Hrnčeková tvarohová bábovka: Recept na šťavnatý a chutný koláč

Tvarohová bábovka je tradičný stredoeurópsky koláč, ktorý si získal obľubu pre svoju jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť. Tento recept je od veľmi šikovnej pani Ivy a určite si skúste aj jej iné recepty (napríklad jogurtový koláčik, ten je výborný). My túto bábovku doma pečiem už pár rokov a robím ju aj oslavy namiesto zákuskov. Je naozaj božská, ale treba vždy počkať, kým vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť. Ale to čakanie naozaj stojí za to. :-)

Tvarohová bábovka patrí medzi koláče, ktoré obsahujú tvaroh ako hlavnú zložku cesta, nielen ako ozdobu. Tvaroh dodáva bábovke jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť. Recept na tvarohovú bábovku sa môže líšiť v závislosti od krajiny alebo jednotlivých preferencií. Cesto sa vyleje do formy a pečie sa vo vyhriatej rúre, kým bábovka nezíska zlatohnedú farbu a neuprostred nie je suchá.

História a pôvod

História tvarohovej bábovky je úzko spojená s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou. Tvarohová bábovka je zvyčajne spojená s kuchyňou stredoeurópskych krajín ako Rakúska, Česka, či Slovenska. Bábovky samotné majú dlhú históriu a boli populárne už v starovekom Ríme. Tvaroh ako základná zložka cesta na tvarohovú bábovku má v našej kuchyni dlhú tradíciu.

Dnes je tvarohová bábovka už u nás tradičným koláčom, ale stále sa objavujú moderné interpretácie a rôzne variácie, ktoré pridávajú nové chute a inovácie do tohto obľúbeného dezertu. Vyskúšajte aj náš recept na dvojfarebnú bábovku. A tu je mrkvová bábovka.

Recept na hrnčekovú tvarohovú bábovku

Ingrediencie:

Cesto:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček cukru
  • 1 hrnček oleja (dávam necelý)
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 vajcia

Plnka:

  • 1 tvaroh 250 g (na type nezáleží)
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • hrozienka
  • trochu mlieka

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme náplň, tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a trochu zriedime s mliekom, ale nie príliš. Je lepšie, aby tvarohová plnka bola trochu tuhšia. Do tvarohu pridáme aj hrsť hrozienok (ja zvyknem vždy hrozienka zaliať vriacou vodou a až tak vmiešať do tvarohu).
  2. Na cesto si najprv v jednej miske vyšľaháme bielky. Potom v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridávame postupne olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a nakoniec opatrne našľahaný sneh z bielkov - ručne.
  3. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou, môžete vysypať aj nasekanými orechmi alebo kokosom či krupicou.
  4. Na dno nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, na to lyžicou doprostred navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby sme ju mohli celkom zaliať cestom nie až celkom ku krajom) a zalejeme ju druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - tak bude bábovka na priereze ešte krajšia.
  5. Dáme piecť (50 min na 180 °C). Pečieme radšej pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 ° C asi 1 hodinu (podľa formy - keď je širšia, tak pokojne aj trochu dlhšie) a pre istotu skontrolujeme pomocou špajdle.
  6. Necháme celkom vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.

Tip: Kto má rád, môže teraz pridať hrozienka, nasekanú čokoládu... Môžeme teraz do cesta pár krát zahrabnúť, aby sa farby premiešali a vznikol vzor. Bábovka nie je vôbec suchá, aj na druhý deň zostáva pekne šťavnatá.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ingrediencia Množstvo
Polohrubá múka 2 hrnčeky
Cukor 1 hrnček
Olej 1 hrnček (necelý)
Mlieko 1 hrnček
Prášok do pečiva 1 balenie
Vajcia 2 ks
Tvaroh 250 g
Vanilkový cukor 1 balenie
Hrozienka podľa chuti
Mlieko (do plnky) trochu

Ako pripraviť DOKONALÝ CHEESECAKE s čerešňovou omáčkou

tags: #hrncekova #tvarohova #babovka #recept

Populárne príspevky: