Hríbová Polievka so Zemiakmi: Tradičný Recept pre Každého Hubára

Polievka z húb patrí medzi klasické tradičné slovenské polievky. Hlavne v jesennom počasí, keď je sezóna húb, patrí medzi tie najobľúbenejšie. Na prípravu potrebujeme iba dve základné suroviny - huby a zemiakmi, na dochutenie cibuľu, cesnak a korenie. Suroviny dostupné v každej domácnosti. Nech sa páči.

Polievky v súčasnosti strácajú na popularite, pričom mnohí ľudia uprednostňujú priamo hlavné jedlo. To je škoda, pretože polievka má dôležitú úlohu pripraviť žalúdok na ďalší chod. Avšak, táto hubová polievka je výnimkou - je natoľko sýta a chutná, že dokáže plnohodnotne nahradiť hlavný chod. Ak chcete vyskúšať lahodnú hubovú polievku, ktorá vás zasýti, čítajte ďalej!

Primerane zahustená tradičná hríbová polievka so smotanou a zemiakmi, pripravená najlepšie z čerstvých húb, smotany a zemiakov, má jemnú a vyváženú chuť. Tradičný pokrm z oblasti senického záhoria, má charakteristickú vôňu a chuť použitých surovín.

Zemiakovo-hríbová krémová polievka je to pravé potešenie na jesenné dni. Jej lahodná chuť a vôňa vás prenesú do lesa a budete si ju chcieť dopriať čo najskôr. Určite si ju pripravte, hríby môžete použiť lesné alebo aj obyčajné šampiňóny. V tom prípade odporúčame hnedé, aby bola chuť o niečo intenzívnejšia.

Hríbová polievka so zemiakmi

Prečo Jesť Huby?

Huby majú vysoký obsah vitamínov skupiny B. Obsahujú aj vitamín D, meď, draslík, riboflavín, niacín a kyselinu pantoténovú. Podporujú zdravé srdce, posilňujú imunitu, spomaľujú starnutie.

Huby - prospešné pre nervový systém, správnu hladinu cukru v krvi a zdravé kosti. Čo viac dodať? Ak strávime čas v lese, urobíme niečo pre svoje zdravie a nazbierame zdravé huby úplne zadarmo. Nezabúdame, huby rastú pre každého hubára.

Tipy pre Zber a Spracovanie Húb

  • Pri zbere húb je vhodné mať pri sebe malý nôž, ktorým očistíme nožičku od hliny a nečistôt.
  • Aj klobúk dočistíme od listov, prípadne trávy.
  • Nazbierané huby je vhodné ihneď spracovať. V chlade však vydržia aj 5 dní.

Huby môžeme pripraviť sušením, a to tak že ich krájame na plátky, ani nie veľmi hrubé, ale ani tenké. Vysušíme.

Huby môžeme nakrájať na malé kocky, tak povariť v osolenej vode 20 minút, následne scediť, nechať odkvapkať, nakoniec zamraziť. Týmto spôsobom zbavíme huby nečistôt, mierne toxických látok, ale aj peny, ktorá sa tvorí pri tepelnej úprave.

Z obvarených húb môžeme pripraviť skvelú hubovú praženicu, hubovú omáčku, mačanku, ale aj hubovú polievku. Do obľúbených pokrmov môžeme huby iba orestovať na masle (oleji) a cibuli, trvá to však dlhší čas 20 - 30 minút.

Hľadáte ďalšie overené recepty z húb?

Pórková polievka so zemiakmi

Recept na Hríbovú Polievku so Zemiakmi

Na prípravu klasickej hubovej polievky so zemiakmi môžeme zvoliť huby sušené, ale aj mrazené, či huby čerstvé. Výborné sú kozáky alebo masliaky, ktoré majú výraznejšiu chuť. Samozrejme, pridať môžeme aj hríby, rýdziky, kuriatka alebo šampiňóny. Maslo hubovú polievku úžasne zjemní, dodá fajnovú chuť.

