Hráškový Prívarok so Syrom: Recept na Spomienky z Detstva
Toto jedlo vo mne vyvoláva hneď spomienky na detstvo. Ako deti sme sa vždy s bratom zakrádali do kuchyne keď mama chcela robiť hráškový prívarok a kradli veselo hrášok. Potom nás mama hrešila, že jej všetko vyjeme a neostane dosť na varenie. Toto riziko sme proste museli zobrať do ceny pôžitku :). A potom ešte na záver tento krémovitý prívarok.. dodnes vždy posielam bratovi fotku keď pripravím.
Hráškový prívarok
Ingrediencie
- ½ kg čerstvého alebo mrazeného hrášku (alternatívne možno použiť 2 konzervy hrášku aj so šťavou)
- 1 cibuľa
- 1 l vody (alebo šťavy z konzervy)
- 3 PL hl. múky
- 2 ČL soli
- 1 kocka cukru (pri konzervovanom možno vynechať, nálev je sladký)
- Čierne korenie
- Sekaná petržlenová vňať
Postup
- Cibuľku opiečieme na oleji do zlatista.
- Pridáme hrášok a zalejeme ho tekutinou (vodou alebo šťavy z konzervy) aby bola 2 cm nad hráškom.
- Osolíme, ochutíme čiernym korením a cukrom a varíme do mäkka (pri konzervovanom stačí 5 min.).
- Medzitým roztrepeme múku s vodou.
Ak aj táto alternatíva zlyhá, kúpime si na trhu, či inde a varíme. Očistíme mrkvu a umytú nakrájame na kolieska, pol kolieska, alebo štvrtinky, ako sa komu chce a páči. Umyjeme krátko a nemočíme vo vode, lebo stráca vitamíny. Do hrnca dáme trocha cukru skaramelizovať (mrkva aj hrášok si ten karamel žiadajú), ja som dala 2 lyžičky, aby zasa prívarok nebol sladký ,ale aby karamel bolo cítiť. Keď cukor hnedne, prilejem vodu a pridám mrkvu. Varím do skoro zmäknutia, pridám hrášok, posolím a keď je mrkva mäkká, v mlieku rozhabarkujem trocha múky a zahustím prívarok. Na záver pridám trocha sladkej smotany, lyžičku masla na zjemnenie a DOBRÚ CHUŤ !
Hľadáte inšpiráciu na chutné polievky či prívarky? Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.
Tekvicový prívarok | prívarok |
Takýto prívarok sme my doma volali. Tento prívarok je spomienkou na detské časy, keď v záhrade bolo hrášku a mrkvy dosť. pokiaľ sme hrášok nezjedli (lebo sme radi kvárili), Zobraziť celý popisTento prívarok je spomienkou na detské časy, keď v záhrade bolo hrášku a mrkvy dosť. obyčajne k varenému mäsu. Ak máme záhradu, pozbierame úrodu.
tags: #hraskovy #privarok #so #syrom #recept
