Hríbová polievka so smotanou: Recept na dokonalé zahriatie

Hľadáte recept na lahodnú a krémovú polievku, ktorá vás zahreje počas chladných dní? Hríbová polievka so smotanou je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov húb a krémových polievok. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Pripravte si s nami túto výbornú hubovú polievku so smotanou, ktorá vás zahreje a poteší svojou chuťou. V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť základ polievky, ako pridať huby a smotanu a ako ju správne dochutiť. Nechajte sa inšpirovať našimi tipmi a trikmi a pripravte si tú najlepšiu hubovú polievku, akú ste kedy jedli.

Primerane zahustená tradičná hríbová polievka so smotanou a zemiakmi, pripravená najlepšie z čerstvých húb, smotany a zemiakov, má jemnú a vyváženú chuť. Tradičný pokrm z oblasti senického záhoria, má charakteristickú vôňu a chuť použitých surovín. Zemiakovo-hríbová krémová polievka je to pravé potešenie na jesenné dni. Jej lahodná chuť a vôňa vás prenesú do lesa a budete si ju chcieť dopriať čo najskôr. Určite si ju pripravte, hríby môžete použiť lesné alebo aj obyčajné šampiňóny. V tom prípade odporúčame hnedé, aby bola chuť o niečo intenzívnejšia.

Inšpiráciou pre tento recept bola známa česká polievka kulajda. Hoci s drobnými úpravami, výsledok je stále vynikajúci.

Recept na hríbovú polievku so smotanou

Ingrediencie

2 litre mäsového vývaru
1 kg húb (čerstvé, mrazené alebo sušené)
3 stredné cibule
2 mrkvy
1 koreň petržlenu
3 hrste malých cestovín
100 ml smotany na šľahanie
Čerstvá petržlenová vňať
Maslo a olej (v rovnakom pomere)
Soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

Príprava húb: Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s hubami orestujeme na zmesi masla a oleja.
Príprava základu polievky: 1/3 opečených húb pridáme do vývaru a rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme zvyšné huby, nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný petržlen. Prikryjeme a varíme 10 minút.
Pridanie cestovín: Do polievky pridáme malé cestoviny a varíme ďalších 10 minút, kým nezmäknú.
Dochutenie a finalizácia: Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme smotanu na šľahanie a premiešame. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Po krátkom prevarení môžeme podávať.

Dobrú chuť! Táto hubová polievka so smotanou je ideálna pre chladné dni a pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na krémových a chutných jedlách. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aká je táto polievka výborná.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Alternatívne postupy

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť hubovú polievku so smotanou. Tu je niekoľko alternatívnych postupov, ktoré môžete vyskúšať:

Krémová verzia

Na kúsku masla speníme nasekanú šalotku, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a rascu. Orestujeme, zalejeme vývarom, privedieme k varu a varíme do mäkka. Potom rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Do polievky primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a necháme chvíľu povariť. Pridáme kúsok masla a podľa potreby vodu. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme nakrájané hríbiky, nasekané bylinky, dochutíme soľou s korením a orestujeme do zlatista. Hotovú polievku rozdelíme do misiek, pridáme orestované hríbiky, pokvapkáme pestom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.

S použitím sušených húb

Sušené lesné huby zalejeme horúcou vodou a necháme ich pol hodiny zmäknúť. Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, sušené slivky, pridáme umyté nakrájané šampiňóny a namočené lesné huby. Všetko spolu 2 - 3 minúty orestujeme. Zalejeme cca litrom vody, pridáme bio zeleninový bujón, bobkové listy, na kocky nakrájané zemiaky, posolíme a uvaríme do mäkka. Nakoniec prilejeme rastlinnú smotanu, oheň odstavíme, vyberieme bobkové listy a polievku rozmixujeme. Polievku podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou, sušenými jablkami alebo hruškami.

Kulajda inšpirácia

Nazbierané huby očistíme a nakrájame. Ak máme sušené, zalejeme ich horúcou vodou a necháme odstáť cca 15 minút. V hrnci rozpustíme maslo a hríby orestujeme. Zalejeme vývarom a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dochutíme soľou, cukrom, bobkovým listom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Keď sú zemiaky v polievke uvarené, do mlieka pridáme špaldovú múku a dobre premiešame. Cez sitko prelejeme do polievky a necháme prejsť varom. Nakoniec odstavíme zo zdroja tepla a pridáme kyslú smotanu. Už nevaríme. Dochutíme ešte lyžicou octu a kôprom. Premiešame a môžeme podávať.

Tipy na servírovanie

Táto dokonalá smotanová hubová polievka sa výborne hodí s:

Cesnakové opečené bagetky: Pripravte si chrumkavé cesnakové bagetky, ktoré skvele doplnia chuť polievky.
Krutóny z tmavého chleba: Ak preferujete niečo ľahšie, môžete namiesto bagetiek pripraviť krutóny z celozrnného chleba.
Syrové tyčinky: Ďalšou skvelou prílohou k polievke sú chrumkavé syrové tyčinky z lístkového cesta.
Stratené vajce alebo volské oko: Originál kulajda sa podáva so strateným vajcom alebo s volským okom.

Extra tipy

Sušenie húb: Ak hríby sušíte v rúre, sušte ich na najnižšej teplote a skladujte v suchom prostredí.
Výber húb: Každý druh húb má inú, svojskú chuť.

Variácie receptu

Hríbová polievka bez smotany: Vynechajte smotanu a pridajte viac zemiakov na zahustenie.
Hríbová polievka s údeným mäsom: Pridajte do polievky na kocky nakrájané údené mäso alebo slaninu.
Hríbová polievka s krúpami: Pridajte do polievky prepláchnuté krúpy.
Vegetariánska/Vegánska verzia: Použite rastlinnú smotanu a zeleninový vývar.

Prečo si pripraviť túto polievku?

Táto hríbová polievka so smotanou je ideálna pre chladné dni a pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na krémových a chutných jedlách. Je to sýta a výživná polievka, ktorá vás zahreje a dodá vám energiu. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť nazbierané hríby z lesa.

Skúsenosti a ohlasy

Používatelia si tento recept pochvaľujú.

Jeden z nich, Peter H., uviedol: "Vcera som vyskusal tento recept, polievka chutila presne tak, ake som mal ocakavania. Pomer ingrediencii je uplne presny na vyvazenie chuti. Klobuk dole pred autorkou receptu."

Ďalšia používateľka, Jana L., napísala: "dnes som ju pripravila a je vyyyborna, nedala som slahackovu smotanu, lebo sa mi zdalo ze to uz bude tazke, stacila kysla a pochutnala som si …"

tags: #hribova #polievka #so #smotanou #recept