Hrinovský bravčový guľáš: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Guľáš je obľúbené jedlo v mnohých krajinách, vrátane Slovenska. Existuje mnoho variantov guľášu, ale jedným z najznámejších je hrinovský bravčový guľáš. Tento guľáš je sýty, chutný a relatívne jednoduchý na prípravu.
Tu je recept na hrinovský bravčový guľáš:
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, stehno)
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Majoránka
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Zemiaky
- Hovädzí vývar (alebo voda)
- Olej alebo masť
Množstvo jednotlivých surovín závisí od preferencií a počtu stravníkov.
Ako uvariť ten najlepší kotlíkový guláš z hovädzieho mäsa . Gulas na dedine.
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky.
- Cibuľu očistíme a nasekáme nadrobno.
- Na tuku speníme drobně nakrájanú cibuľu, zasypeme paprikou, mírně orestujeme, pridáme maso a krátce osmažíme.
- Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme.
- Podlejeme hovädzím vývarom (alebo vodou), pridáme paradajkový pretlak, rascu, majoránku a pretlačený cesnak.
- Dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Ak je mäso mäkké, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Podľa potreby zahustíme guľáš múkou rozmiešanou v troche vody.
Guľáš podávame horúci s čerstvým chlebom.
Tip: Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať štipľavú papričku.
Tip: Do guľášu môžeme pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad mrkvu, papriku alebo petržlen.
Okrem tradičného hrinovského guľášu existujú aj rôzne obmeny receptu. Niektorí pridávajú do guľášu huby, iní slaninu alebo klobásu. Fantázii sa medze nekladú.
Ďalšie tipy na prípravu guľášu:
- Nikdy nedávame toľko vody, aby sa mäso varilo, ale dusilo.
- Mäsko by malo byť , tak 3 cm vysoké už po odobratí.
Guľáš je ideálne jedlo na chladné dni. Zahreje, zasýti a poteší chuťové poháriky. Vyskúšajte si ho pripraviť doma a presvedčte sa sami!
Existuje veľa variácií na recept na bravčový guľáš. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Bakoňské bravčové plátky
- Detviansky rezeň
- Drotárska kapsa
Dobrú chuť!
Pre lepšiu predstavu o surovinách a postupe si môžete pozrieť nasledujúcu tabuľku:
| Ingrediencia | Množstvo (orientačné) | Poznámka |
|---|---|---|
| Bravčové mäso | 1 kg | Pliecko alebo stehno |
| Cibuľa | 2-3 ks | Stredne veľké |
| Sladká paprika | 2-3 PL | Podľa chuti |
| Soľ | Podľa chuti | |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti | |
| Rasca | 1 ČL | |
| Majoránka | 1 ČL | |
| Cesnak | 3-4 strúčiky | |
| Paradajkový pretlak | 2 PL | |
| Zemiaky | 1 kg | |
| Hovädzí vývar (alebo voda) | Podľa potreby | |
| Olej alebo masť | Na orestovanie |
tags: #hrinovsky #bravcovy #gulas #recept
