Hrnčeková knedľa: Rýchly a jednoduchý recept
Hrnčeková knedľa je skvelá voľba, ak hľadáte rýchlu a jednoduchú prílohu k obedu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si vychutnať domácu knedľu.
Na recept sme narazili na stránke matyhochalka.cz a hneď sme sa ho rozhodli vyskúšať pri nedeľnom obede, keďže sa knedlíky ideálne hodili k mäsu na šťave. Musíme povedať, že nás uchvátil a zrejme sa stal našim obľúbeným na dlhý čas.
Recept na hrnčekovú knedľu
Ingrediencie:
- Múka
- Mlieko
- Vajcia
- Soľ
- Masť alebo maslo
Postup:
- V miske si mixérom vyšľaháme žĺtka spolu s mliekom.
- Do inej misky si dáme preosiatu múku a soľ.
- Vajíčkovú zmes po častiach primiešavame k múke.
- Z bielkov a soli si vyšľaháme tuhý sneh a po častiach ho taktiež primiešavame do cesta.
- Miešame už len vareškou.
- Pripravíme si hrnčeky, ktoré vymastíme masťou alebo maslom.
- Hrnčeky naplníme cestom ale pozor, len do trištvrte.
- Hrnčeky dáme do vodného kúpeľa tak, aby sa nám voda nedostala do vnútra.
- Knedlíky sa robia asi 25 až 40 minút.
- Po uvarení necháme trošku vychladnúť a vyklopíme.
- Hrnčekov si pripravte na toto množstvo radšej 6 kusov.
Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať.
Ďalší variant receptu
Ak máte niekedy chuť na inú knedľu, skúste tento starý recept, ktorý je veľmi rýchly.
Ingrediencie:
- Rožky
- Maslo
- Soľ
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Žĺtka
- Petržlenová vňať
Postup:
- Rožky nakrájame na kocky, (tip - najskôr trochu osušiť v trúbe).
- Pridáme rozpustené maslo, soľ, múku, prášok do pečiva, mlieko, žĺtka a premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a zapracujeme spolu s nasekanou petržlenovou vňatkou do ostatnej masy.
- Šálky vymastíme, môžeme vysypať strúhanku.
- Masu dáme do 3/4 výšky šálok a uložíme do hrnca, do ktorého dáme vodu, do výšky max. polovice šálok a dáme variť.
Voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka, nie viacej, lebo by prskala do hrnčekov. Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté. Skúsime špajdlou a ak je hotová, vytiahneme hrnčeky z vody von. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček, knedle idú vyklopiť - ak nie, pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme.
Tip na vylepšenie
Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť. Za tú chvíľu si môžeme vyšľahať tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme. K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna. Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu. Vložíme do kastróla, alebo hrnca v ktorom začína vrieť voda, pozor, radšej naliať menej vody a potom pridať rýchlovarnou kanvicou.
Knedľový súboj
Existuje mnoho druhov knedlí, napríklad klasická kysnutá, luxusná žemľová snehová knedľa (niekedy nazývaná karlovarská) a hrnčeková knedľa. Hrnčeková knedľa je rýchlovka, ktorá vyhovuje stravníkom s malým časovým limitom, ale potrebou domácej prílohy a štruktúrou podobnou zemiakovej. Dá sa ešte vylepšiť žemľou, aj bylinkami.
Príprava na pare: Z vlažného mlieka a múky si oddeľte po 50 g a zmiešajte spolu s droždím. Pripravte si čo najväčší hrniec, asi do polovice ho naplňte vodou a priveďte k varu. Alternatívne cez hrniec napnite široký obrus alebo detskú látkovú plienku a zaviažte tak, aby ste vytvorili akýsi obrí parák - dno látky by malo byť nad vodou.
Príprava žemľovej knedle: Rovnakým šľahačom premiešajte mlieko, žĺtky, soľ, do zmesi pridajte múku a ručne vmiešajte žemle. Varte asi 25 - 30 minút pod pokrievkou.
Zemiaková knedľa: Základom sú uvarené zemiaky. S trochou cviku to ide aj z vlažných, len roztlačených alebo prelisovaných, ale nastrúhané studené sú istejšie. Zemiaky by mali byť múčne, teda typ C.
🥟 Ako variť hrnčeky ako čínsky šéfkuchár #Krátke krátke tričká
tags: #hrncekova #knedla #recept
