uvoľňuje napätie, detoxikuje, znižuje krvný tlak. Obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B.

Ohlasy a Skúsenosti

Tu je niekoľko ohlasov od spokojných kuchárov, ktorí vyskúšali recepty na hrachovú polievku:

  • Výborná! Na tabier som pridala krutóny a opečenú slaninku. Mňam, akože moja prvá hrachivja, ale určite nie posledná.
  • Vynikajúca. Naozaj.
  • Akože je vyyyyborna. Fakt nemá chybu.
  • Ahoj Veronika, tento typ polievok nazývam v mojom kuchynskom žargóne „čo chladnička a špajza dali“. Keď treba spotrebovať pár kusov zeleniny, ci strukovín, šup s nimi do hrnca :-). Vždy majú inú chut, a to je na nich tak očarujúce :-). Zbytky vyvaru, ak sa podarí vsetko nezjesť, mrazim, presne pre takéto sup-sup polievocky, ktoré prijemne zahrejú a výborne zasýtia.
  • Dobry vecer dneska som prvý krát uverila Vašu polievku výborná že neostalo nič.
  • Môj prvý polievkový pokus, polievka bola fajn, riadne hustá. Trošku mi vadila taká horkastá chuť možno z petržlenu. Určite to skúsim ešte raz, no použijem možno kúsok cesnaku namiesto petržlenu a použijem menej zeleniny aby bola polievka redšia.

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

tags: #hrachova #polievka #recepty

Populárne príspevky: