Hráškovo-mätová polievka: Rýchly a zdravý recept

Zelený hrášok patrí medzi obľúbenú zeleninu, ktorú s radosťou konzumujú aj tí najmenší. Vďaka jeho dostupnosti, či už z vlastnej záhrady alebo mrazničky, si môžeme pripraviť chutnú a osviežujúcu krémovú polievku. Pridaním čerstvej mäty získame nezameniteľnú chuť, ktorá je ideálna pre letné dni. Tento recept je jednoduchý na prípravu a hotový do 15 minút.

Ide o vynikajúcu krémovú polievku bez zahusťovania, ktorú si pripravíte veľmi rýchlo. Táto zdravá polievka dodá telu poriadnu dávku bielkovín a vlákniny, nakoľko je hrášok strukovina s významným obsahom bielkovín. Krátka doba varenia zabezpečí zachovanie stopových prvkov. Hrášková polievka má nízky obsah tuku a kalórií. Najlepšie chutí pripravená z mrazeného alebo čerstvého hrášku, konzervovaný hrášok sa neodporúča. Lístky čerstvej mäty dodávajú polievke výnimočnú chuť.

Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke. Táto jednoduchá hrášková polievka s mätou je jednou z mojich úplne najobľúbenejších polievok, preto dúfam, že ju vyskúšate tiež.

Recept na polievku z čerstvého hrášku | Slovo na F

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 1 lyžica kvalitného olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • Mleté čierne korenie (voliteľné, vynecháme pri príprave pre deti)
  • Morská/himalájska soľ
  • 500 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
  • 300 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku
  • 10 lístkov čerstvej mäty
  • 1 dl kokosového mlieka (najlepšie z plechovky)

Alternatívne ingrediencie:

  • 400 g čerstvého/mrazeného hrášku
  • 1 kocka zeleninového bujónu
  • 50 g slovenského masla
  • 1/2 ČL soli
  • 1 bielu cibuľu
  • 2 jarné cibuľky

Čas prípravy: 15 minút

Postup prípravy:

  1. Na olivovom oleji (alebo masle) opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  2. Pridáme pretlačený cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
  3. Osolíme, okoreníme (čierne korenie podľa chuti) a premiešame.
  4. Zalejeme vodou (alebo zeleninovým vývarom), pridáme hrášok a lístky mäty.
  5. Varíme približne 7-10 minút, kým zemiaky nezmäknú. Hrášok je uvarený rýchlo.
  6. Podľa potreby dolejeme vodu, dochutíme soľou a korením.
  7. Polievku odstavíme z tepla a rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
  8. Na záver vmiešame kokosové mlieko.
  9. Ešte 1 minútu necháme prevrieť.
  10. Polievku podávame čerstvou jarnou cibuľkou pokrájanou na tenké pásiky.

Servírovanie:

Polievku podávame teplú, ozdobenú hráškom, lístkami mäty, prípadne semienkami. Môžeme ju tiež ozdobiť čerstvou jarnou cibuľkou pokrájanou na tenké pásiky.

Výživové hodnoty a benefity

Hrášok je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí ideálnu potravinu pre zdravý životný štýl. Polievka z neho pripravená je ľahká, s nízkym obsahom tuku a kalórií. Mäta dodáva nielen osviežujúcu chuť, ale aj antioxidanty.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžeme použiť zeleninový vývar namiesto vody.
  • Kokosové mlieko dodá polievke krémovosť a jemnú sladkosť. Môžeme ho nahradiť smotanou na varenie, ak preferujeme tradičnejšiu chuť.
  • Ak nemáme čerstvú mätu, môžeme použiť sušenú, ale čerstvá mäta má výraznejšiu arómu.
  • Pre deti vynecháme čierne korenie a pridáme štipku muškátového orieška pre jemnejšiu chuť.

Hrášok v kuchyni

Hrášok je univerzálna zelenina, ktorú môžeme použiť v rôznych jedlách. Okrem polievok je výborný v rizote, cestovinách, šalátoch alebo ako príloha k mäsu a rybám.

tags: #hraskovo #matova #polievka #recept

Populárne príspevky: