Hranolky a iné recepty v teplovzdušnej fritéze: Zdravšia alternatíva vyprážania
Teplovzdušná fritéza sa stáva čoraz obľúbenejším kuchynským spotrebičom pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob prípravy vyprážaných jedál. Táto moderná technológia umožňuje dosiahnuť chrumkavosť a chuť tradičných vyprážaných pokrmov s použitím minimálneho množstva oleja. Teplovzdušná fritéza sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Príprava jedla v nej prináša niekoľko výhod v porovnaní s tradičnými spôsobmi varenia.
Príprava:1. Olúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolky s hrúbkou 1cm.2. Dajte do misy a pridajte všetky ostatné suroviny. Dobre premiešajte.3. Umiestnite hranolky do prístroja so zodpovedajúcou mriežkou. Spustite proces varenia pri 200°C po dobu 45 minút.Tipy na záver:* Nezabudnite hranolky počas pečenia pravidelne pretrepávať, aby sa prepiekli rovnomerne.
Prečo si vybrať teplovzdušnú fritézu?
Teplovzdušná fritéza nie je fritézou v klasickom zmysle slova. Namiesto litrov oleja používa iba jednu lyžicu oleja, pričom o zvyšok sa stará prúdenie horúceho vzduchu. Teplovzdušná fritéza funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, ktorý zabezpečuje rovnomerné prepečenie potravín. Funguje podobne ako kompaktná teplovzdušná rúra, ale zohrieva vzduch v menšom objeme, neustále ho cirkuluje a pracuje tak rýchlejšie a úspornejšie. V teplovzdušnej fritéze sa dá množstvo pokrmov pripraviť omnoho zdravším spôsobom. Na rozdiel od klasických fritéz, ktoré ponárajú jedlo do veľkého množstva oleja, teplovzdušná fritéza vyžaduje len malé množstvo oleja alebo žiadny. To vedie k zníženiu obsahu kalórií a tuku v jedlách, čo prispieva k zdravšiemu stravovaniu.Horkovzdušná fritéza Philips Rapid Air – Ako funguje
Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy:
- Minimálne množstvo oleja: Zníženie spotreby oleja vedie k nižšiemu príjmu kalórií a tuku.
- Zachovanie živín: Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu.
- Chrumkavosť bez pocitu viny: Umožňuje vychutnať si obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia.
Recept na domáce hranolky z teplovzdušnej fritézy
Hranolky sú jednou z najobľúbenejších príloh, ktoré sa dajú jednoducho pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Vďaka horúcemu vzduchu sú extra chrumkavé zvonka a mäkučké zvnútra.
Suroviny (6 osôb):
- 1.4 kg zemiakov
- 3 PL papriky (podľa chuti)
- 3 PL oleja
- Soľ
Príprava:
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolky s hrúbkou približne 1 cm.
- Vložte nakrájané zemiaky do misy a pridajte papriku, olej a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili v zmesi.
- Umiestnite hranolky do koša teplovzdušnej fritézy. Dbajte na to, aby boli rozložené v jednej vrstve, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.
- Spustite proces varenia pri teplote 200°C počas 45 minút. Počas pečenia hranolky občas pretrepte, aby sa zabezpečilo ich rovnomerné prepečenie zo všetkých strán.
Tipy a triky pre dokonalé hranolky
- Korenie: Zemiakové hranolčeky môžete okoreniť rôznymi spôsobmi, napríklad paprikou, čili, cesnakovým práškom alebo inými bylinkami.
- Dip: Kým sa hranolčeky pripravujú, môžete si pripraviť dip, napríklad guacamole alebo bylinkový tvaroh.
- Namáčanie: Pre extra chrumkavosť môžete nakrájané hranolky namočiť do studenej vody na 30 minút pred pečením. Tým sa odstráni prebytočný škrob.
Ďalšie recepty a využitie teplovzdušnej fritézy
Teplovzdušná fritéza je všestranný spotrebič, ktorý sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, nielen hranoliek. Tu je niekoľko ďalších receptov a tipov, ako využiť teplovzdušnú fritézu:Pečené kuracie stehná
Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie alebo si pripravte marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy. Kuracie stehná nebudete jesť bez prílohy.Vyprážané rezne
Vyprážané rezne sú obľúbenou súčasťou nedeľného obeda. Pre chutné a zdravšie rezne ich môžete pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Mäso namočte do mlieka večer predtým a nechajte v chladničke. Na druhý deň ráno plátky osušte a nakrájajte. Obaľte ich v rozšľahaných vajciach so soľou a múkou, a potom v strúhanke. Fritézu nastavte na 180 °C a vložte do nej kúsky mäsa. Smažte ich 10 minút z jednej strany, potom ich otočte a smažte ďalších 10 minút.Mäsové guľky
Najprv nakrájajte cibuľu a orestujte ju na sporáku na veľmi malom množstve oleja, kým nie je sklovitá. Cibuľu a mokré žemle spolu premiešajte, pridajte mleté mäso, cesnak, okoreňte podľa chuti a nakoniec vmiešajte vajce. Malé guľôčky vložte do fritézy tak, aby medzi nimi mohol prúdiť vzduch, a jemne ich potrite olejom. Keď je fritéza naplnená, mäsové guľky pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút.Zapečené zemiakové guľky so syrom
Ošúpeme a nakrájame zemiaky a uvaríme ich v mierne osolenej vode. Po uvarení vodu scedíme a zemiaky roztlačíme pučidlom na zemiaky alebo vidličkou. Pridáme lyžicu masla. Následne nakrájame syr na malé kocky s rozmermi približne 1 x 1 cm. Zemiaková zmes sa medzitým zmení na cesto, takže z nej môžeme vytvoriť malé guľky. Vezmeme si polievkovú lyžicu zmesi, do ktorej v dlani, do stredu vložíme syr a vytvarujeme ju do guľôčky. Tieto guľky smažte v teplovzdušnej fritéze vyhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Podávajte ich s dipom.Karfiolové placky so syrom
Karfiol nakrájajte, očistite a ružičky karfiolu uvarte v mierne osolenej vode. Keď sú dostatočne mäkké, rozmixujeme ich na pyré, pridajte dva druhy syra, rozšľahané vajce, podľa chuti osoľte, pridajte korenie a nasekanú pažítku. Z tejto hmoty polievkovou lyžicou vytvarujte malé placky a obaľte ich v strúhanke zmiešanej s olejom. Tieto guľky smažte v teplovzdušnej fritéze vyhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Podávajte ich s dipom.Plnené šampiňóny
Prvým a najdôležitejším krokom je dôkladné očistenie hríbov. Očistíme ich od nečistôt, odstránime zeminu, odrežeme stonky a v tomto stave ich trochu osolíme. Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kúsky, zmiešame so syrom, rozšľaháme vajce a lyžicou naplníme hríby zmesou. Potom ich pečieme v rozpálenej fritéze pri teplote 180 stupňov Celzia.Syrové tyčinky z lístkového cesta
Najskôr si rozvaľkáme lístkové cesto, z ktorého vykrajujeme malé štvorce s rozmermi približne 7 × 7 cm. Najdôležitejšie je cesto dobre zalepiť. Potrite ho rozšľahaným vajíčkom a pečte 10 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 200 °C. Pre lepší výsledok je vhodné ich pred pečením popichať vidličkou.Pečená zelenina
Príprava zeleniny v teplovzdušnej fritéze je jedným z najlepších možných využití tohto zariadenia. Nielenže jedlo bude mať dokonalú štruktúru, ktorá bude chrumkavá na povrchu a dobre prepečená vo vnútri, ale ušetríte aj veľa času! Jedlá sú totiž pripravené dvakrát rýchlejšie ako v bežnej rúre. Vo všeobecnosti sa v teplovzdušnej rúre môže variť akákoľvek zelenina, či už ide o čerstvú alebo mrazenú zeleninu.Grilovaná zelenina
Papriku, cibuľu a cuketu nakrájajte na malé kocky a ružičkový kel pozdĺžne prekrojte na polovicu. Zeleninu rozložte do koša fritézy v jednej vrstve. Pečte 10-15 minút.Pečený karfiol
Karfiol nakrájajte na malé alebo stredne veľké ružičky. Nakrájaný karfiol vložte do stredne veľkej misy. Pridajte olivový olej a korenie. Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 200 °C. Do koša fritézy vložte ochutený karfiol v jednej vrstve. Karfiol pečte pri 200 °C 12 - 15 minút, kým nie je zlatohnedý a chrumkavý. Po upečení ho položte na tanier, pokvapkajte limetkou, posypte nasekaným koriandrom a pripravte si dip na namáčanie.Pečené zemiaky
Zemiaky zvonka potrite olejom a položte ich na plech v koši zariadenia. Smažte ich približne 30 - 40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte zelenú cibuľu na menšie kúsky a čučoriedky na kúsky. Ak chcete pridať pekanové orechy, pomocou mažiara alebo tĺčika ich rozdrvte na malé kúsky a opražte. Keď zemiaky vychladnú, pozdĺžne ich prekrojte na polovicu. Vydlabte vnútro a nechajte z neho asi ¼. V miske roztlačte vydlabané zemiaky vidličkou, pridajte špenát, ¾ šálky syra, cibuľu, čučoriedky, pekanové orechy, maslo, soľ a korenie. Umiestnite plnené zemiaky rozrezanou stranou nahor na plech v koši fritézy. Pečte 10 minút. Zmiešajte jogurt s limetkovou šťavou, medom, soľou a dvoma druhmi korenia.Avokádové plátky
Plátky avokáda poukladajte v jednej vrstve vedľa seba na plech v koši fritézy a na vrch nastriekajte sprej s olivovým olejom.Zemiakové lupienky
Pomocou ručného krájača (mandolíny) alebo škrabky na zeleninu nakrájajte zemiaky na veľmi tenké plátky. Vložte ich do veľkej misy a pridajte dostatok studenej vody, aby boli ponorené. Nechajte namočené 15 minút a dajte odkvapkať. Potom pridajte rovnaké množstvo studenej vody a opäť namočte na 15 minút. Zemiaky sceďte, položte ich na papierové utierky alebo čistú utierku a osušte. Potom ich v jednej vrstve poukladajte na plech v koši fritézy. Smažte 15 - 17 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, pričom ich každých 5 - 7 minút otočte. Ak sú plátky zemiakov mäkké, vráťte ich do rúry.Vegánske jedlá v teplovzdušnej fritéze
Teplovzdušná fritéza je skvelá aj na prípravu vegánskych jedál. Môžete v nej pripraviť rôzne zeleninové jedlá, ako aj náhrady mäsa.Vegánske vyprážané jedlá
Zmiešajte suché ingrediencie s kokosovým mliekom, kým nedosiahnete konzistenciu cesta na palacinky. Ošúpte tekvicu a nakrájajte ju na plátky hrubé aspoň centimeter. Nastavte rúru na 200 °C a pečte 20 minút.Zeleninové lupienky
Ošúpte všetku zeleninu a nakrájajte ju na tenšie kúsky, hrubé asi 2-3 mm. Na prípravu zeleninových hranolčekov by malo stačiť približne 10 - 15 minút, ale v priebehu pečenia je dôležité obsah misky aspoň raz premiešať.Vegánske ravioli
Zmiešajte v miske strúhanku, vločky kvasníc, sušenú bazalku a oregano, cesnakový prášok a korenie podľa vlastného výberu. Predtým rozmrazené raviolové cestoviny postupne namočte do cícerového nálevu a potom ich dôkladne obalte v strúhanke zmiešanej s koreninami.Vegánske lasagne
Uvarte rezance podľa pokynov na obale v hrnci s vodou, ktorú ste predtým osolili. Tento postup zopakujte s ďalšími tromi vrstvami, aby ste vytvorili viacposchodové lasagne. Poslednú vrstvu polejte tofu ricottou.Arancini (ryžové guľky)
Z vegánskeho rizota, ktoré ste si pripravili alebo kúpili hotové, urobte guľky podľa chuti. Ak sa nechcú lepiť, môžete ako spojivo použiť trochu tekutiny z cícerového nálevu. Keď sú hotové, vložte do teplovzdušnej fritézy toľko ryžových guľôčok, koľko sa do nej pohodlne zmestí. Nikdy ich nenechávajte príliš blízko pri sebe, pretože by ste tým zabránili ich peknému zhnednutiu a chrumkavosti. Keď sú guľky poukladané, postriekajte ich trochou oleja a pečte ich všetky pri teplote 200 °C 20 minút, kým nezhnednú.Vegánske taquitos
Na prípravu vegánskych taquitos je najdôležitejšia príprava tortilly. Položte nepriľnavú panvicu na sporák na stredný oheň, potom do nej vložte tortillové placky a zohrejte ich. Pridajte dve polievkové lyžice jackfruitu, ktoré je u nás vzácne a ťažko dostupné, ale môžete ho nahradiť hubami geva alebo akýmkoľvek ovocím s tvrdou dužinou. Potom preložte jeden koniec tortilly cez náplň a zrolujte ju ako palacinku. Rovnakým spôsobom naplňte aj ostatné tortilly a potom ich upečte. Jednotlivé kusy by mali byť v rúre uložené vedľa seba tak, aby sa nedotýkali.Pečené tofu
Nakrájajte tofu na malé kocky, potom ho nasypte do misky a pridajte tamari omáčku. Keď sa to podarí, pridajte trochu kukuričnej múky a pripravte omáčku. Potom vložte marinované kocky tofu do teplovzdušnej rúry, maximálne v jednej vrstve. Teplovzdušnú rúru nastavte na 200 °C a pečte približne 20 minút, pričom tofu každých päť minút premiešajte. Keď je tofu hotové, presuňte ho do panvice, pridajte omáčku a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.Tipy pre používanie teplovzdušnej fritézy
* Predhrievanie: Niektoré teplovzdušné fritézy vyžadujú predhrievanie, zatiaľ čo iné nie.* Používajte kvalitné oleje: Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitné oleje, ako napríklad olivový olej alebo avokádový olej.* Nepreplňujte kôš: Aby sa jedlo správne prepieklo, nepreplňujte kôš fritézy. Radšej varte v menších dávkach.* Pravidelné pretrepávanie: Počas varenia jedlo pravidelne pretrepávajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.* Čistenie: Po každom použití fritézu vyčistite, aby ste predišli hromadeniu mastnoty a zvyškov jedla.Recept od Tefal Domáce hranolky
Tento recept je kompatibilný s rôznymi teplovzdušnými fritézami Tefal, ako napríklad Easy Fry & Grill & Steam 3v1 FW201815, Easy Fry & Grill XXL 2v1 EY801815, Easy Fry Dual XXL 11 litrov EY9428E0 a Easy Fry Mega 7,5 l EY855BE0.| Suroviny | Príslušenstvo |
| 1.4 kg Zemiak | Gril |
| 3 pl Paprika | Odkvapkávacia tácka |
| 3 pl Olej | Fritovací kôš |
| Soľ |
Tabuľka nutričných hodnôt
| Jedlo | Kalórie (na porciu) | Tuky (g) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) || --------------------- | -------------------- | -------- | ------------- | ------------- || Hranolky z fritézy | 250 | 10 | 4 | 35 || Kuracie stehná pečené | 320 | 20 | 30 | 5 || Mäsové guľky | 180 | 12 | 15 | 6 || Karfiolové placky | 150 | 8 | 10 | 10 || Pečená zelenina | 80 | 5 | 2 | 8 |Nutričné hodnoty sú približné na základe uvedených zložiek.tags: #hranolky #v #teplovzdušnej #fritéze #recepty
