Šťavnaté kuracie pečienky na cibuľke: Tradičný recept s moderným nádychom
Kuracie pečienky na cibuľke sú tradičným jedlom, ktoré si obľúbili mnohí pre ich jednoduchosť, rýchlu prípravu a bohatú chuť. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj relatívne lacné a výživné, čo ho robí ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty prípravy kuracích pečienok na cibuľke, od výberu správnych surovín, cez rôzne spôsoby prípravy, až po tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
História a Pôvod
Používanie vnútorností, ako sú pečienky, má hlboké korene v histórii ľudstva. V minulosti, keď bolo jedlo vzácne, ľudia využívali všetky časti zvierat, vrátane vnútorností, ktoré boli často bohaté na živiny. Kuracie pečienky sa stali populárnou súčasťou kuchýň po celom svete, predovšetkým vďaka svojej dostupnosti a relatívne nízkej cene.
Príprava pečienok na cibuľke je jednoduchý spôsob, ako ich chutne upraviť a zároveň využiť bežne dostupné suroviny. Konkrétny pôvod receptu je ťažké určiť, ale podobné jedlá sa nachádzajú v rôznych kultúrach, kde sa pečienka kombinuje s cibuľou a inými aromatickými prísadami.
Výživové Hodnoty a Zdravotné Aspekty
Kuracie pečienky sú bohaté na živiny, vrátane železa, vitamínu A, vitamínu B12 a bielkovín. Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie. Vitamín A je nevyhnutný pre dobrý zrak, imunitný systém a zdravú pokožku. Vitamín B12 je dôležitý pre nervový systém a tvorbu DNA. Bielkoviny sú základným stavebným kameňom tela a sú potrebné pre rast a opravu tkanív.
Treba však mať na pamäti, že pečienky obsahujú aj cholesterol, preto by ich konzumácia mala byť v rozumnej miere, najmä pre ľudí s vysokým cholesterolom. Pre tehotné ženy je dôležité obmedziť konzumáciu pečienky kvôli vysokému obsahu vitamínu A, ktorý môže byť v nadmernom množstve škodlivý pre plod.
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Výber Surovín
Kuracie Pečienky
Pri výbere kuracích pečienok je dôležité dbať na ich čerstvosť. Pečienky by mali mať jasnú červenohnedú farbu a nemali by byť slizké alebo zapáchať. Ideálne je kupovať ich od dôveryhodného predajcu alebo z overeného zdroja. Pred prípravou je potrebné pečienky dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť prípadné žlčovody alebo iné nečistoty.
Cibuľa
Na prípravu kuracích pečienok na cibuľke sa najčastejšie používa klasická žltá cibuľa, ktorá dodá jedlu sladkastú chuť. Môžete však experimentovať aj s inými druhmi cibule, ako je červená cibuľa pre jemnejšiu chuť alebo šalotka pre intenzívnejšiu arómu. Dôležité je, aby bola cibuľa čerstvá a pevná.
Ostatné Suroviny
Okrem kuracích pečienok a cibule budete potrebovať aj masť alebo olej na smaženie, soľ, čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti (napríklad majoránku, tymián, rascu alebo mletú papriku). Na dochutenie je možné použiť aj cesnak, ktorý dodá jedlu výraznejšiu chuť. Na záver môžete jedlo ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Základný Recept na Kuracie Pečienky na Cibuľke
Toto je základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Suroviny:
- 500 g kuracích pečienok
- 2 veľké cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 2 lyžice masti alebo oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Majoránka, tymián, rasca alebo mletá paprika (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobenie
Postup:
- Kuracie pečienky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky (ak sú príliš veľké).
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo polkolieska.
- Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nakrájajte na drobno (ak používate).
- V panvici rozohrejte masť alebo olej na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a smažte ju do sklovita, občas premiešajte.
- Pridajte cesnak (ak používate) a smažte ešte asi minútu, kým sa rozvonia.
- Pridajte kuracie pečienky a smažte ich, kým sa nezatiahnu zo všetkých strán a prestanú byť ružové v strede. Dôležité je neprehriať panvicu, aby sa pečienky nespálili.
- Ochuťte soľou, čiernym korením a ďalším korením podľa chuti.
- Smažte ešte asi 5-10 minút, kým sú pečienky úplne prepečené, ale stále šťavnaté.
- Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Varianty a Vylepšenia Receptu
Existuje mnoho spôsobov, ako si tento základný recept prispôsobiť a vylepšiť podľa vlastných preferencií.
Pridanie Zeleniny
Okrem cibule môžete do jedla pridať aj inú zeleninu, ako sú napríklad huby, paprika alebo paradajky. Huby pridajte do panvice spolu s cibuľou a smažte ich do zmäknutia. Papriku a paradajky pridajte až ku koncu varenia, aby zostali chrumkavé a šťavnaté.
Použitie Vína alebo Vývaru
Pre hlbšiu chuť môžete do panvice pridať trochu suchého červeného alebo bieleho vína alebo kuracieho vývaru. Víno pridajte po osmažení cibule a cesnaku a nechajte ho odpariť. Vývar pridajte ku koncu varenia a nechajte ho zredukovať na hustú omáčku.
Pridanie Slaniny alebo Údeného Mäsa
Slanina alebo údené mäso dodá jedlu dymovú chuť a slanosť. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte ju do chrumkava pred pridaním cibule. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ho do panvice spolu s pečienkami.
Použitie Smotany alebo Jogurtu
Pre krémovejšiu textúru môžete do jedla pridať trochu smotany alebo bieleho jogurtu. Smotanu alebo jogurt pridajte ku koncu varenia a nechajte ich prehriať, ale nevarte ich, aby sa nezrazili.
Kombinácia s Inými Koreninami
Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a bylín. Okrem základných korenín, ako sú soľ a čierne korenie, môžete použiť aj majoránku, tymián, rascu, mletú papriku, oregano, bazalku, rozmarín alebo provensálske korenie. Byliny pridajte ku koncu varenia, aby si zachovali svoju arómu.
Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Pečienky na Cibuľke
- Nepreháňajte s varením: Kuracie pečienky sa varia veľmi rýchlo a ak ich prevaríte, budú suché a tvrdé. Smažte ich len dovtedy, kým prestanú byť ružové v strede.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť výsledného jedla. Vyberajte si čerstvé a kvalitné kuracie pečienky, cibuľu a ostatné suroviny.
- Osušte pečienky pred smažením: Pred smažením osušte kuracie pečienky papierovou utierkou. Tým sa zabezpečí, že sa budú smažiť, a nie dusiť.
- Nepreplňte panvicu: Ak dáte do panvice príliš veľa pečienok naraz, zníži sa teplota oleja a pečienky sa budú dusiť, namiesto toho, aby sa smažili. Smažte ich radšej v menších dávkach.
- Nechajte pečienky odpočinúť: Po usmažení nechajte kuracie pečienky chvíľu odpočinúť pred podávaním. Tým sa šťava rovnomerne rozloží a pečienky budú šťavnaté.
- Používajte správny typ tuku: Na smaženie kuracích pečienok je najvhodnejšia masť alebo olej s vysokým bodom zadymenia, ako je napríklad bravčová masť, rastlinný olej alebo kokosový olej.
- Dochuťte s citom: Ochuťte kuracie pečienky soľou, čiernym korením a ďalším korením podľa chuti. Pamätajte však, že menej je niekedy viac.
- Solenie pečienky pred tepelnou úpravou ju môže zbytočne stvrdnúť a vysušiť. Soľ totiž viaže vodu a narúša jemnú štruktúru.
Servírovanie
Kuracie pečienky na cibuľke sa najčastejšie podávajú teplé, ako hlavné jedlo. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako sú napríklad:
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Hranolky
- Pečené zemiaky
- Chlieb
- Šalát
Kuracie pečienky na cibuľke sú vynikajúce aj ako súčasť rôznych jedál, ako sú napríklad:
- Paštéty
- Nátierky
- Plnky
- Šaláty
Bezpečnosť a Skladovanie
Pri manipulácii s kuracími pečienkami je dôležité dodržiavať základné hygienické zásady, aby ste predišli riziku bakteriálnej kontaminácie. Pred a po manipulácii s pečienkami si dôkladne umyte ruky teplou vodou a mydlom. Používajte oddelené dosky na krájanie a náradie na spracovanie surového mäsa. Surové kuracie pečienky skladujte v chladničke pri teplote do 4°C a spotrebujte ich do 1-2 dní. Uvarené kuracie pečienky skladujte v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujte ich do 3-4 dní. Pred konzumáciou uvarené pečienky dôkladne prehrejte.
Prečo si zamilujete restovanú hydinovú pečeň?
Pečeň je úžasná surovina, ktorú si môžete pripraviť na mnoho chutných a rôznych spôsobov. Existuje nespočetné množstvo jednoduchých a rýchlych receptov, ktoré zvládnete ľahko pripraviť aj doma. Jedným zo skvelých aspektov je, že môžete byť pri jej príprave kreatívny a vyskúšať rôzne kombinácie chutí. Pečeň sa môže pýšiť univerzálnosťou. Mnohé z nich majú čo ponúknuť a z nich vieme pripraviť naozaj vynikajúce pochúťky.
Restovaná hydinová pečeň patrí medzi minútkové jedlá. Pripraviť chutnú restovanú kuraciu pečeň je úplne jednoduché. Ešte ste ju nerobili? Vyskúšajte rýchly a chutný recept. Kuracia pečeň má vysoký obsah živín ako železo, vitamíny A, B a K. Aj keď je zatracovná kvôli hromadeniu sa škodlivých látok v nej, je výborným zdroj železa.
Restovaná kuracia pečeň na cibuľke je jedným z tých jedál, ktoré vďaka svojej jednoduchej príprave a intenzívnej chuti nikdy nesklamú. Jemná kuracia pečeň v spojení s karamelizovanou cibuľkou vytvára dokonalú harmonickú kombináciu, ktorá je zároveň bohatá na bielkoviny a vitamíny. Kuracia pečienka na cibuľke je jedlo, ktoré si zaslúži návrat na stôl. Je nenáročná na suroviny aj prípravu. No vďaka bohatej chuti dokáže prekvapiť. Na dedinách sa pripravovala často. Rýchlo, lacno a výdatne zasýtila celú rodinu. V niektorých oblastiach Slovenska sa kuracia pečeň považovala za „ženské jedlo“. Bola súčasťou jedál po pôrode alebo počas dojčenia.
Prečo si vybrať kuraciu pečeň?
Kuracia pečeň, často prehliadaná, no pritom výživná a cenovo dostupná surovina, si zaslúži miesto v našom jedálničku. Jemná kuracia pečeň v spojení s karamelizovanou cibuľkou vytvára dokonalú harmonickú kombináciu, ktorá je zároveň bohatá na bielkoviny a vitamíny. Kuracia pečeň je bohatá na železo, vitamíny skupiny B (najmä B12), vitamín A a ďalšie dôležité živiny. Je tiež dobrým zdrojom bielkovín. Jej príprava je nenáročná a časovo nenáročná, čo z nej robí ideálnu voľbu pre dni, kedy nemáte veľa času na varenie. Výživové hodnoty a benefity Kuracia pečeň má vysoký obsah živín ako železo, vitamíny A, B a K. Aj keď je zatracovná kvôli hromadeniu sa škodlivých látok v nej, je výborným zdrojom železa. Kuracia pečienka nie je len tradičná, je aj výživná. Obsahuje železo, vitamíny skupiny B, A a bielkoviny, vďaka čomu podporuje krvotvorbu, imunitu a vitalitu. Pravidelná konzumácia kuracej pečene môže pomôcť predchádzať anémii z nedostatku železa, podporuje zdravie nervového systému a prispieva k správnej funkcii imunitného systému. Vitamín A je dôležitý pre zdravý zrak a pokožku.
Príprava pečene pred restovaním: Kľúč k jemnosti a lahodnej chuti
Často sa však stáva, že nesprávnou úpravou môže byť pečeň tvrdá a suchá. Ako tomu predísť?
Dôkladné očistenie
Pečeň najprv dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a pomocou ostrého noža odstráňte všetky blany a drobné žilky. Ak ste sa stretli s problémom namáhavého odstraňovania blán, môžete si tento proces uľahčiť tak, že pred čistením pečeň namočíte do horúcej vody.
Namáčanie pre jemnosť
Pre zaistenie ešte väčšej jemnosti pečienky, odporúčame ju deň pred prípravou namočiť do mlieka. Dlhšie namočenie zaručí, že pečeň bude výrazne mäkšia a zbaví sa horkastej chuti.
Základný recept na restovanú kuraciu pečeň
Tento recept je overený a jednoduchý, a výsledkom je vždy chutné a šťavnaté jedlo. Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ingrediencie:
- 500 g hydinovej pečene (kuracia, kačacia alebo morčacia)
- 1-2 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Sladká červená paprika
- Čierne korenie mleté
- Majorán
- Rasca
- Soľ
- Olej alebo masť
- Maggi tekuté korenie (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Voda
Postup:
- Príprava pečene: Kuraciu pečeň umyjeme, osušíme a odblaníme. Nakrájame na menšie kúsky. Dusiť môžeme aj celé kusy. Záleží, ako nám chutí. Pridám umyté, očistené a na kúsky pokrájané kuracie pečienky.
- Príprava cibuľového základu: Cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Najemno nakrájanú cibuľku a cesnak a orestujeme do zlatista.
- Restovanie pečene: Pridáme nakrájanú pečienku a sprudka pár minút restujeme, aby sa zatiahla. Pridajte pečienku a sprudka opečte z každej strany. Nechám zatiahnuť.
- Dochucovanie a dusenie: Potom posypeme mletou červenou paprikou. Pridáme pečeň, zasypeme mletou červenou paprikou. Okoreníme. Pridám čierne korenie, rascu a červenú papriku. Pečeň opečieme, aby sa zatiahla. Pečeň pustí vlastnú šťavu. Podlejem teplou vodou , pridám pár kvapiek maggi tekuté korenie a nechám podusiť. Potom podlejeme asi 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme asi 20 minút.
- Záverečné úpravy: Panvicu odkryjeme, pridáme roztlačený cesnak a sušený majorán. Ak je potrebné, podlejeme trochou vody. Restujeme do zmäknutia. Môžeme zahustiť Solamylom. Vzniknutú šťavu zahustím 1-2 lyžicami hladkej múky rozmiešanej v studenej vode. Povarím 10 minút, aby sa múka uvarila.
- Dochutenie a podávanie: Hotové jedlo mierne osolím a pridám majoránku. Na záver osolíme, ochutíme majoránom a už len minútku povaríme a podávame.
Tip: Solenie pečienky pred tepelnou úpravou ju môže zbytočne stvrdnúť a vysušiť. Soľ totiž viaže vodu a narúša jemnú štruktúru. Jedným z overených trikov, ako na jemnú pečeň, je soliť ju až na konci varenia. Ak pečeň osolíte na začiatku, môže stvrdnúť, čo rozhodne nechceme. Preto je dôležité počkať so soľou až do posledného kroku prípravy.
Servírovanie a tipy na prílohy
Restované kuracie pečienky podávame s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi, ale aj chlebom a kyslou uhorkou. Podávam s ryžou, zemiakmi na cibuľke alebo so zemiakovými rosti, ktoré som pripravila podľa receptu, spolu so šalátom alebo kyslou uhorkou. Stačí ich obložiť iba čerstvou zeleninou a jedlo delenej stravy máme hotové za pár minút. Restovaná kuracia pečeň sa hodí k rôznym prílohám. Môžete ju podávať s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami, knedľou alebo chlebom. Skvele chutí aj so zeleninovým šalátom alebo nakladanou zeleninou.
Tipy a triky pre dokonalú restovanú pečeň
- Korenie štyroch farieb a bazalka: Dochutím ju zvyčajne ešte korením štyroch farieb aj majoránom. Pokrievku odokryjeme a za stáleho miešanie restujeme ešte asi 8 minút. Okoreníme čerstvo zomletým korením štyroch farieb. Odstavíme z ohňa a posypeme sušenou bazalkou, ktorú sme rozdrobili medzi prstami, aby sa rozvoňala.
- Krátka doba varenia: Pečeň je veľmi jemná surovina a na jej prípravu postačí len pár minút. Príliš dlhé varenie alebo restovanie môže spôsobiť, že pečeň stratí svoju jemnosť a bude tvrdá a suchá. Snažte sa venovať príprave dostatočnú pozornosť a dodržiavajte časové limity.
- Kvalitná pečeň: Používajte čerstvú kuraciu pečeň. Mala by mať sýtu farbu a príjemnú vôňu. Vyhnite sa pečeni, ktorá je bledá, má sivý nádych alebo zapácha.
- Správna príprava: Pečeň pred prípravou dôkladne umyte a osušte. Odstráňte prípadné blany a žilky, ktoré môžu byť horké.
- Neprepečte: Kuracia pečeň sa rýchlo prepečie a stane sa suchou a tvrdou. Doba prípravy by nemala presiahnuť 5-7 minút. Pečeň by mala byť z vonku opečená a vo vnútri ešte ružová.
- Neprekračujte teplotu: Príliš vysoká teplota spôsobuje, že sa pečeň rýchlo spáli a zvnútra zostane surová. Udržujte strednú teplotu a pečeň pravidelne otáčajte.
- Ochutnávajte: Počas varenia pečeň ochutnávajte a upravujte dochutenie podľa vlastnej chuti.
Varianty a vylepšenia receptu
Základný recept na restovanú kuraciu pečeň je skvelý východiskový bod. Tu je niekoľko nápadov, ako ho obohatiť a prispôsobiť vašim preferenciám:
- Použitie rôznych druhov cibule: Namiesto klasickej cibule môžete použiť červenú cibuľu, šalotku alebo pór. Každý z týchto druhov cibule dodá jedlu inú chuť a arómu.
- Pridanie húb: Orestované huby (napríklad šampiňóny, hlivu ustricovú alebo lesné huby) sa skvele hodia ku kuracej pečeni. Huby pridajte na panvicu s cibuľou a opečte ich do zlatista.
- Použitie vína alebo brandy: Po orestovaní pečene môžete panvicu podliať malým množstvom suchého červeného vína alebo brandy. Alkohol nechajte odpariť a omáčka sa zahustí a získa bohatšiu chuť.
- Pridanie smotany: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do hotovej pečene pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu. Smotanu pridávajte na konci varenia a nechajte ju prehriať, ale nevarte, aby sa nezrazila.
- Zjemnenie chuťou byliniek a korenín: Okrem majoránky a rasce môžete použiť aj iné bylinky a koreniny, ako napríklad tymián, rozmarín, šalviu, mletú papriku, kari korenie alebo chilli. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite svoju obľúbenú chuť.
- Restovaná kuracia pečeň s jablkami: Táto kombinácia sladkej a slanej chuti je prekvapivo chutná. K pečeni pridajte na kocky nakrájané jablká a opečte ich do mäkka.
Alternatívne spôsoby prípravy kuracej pečene
Okrem restovania existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť kuraciu pečeň.
- Pečená kuracia pečeň: Pečeň môžete piecť v rúre s cibuľou, cesnakom a bylinkami. Pečenie trvá približne 20-30 minút pri teplote 180 °C.
- Kuracia pečeň na grile: Pečeň môžete grilovať na grile. Pred grilovaním ju marinujte v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Kuracia pečeň v omáčke: Pečeň môžete dusiť v rôznych omáčkach, ako napríklad paradajková omáčka, smotanová omáčka alebo hubová omáčka.
- Paštéta z kuracej pečene: Kuracia pečeň je základnou surovinou pre prípravu domácej paštéty. Paštéta sa dá pripraviť z pečene, masla, cibule, cesnaku, vína a byliniek.
Pečeň ako súčasť zdravej stravy
Kuracia pečienka nie je len tradičná, je aj výživná. Obsahuje železo, vitamíny skupiny B, A a bielkoviny, vďaka čomu podporuje krvotvorbu, imunitu a vitalitu.
Bežné chyby pri príprave kuracej pečene
Najčastejšie chyby pri príprave kuracej pečene vedú k jej vysušeniu, horkosti alebo nepríjemnej textúre. Vyhnite sa prepečeniu a dôkladne očistite pečeň od žiliek a blán. Nekvalitné suroviny tiež negatívne ovplyvňujú výslednú chuť.
Príprava pre rôzne skupiny kuchárov
Recept na restovanú kuraciu pečeň je možné prispôsobiť pre rôzne cieľové skupiny, od začiatočníkov po skúsených kuchárov. Pre začiatočníkov je ideálny jednoduchý recept so základnými surovinami. Skúsení kuchári môžu experimentovať s rôznymi ingredienciami a technikami varenia.
Pre začiatočníkov
Držte sa základného receptu a postupujte krok za krokom. Používajte kvalitné suroviny a dôkladne dodržiavajte doby varenia. Nebojte sa experimentovať s bylinkami a koreninami, ale začnite s menším množstvom a postupne pridávajte podľa chuti.
Pre pokročilých
Experimentujte s rôznymi druhmi cibule, húb, vína a smotany. Skúste pripraviť pečeň na rôznych druhoch tuku (bravčová masť, kačacia masť, prepustené maslo). Vyskúšajte rôzne techniky varenia, ako napríklad flambovanie alebo sous-vide.
Mýty o kuracej pečeni
Často sa stretávame s presvedčením, že kuracia pečeň je nezdravá kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Hoci pečeň cholesterol obsahuje, najnovšie výskumy ukazujú, že cholesterol v strave má menší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, ako sa predtým myslelo.
Inšpiratívne recepty z kuracej pečene
Pečeň sa môže pýšiť univerzálnosťou. Môžete byť pri jej príprave kreatívny a vyskúšať rôzne kombinácie chutí.
Klasická kuracia pečeň na cibuľke
Veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré si veľmi ľahko viete pripraviť aj vy doma.
Ingrediencie:
- 500 g kuracej pečene
- 2 veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- majorán
- 2 PL oleja alebo masla
Postup:
- Očistite kuraciu pečeň od blán a prepláchnite ju pod tečúcou vodou.
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a pridajte na plátky nakrájanú cibuľu.
- Pridajte cesnak nasekaný nadrobno a následne kuraciu pečeň.
- Restujte na strednom ohni, kým pečeň nie je jemne hnedá a uvarená domäkka (cca 8-10 minút).
- Dochuťte soľou, čiernym korením a trochou majoránu.
Pečená kuracia pečeň na bylinkách
Inšpirácia pre milovníkov pečene.
Ingrediencie:
- 500 g kuracej pečene
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
- sušený tymian, rozmarín a bazalka
- citrónová šťava
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Kuraciu pečeň očistite a osušte papierovým obrúskom.
- Pečeň položte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte bylinkami.
- Pečte približne 15-20 minút.
- Po upečení pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte. Takto pripravená pečeň sa skvelo hodí k šalátom alebo k teplým bagetám.
Kuracia pečeň v smotanovej omáčke
Vynikajúci obed z pečienky.
Ingrediencie:
- 500 g kuracej pečene
- 1 cibuľa
- 200 ml smotany na varenie
- 2 PL hladkej múky
- soľ
- čierne korenie
- paprika
- 2 PL oleja alebo masla
Postup:
- Na panvici osmažte cibuľu dozlatista.
- Pridajte očistenú kuraciu pečeň a opekajte, kým sa nezatiahne.
- Posypte múkou, premiešajte a zalejte smotanou.
- Dochuťte soľou, korením a trochou sladkej papriky.
- Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a pečeň nebude mäkká.
Paštéta z kuracej pečene
Už hotové poctivé paštéty nájdete aj v našej ponuke, ktoré chutia ako domáce, sú bez emulgátorov a lepku.
tags: #šťavnaté #kuracie #pecienky #recept