Ingrediencie

  • 2 litre mäsového vývaru
  • 1 kg húb
  • 3 stredné cibule
  • 2 mrkvy
  • 1 koreň petržlenu
  • 3 hrste malých cestovín
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Maslo a olej (v rovnakom pomere)
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup Prípravy

  1. Príprava húb: Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s hubami orestujeme na zmesi masla a oleja.
  2. Príprava základu polievky: 1/3 opečených húb pridáme do vývaru a rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme zvyšné huby, nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný petržlen. Prikryjeme a varíme 10 minút.
  3. Pridanie cestovín: Do polievky pridáme malé cestoviny a varíme ďalších 10 minút, kým nezmäknú.
  4. Dochutenie a finalizácia: Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme smotanu na šľahanie a premiešame. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Po krátkom prevarení môžeme podávať.

Dobrú chuť! Táto hubová polievka so smotanou je ideálna pre chladné dni a pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na krémových a chutných jedlách. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aká je táto polievka výborná.

Alternatívne Postupy

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť hubovú polievku so smotanou. Tu je niekoľko alternatívnych postupov, ktoré môžete vyskúšať:

Krémová Verzia

Na kúsku masla speníme nasekanú šalotku, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a rascu. Orestujeme, zalejeme vývarom, privedieme k varu a varíme do mäkka. Potom rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Do polievky primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a necháme chvíľu povariť. Pridáme kúsok masla a podľa potreby vodu. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme nakrájané hríbiky, nasekané bylinky, dochutíme soľou s korením a orestujeme do zlatista. Hotovú polievku rozdelíme do misiek, pridáme orestované hríbiky, pokvapkáme pestom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.

S Použitím Sušených Húb

Sušené lesné huby zalejeme horúcou vodou a necháme ich pol hodiny zmäknúť. Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, sušené slivky, pridáme umyté nakrájané šampiňóny a namočené lesné huby. Všetko spolu 2 - 3 minúty orestujeme. Zalejeme cca litrom vody, pridáme bio zeleninový bujón, bobkové listy, na kocky nakrájané zemiaky, posolíme a uvaríme do mäkka. Nakoniec prilejeme rastlinnú smotanu, oheň odstavíme, vyberieme bobkové listy a polievku rozmixujeme. Polievku podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou, sušenými jablkami alebo hruškami.

Kulajda Inšpirácia

Nazbierané huby očistíme a nakrájame. Ak máme sušené, zalejeme ich horúcou vodou a necháme odstáť cca 15 minút. V hrnci rozpustíme maslo a hríby orestujeme. Zalejeme vývarom a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dochutíme soľou, cukrom, bobkovým listom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Keď sú zemiaky v polievke uvarené, do mlieka pridáme špaldovú múku a dobre premiešame. Cez sitko prelejeme do polievky a necháme prejsť varom. Nakoniec odstavíme zo zdroja tepla a pridáme kyslú smotanu. Už nevaríme. Dochutíme ešte lyžicou octu a kôprom. Premiešame a môžeme podávať.

Tipy na Servírovanie

Táto dokonalá smotanová hubová polievka sa výborne hodí s:

  • Cesnakové opečené bagetky: Pripravte si chrumkavé cesnakové bagetky, ktoré skvele doplnia chuť polievky.
  • Krutóny z tmavého chleba: Ak preferujete niečo ľahšie, môžete namiesto bagetiek pripraviť krutóny z celozrnného chleba.
  • Syrové tyčinky: Ďalšou skvelou prílohou k polievke sú chrumkavé syrové tyčinky z lístkového cesta.
  • Stratené vajce alebo volské oko: Originál kulajda sa podáva so strateným vajcom alebo s volským okom.

Extra Tipy

  • Sušenie húb: Ak hríby sušíte v rúre, sušte ich na najnižšej teplote a skladujte v suchom prostredí.
  • Výber húb: Každý druh húb má inú, svojskú chuť.
Nutričné hodnoty hríbov (na 100g)
Nutrient Množstvo
Vitamín B Vysoký obsah
Vitamín D Prítomný
Meď Prítomná
Draslík Prítomný
Riboflavín Prítomný
Niacín Prítomný
Kyselina pantoténová Prítomná

tags: #hribova #polievka #recept #so #zemiakmi

Populárne príspevky: