Hubová polievka z masliakov: Recept na lahodnú pochúťku

Hubová polievka z masliakov je obľúbeným jedlom, ktoré si môžete vychutnať počas sezóny húb. Táto polievka je nielen chutná, ale aj ľahko stráviteľná, čo ju robí ideálnou voľbou pre každodennú stravu. Ak patríte medzi milovníkov výraznej hubovej chuti, určite si ju obľúbite a budete si v budúcnosti mraziť hubové zmesi, aby ste si túto delikatesu mohli pripraviť kedykoľvek.

Masliak obyčajný (Suillus luteus)

Ingrediencie a obmeny

Okrem základných surovín existuje niekoľko spôsobov, ako si túto polievku prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je zoznam základných ingrediencií a voliteľných obmien:

Základné ingrediencie:

  • Masliaky (množstvo podľa chuti, cca 500g)
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Koreniny (podľa chuti)
  • Koreňová zelenina (napr. mrkva, petržlen)
  • Petržlenová vňať
  • Voda (2 litre)

Voliteľné obmeny:

  • 1/2 kg krájaných zemiakov
  • 2x bobkový list
  • Muškátový orech (na hrot noža)
  • 6x nové korenie celé
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Kopček kyslej smotany do každého taniera
  • Orech pravého masla (pridať po vypnutí hrnca)

Príprava krok za krokom

Príprava tejto polievky je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Postupujte podľa týchto krokov:

  1. Príprava húb: Nazbierané huby očistíme. Masliakom očistíme klobúčiky stiahnutím tenkej kožovitej vrstvy z povrchu klobúka. Každý hríb prekrojíme a skontrolujeme či nie je červivý. Potom huby umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame a dáme ich na minútu obvariť do vriacej vody. Po obvarení vodu zlejeme.
  2. Základ polievky: Na oleji usmažíme cibuľku.
  3. Dusenie húb: Pridáme nakrájané huby a dusíme ich ako na hubovú praženicu. Môžeme ich aj podliať vodou.
  4. Varenie polievky: Keď sú huby mäkké, pridáme soľ, koreniny a koreňovú zeleninu. Zalejeme 2 litrami vody (alebo viac, ak chceme redšiu polievku).
  5. Dochutenie a dovarenie: Varíme a ak sa voda odparuje, dolievame ju na požadovanú konzistenciu hustej polievky. Po čase pridáme petržlenovú vňať (a ak robíme variant so zemiakmi, pridáme aj tie, spolu s korením). Ak používame variant so zemiakmi, pridáme ich spolu s korením.
  6. Zápražka (voliteľné): V rajnici osmažíme na masti pokrájanú cibuľu. Pridáme múku a chvíľu ju popražíme. Potom prilejeme vodu a zápražku rozvaríme. Zápražku precedíme do polievky a polievku prevaríme.
  7. Servírovanie: Podávame s čerstvým strúhaným cestom - papcun (ako prídavok do taniera pred servírovaním).

Tipy a triky

  • Mrazenie húb: Pre uchovanie húb na neskoršie použitie je ideálne ich zamraziť.
  • Čistenie húb: Masliaky majú dužinu ako špongia, preto je dôležité čistiť ich navlhčenou servítkou, aby sa nenapili vodou.

Charakteristika masliaka obyčajného

Masliak obyčajný je kozmopolitický druh, ktorý sa vyskytuje na všetkých kontinentoch, kde rastú dvojihlicové borovice. Tu je niekoľko charakteristických vlastností tejto huby:

  • Dužina: Má dužinu ako špongia.
  • Výskyt: Rastie v húfoch pod dvojihlicovými borovicami.
  • Obdobie rastu: Od mája do novembra.
  • Využitie: Je výborná jedlá huba, ľahko stráviteľná, vhodná do polievok, omáčok, ale aj na nakladanie do octu v zmesi s inými hubami a na prípravu hubových jedál na rôzne spôsoby.

Nezabudnite, že masliak je naozaj výborná jedlá huba, ľahko stráviteľná, vhodná do polievok, omáčok, ale aj na nakladanie do octu v zmesi s inými hubami a na prípravu hubových jedál na rôzne spôsoby.

How to Clean Mushrooms Before Cooking | Button (Champignon), Porcini, Chanterelle, Red Pine

Ak naozaj preferujete hubovú chuť, vyskúšajte túto polievku a budete si v budúcnosti mraziť aj zmesi húb pre varenie tejto pochúťky. Môžete časom skúsiť aj obmeny ako 1/2 kg krájané zemiaky, 2x bobkový list, muškátový orech-na hrot noža, 6x nové korenie celé, 2 strúčiky cesnaku a do každého taniera kopček kyslej smotany alebo orech pravého masla.

Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové poháriky lahodnou hubovou polievkou z masliakov!

tags: #hribová #polievka #z #masliakov #recept

Populárne príspevky: