Ovsené placky: Recepty na zdravé a chutné jedlo pečené v rúre
V dnešnom svete, kde sa zdravý životný štýl a vyvážená strava stávajú čoraz dôležitejšími, si jednoduché a výživné jedlá získavajú veľkú popularitu. Recepty na placky z ovsených vločiek sú toho jasným dôkazom. Sú rýchle na prípravu, variabilné a plné benefitov pre vaše zdravie. Môžete ich podávať na slano - s obľúbenými nátierkami, alebo na sladko - s domácim džemom alebo javorovým sirupom.
Na internete sa to receptami na ovsené placky len hemží. Každý má trochu iný spôsob prípravy, ale základ zostáva rovnaký: ovsené vločky.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky máme doma v špajze snáď všetci. Sú základnou potravinou, ktorá sa vyrába z ovsa (Avena sativa), jednej z najstarších obilnín na svete. Vďaka svojej všestrannosti a nutričnému profilu sa ovsené vločky stali neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania po celom svete.
Ovsené vločky sú známe svojou schopnosťou zasýtiť na dlhú dobu. Na rozdiel od rýchlych cukrov, ktoré spôsobujú prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi, sa sacharidy z ovsených vločiek uvoľňujú postupne. Tým si telo udržiava stabilnú energiu, čo ocenia športovci, ľudia pracujúci pri počítači, ale aj tí, ktorí majú náročný deň plný stretnutí. Ďalším benefitom je ich univerzálnosť. Placky z ovsených vločiek sa dajú pripraviť nasladko aj naslano, s ovocím, zeleninou, vajcom, rastlinným mliekom alebo len s vodou.
V prípade, že ich konzumujeme pravidelne, pomôžu nám vďaka beta-glukánu (najdôležitejší typ vlákniny) znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ovos je prirodzene bezlepkový, ale ak budete variť pre človeka s alergiou na lepok, vyberte v obchode také vločky, ktoré budú označené ako „bezlepkové“.
Nutričné hodnoty ovsených vločiek (na 100g)
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách ovsených vločiek, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 389 kcal |
| Sacharidy | 66.3 g |
| Vláknina | 10.6 g |
| Bielkoviny | 16.9 g |
| Tuky | 6.9 g |
Keď sa ale známych opýtam, čo z nich najradšej pripravujú, zisťujem, že väčšina ľudí z nich robí len ovsenú kašu. A to je naozaj škoda! To, že na kašu stačí povariť vločky v mlieku a potom ich dochutiť podľa vlastnej fantázie, vedia všetci. Ešte jednoduchším variantom, ktorý preferujem ja, je vločky večer namočiť do vlažnej vody. Ja si do nich rada pridávam štipku škorice, oriešky, hrozienka či brusnice a na záver čerstvé ovocie, ktoré práve mám doma.
Ak mám chuť pripraviť niektorý klasický recept zdravšie alebo ho len ozvláštniť, niekedy nahradím klasickú múku rozomletými vločkami. Rozomletými ovsenými vločkami môžete zahustiť najrôznejšie polievky a omáčky. Keď chcem ozvláštniť koláč s posýpkou alebo mrveničkou, pridám do zmesi za hrsť (alebo aj viac) jemných ovsených vločiek. Rozomleté vločky môžete použiť napríklad aj ako spojivo do rôznych zeleninových placiek a predovšetkým do lievancov, vaflí či palaciniek namiesto klasickej múky.
Ovsené vločky sa dajú aj výborne zapekať, buď na sladko s medom, orechmi a ovocím, alebo na slano. Na slaný koláč z ovsených vločiek totiž môžete použiť čokoľvek, čo máte práve doma a experimentovať môžete aj s rôznymi druhmi zeleniny, mäsom či všetko vylepšiť napríklad syrom. Keď už sme pri zapekaní, nedám dopustiť na domácu granolu. Hneď po ovsenej kaši sú to moje najobľúbenejšie ovsené raňajky.
V rámci pečenia je pri ovsených vločkách, rovnako ako v prípade klasickej múky, snáď nekonečno možností na recepty. Keby som mala vybrať sladké dezerty, po ktorých sa u nás vždy zapráši, budú to muffiny a sušienky z ovsenej múky - niekedy pridám aj za hrsť nepomletých vločiek, aby som dosiahla zaujímavejšiu štruktúru. Z ovsenej múky rada robím aj základ na cheesecake.
Základný recept na fitness placky z ovsených vločiek
Najväčšie kúzlo fitness placiek z ovsených vločiek spočíva v ich jednoduchosti. Na tento recept potrebujete len pár surovín:
- Jeden zrelý banán (alebo nahrubo nastrúhané jablko)
- Hrnček jemných ovsených vločiek
- Jedno vajce (alebo chia semienka rozmiešané vo vode, ak chcete vegánsku verziu)
- Štipka škorice
- Trocha rastlinného mlieka (ak je potrebné zriediť cesto)
Všetky ingrediencie zmiešajte, vytvarujte malé placky a pečte ich nasucho na panvici alebo v rúre. Pre slanú verziu stačí namiesto banánu použiť napríklad nastrúhanú cuketu, pridať soľ, korenie, sušené paradajky, cesnak alebo bylinky podľa chuti. Hotové placky skvele doplní avokádová nátierka, hummus alebo nakladané tofu.
Fit raňajky z ovsených volčiek | Viktor Nagy | recepty
Variácie a obmeny
Aby fitness placky z ovsených vločiek nestrácali na atraktivite, dajú sa ľahko obmieňať. Stačí pár ingrediencií a z jedného receptu vznikne pokojne desať rôznych verzií.
Sladké placky z ovsených vločiek s banánom
Na banánové kolieska budete potrebovať 2 veľké zrelé banány, 1 šálku ovsených vločiek, podľa chuti kúsky orieškov, hrozienka a škoricu. Vločky zalejte vriacou vodou, po zmäknutí pridajte roztlačené banány, kúsky orechov a hrozienka.
Placky z ovsených vločiek a mrkvy
Budete potrebovať 4 mrkvy, ovsené vločky, olivový olej, soľ a bryndzu. Najprv si očistite mrkvu, nakrájajte ju na prúžky, pokvapkajte olivovým olejom a pečte, kým nezmäkne. Ovsené vločky zalejte vriacou vodou tak, aby vznikla kašovitá konzistencia. Po vychladnutí k nim pridajte bryndzu.
Placky z ovsených vločiek, kyslej smotany a zeleru
Vynikajúce placky, ktoré poslúžia ako zdravá domáca náhrada pečiva.
Potrebujeme:
- 150 g ovsených vločiek
- 125 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- Listy čerstvého zeleru
- Soľ podľa chuti
Postup:
Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou). Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.
Placky z namočených ovsených vločiek s cibuľou a cesnakom
Placky nemusíte pripravovať iba zo zemiakov.
Potrebujeme:
- 400 g ovsených vločiek
- 4 vajíčka
- 4 PL mlieka
- nadrobno nakrájanú cibuľku
- pretlačené 4 strúčiky cesnaku
- podľa chuti soľ a majoránku
- kokosový olej alebo maslo ghee na smaženie
Postup:
400 g ovsených vločiek namočte. Ak v nich zostane prebytočná voda, zbavte sa jej. Pridajte 4 vajíčka, 4 PL mlieka, nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačené 4 strúčiky cesnaku, podľa chuti soľ a majoránku. Všetko dokonale premiešajte. Na rozpálenom kokosovom oleji, ktorý je určený na varenie a vyprážanie (bez typickej kokosovej arómy), alebo na masle ghee vysmažte placky. Prebytočný tuk odstráňte papierovým obrúskom a podávajte.
Placky z rozmixovaných ovsených vločiek bez múky
V tomto recepte je veľmi dôležité dodržať pomer oboch surovín 1:1. Preto odmeriavame rovnakým hrnčekom.
Potrebujeme:
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1 hrnček vody
- soľ podľa chuti
- obľúbená náplň
Postup:
Odmeriame 1 hrnček vločiek a jeden hrnček vody a dobre rozmixujeme. Osolíme podľa svojej chuti (berieme do úvahy, že placky budeme plniť aj osolenými surovinami). Potom pečieme placky na suchej panvici veľkosti tortíll, alebo menšie, podľa vôle. Naberieme cesto naberačkou, dáme do stredu panvice a hneď spodom naberačky krúživým pohybom rozotrieme na placku hrúbky ako tortilla. Netreba teflónovú panvicu, placky sa neprichytia ani na obyčajnej panvici. Pečieme na strednej teplote. Placky plníme ako klasické tortilly, použijeme všetko podľa chuti a poskladáme. Placky prehneme a ak ich berieme zo sebou von, zabalíme do alobalu.
Tuniakové placky s ovsenými vločkami
Zemiak nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Zemiaky scedíme a popučíme vidličkou. V miske zmiešame tuniaka, ovsené vločky, popučené zemiaky, strúhanú mozzarellu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame a vytvoríme placky (6ks po 60g). Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom spájajú tradičné chute so zdravým životným štýlom. Placky sme obohatili o ovsené vločky, ktoré im dodávajú vlákninu a jemnú chuť. Zemiakovo-ovsené placky sa perfektne hodia ako hlavné jedlo na obed či ľahkú večeru, ale aj ako originálne pohostenie pre návštevy.
Cuketové placky z ovsených vločiek pečené v rúre
Hľadáte recept na zdravé cuketové placky bez múky a vyprážania? Tieto lahodné placky z ovsených vločiek a syra, pečené priamo v rúre, sú ideálnou voľbou. Sú neuveriteľne šťavnaté, plné vlákniny a hotové za pár minút. Kľúčom k dokonalej konzistencii je rozmixovanie ovsených vločiek na jemnú múku. Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte vypotiť.
Na tento recept budete potrebovať:
- 1 cuketa (strednej veľkosti)
- 2 vajcia
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do väčšej misky.
- Pridajte soľ, dobre premiešajte a zmes nechajte odstáť približne 10 minút.
- Syr nastrúhajte nahrubo a pridajte ho k cestu.
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať. Tieto zdravé placky sú dôkazom, že aj diétne jedlo môže byť neuveriteľne chutné.
Švédske placky z ovsených vločiek (Polárny chlieb)
Švédske placky z ovsených vločiek, známe aj ako polárny chlieb, sú vynikajúcou alternatívou bežného pečiva. Sú jednoduché na prípravu, chrumkavé a ponúkajú skvelý spôsob, ako zaradiť ovsené vločky do svojho jedálnička. Tento článok vám ponúkne recept a tipy na prípravu týchto chutných placiek. Okrem placiek si predstavíme aj ďalšie recepty, kde sa dajú ovsené vločky využiť.
Prečo si pripraviť švédske placky z ovsených vločiek?
- Zdravé: Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Chrumkavé a chutné: Správne pripravené placky majú príjemnú chrumkavú textúru a jemnú chuť, ktorú si zamilujete.
- Jednoduché: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Všestranné: Placky sa dajú konzumovať samotné, s nátierkou, syrom, zeleninou alebo ako príloha k polievke či šalátu.
- Rýchle: Príprava cesta a pečenie trvá relatívne krátko.
Recept na švédske placky z ovsených vločiek (polárny chlieb)
Ingrediencie:
- 130 g ovsených vločiek
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica medu
- 15 g masla
- 600 g vriacej vody
- 50 g čerstvých kvasníc
- 650 g hladkej múky
Postup:
- Do misky dáme ovsené vločky, maslo, med a soľ. Zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť na cca 37 stupňov.
- Pridáme kvasnice a múku. Všetko dobre vymiešame ručným šľahačom.
- Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť, malo by sa zväčšiť 2-3 krát.
- Cesto rozdelíme na pomúčenej doske na bochníčky (asi 12 kusov) a každý rozvaľkáme na placku s hrúbkou cca 0,5 cm.
- Popicháme vidličkou a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Necháme ešte 30 minút odstáť a potom pečieme 6-9 minút v rúre vyhriatej na 250 stupňov.
Alternatívne môžeme placky piecť aj na panvici s hrubším dnom (panvica musí byť suchá a dobre rozohriata).
Tip: Ak máte radi experimentovanie, skúste pridať do cesta rôzne semienka (sezamové, ľanové, slnečnicové), bylinky (rozmarín, tymián) alebo korenie (rasca, aníz).
Ďalší recept na placky z ovsených vločiek (bez zemiakov)
Tento recept je inšpirovaný zemiakovými plackami, no je menej náročný a rýchlejší na prípravu.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Voda
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Soľ
- Majoránka
- Múka
- Olej na pečenie
Postup:
- Ovsené vločky zalejeme vodou tak, aby bola voda zarovno vločiek. Necháme ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali.
- Medzitým si očistíme a nakrájame nadrobno cibuľu, prelisujeme cesnak a vyšľaháme vajíčka so soľou.
- Vyšľahané vajíčka so soľou vlejeme do zmäknutých vločiek, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a majoránku. Dobre vymiešame.
- Nakoniec pridáme múku a ešte raz dobre premiešame. Zo všetkých surovín vypracujeme hladkú, nie tuhú masu.
- Cesto naberáme žufankou, pomaly kladieme na rozpálený olej a natenko ho rozotrieme do ľubovoľného tvaru.
- Placky pečieme z oboch strán na miernom plameni do zlatista. Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni.
Tipy a triky pre dokonalé ovsené placky
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta škoricu, vanilku, kakao, kokos, orechy, sušené ovocie alebo semienka.
- Použite zrelé banány: Zrelé banány sú sladšie a ľahšie sa rozmačkajú, čo zlepší konzistenciu cesta.
- Namočte ovsené vločky: Ak máte čas, namočte ovsené vločky v mlieku alebo vode aspoň na 30 minút pred prípravou cesta.
Tipy a triky pre dokonalé švédske placky
- Použite kvalitné ovsené vločky: Pre najlepšiu chuť a textúru použite kvalitné ovsené vločky. Môžete použiť klasické alebo jemné, prípadne kombináciu oboch. Pre extra chrumkavú verziu vymeňte časť ovsených vločiek za pohánkové.
- Dávajte pozor na teplotu vody: Voda, ktorou zalievate ovsené vločky, by mala byť vriaca, ale následne nechajte zmes vychladnúť na cca 37 stupňov, aby kvasnice správne pracovali.
- Nenechajte cesto prekysnúť: Ak cesto prekysne, placky budú kyslé a ťažké.
- Pečte na správnej teplote: Rúra by mala byť dobre vyhriata na 250 stupňov. Placky pečte krátko, aby zostali mäkké a vláčne.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami. Môžete pridať semienka, bylinky, korenie, orechy alebo sušené ovocie.
Ekológia a zdravie ruka v ruke
Okrem výživových benefitov majú ovsené fitness placky ešte jednu veľkú výhodu - ich výroba je ekologická a šetrná k planéte. Ovos sa pestuje s relatívne nízkou ekologickou záťažou, najmä v porovnaní so živočíšnymi produktami. To je v súlade s filozofiou tzv. plant-based stravovania, ktoré nielen prospieva zdraviu, ale aj redukuje uhlíkovú stopu.
tags: #ovsene #placky #recept #v #trube
