Hrnčekové Punčové Rezy: Tradičný Slovenský Recept

Punčové rezy patria k najobľúbenejším zákuskom na slovenských sviatočných stoloch. Nemôžu chýbať na žiadnej oslave, rodinnom stretnutí alebo inej príležitosti. Prinášame vám recept na vynikajúce punčové rezy, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutia luxusne.

Punčové rezy sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť.

Recept na Hrnčekové Punčové Rezy

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je naozaj výborný!

Ingrediencie:

4 ks vajec
200 g kryštálového cukru
250 g masla
1 bal. smotany na šľahanie
1 ks prášku do pečiva
300 g polohrubej múky

Na Potretie:

Džem (marhuľový, ríbezľový)
Potravinárska farba - červená
350 ml vody
Malinový sirup
Rum alebo punčová aróma

Poleva:

100 g práškového cukru
1 lyžica horúcej vody
1 lyžica citrónovej šťavy
Alebo môžete použiť punčovú polevu Dr. Oetker

Príprava piškótového cesta:

Vajíčka spolu s cukrom a vodou vyšľaháme do peny a postupne po častiach pridávame múku, ktorú sme si zmiešali s práškom do pečiva.

Cesto pečieme na plechu asi 15-20 minút (podľa rúry). Teplota by mala byť 170 až 180 stupňov.

Príprava cesta:

Vajíčka šľaháme s cukrom do peny.
Pridáme rozpustené maslo, smotanu.
Nakoniec pridáme aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Rozdelíme na 2 časti, druhú prifarbíme farbivom.
Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme biele cesto.
Na biele cesto navrstvíme ružové cesto, pekne uhladíme.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov dozlatista.

Správne vrstvenie je kľúčom k dokonalým punčovým rezom.

Príprava sirupu:

Vodu, malinový sirup, rum a citrónovú šťavu si privedieme do varu a necháme trošku prevrieť. Potom necháme vychladnúť.

Skladanie rezov:

Korpus prekrojíme na polovicu a zlepíme ho džemom.
Na spodný plát pridáme džem a prekryjeme ho druhým plátom.
Opäť môžeme natrieť džemom a preložíme ďalším plátom, ktorý opäť polejeme sirupom a natrieme džemom.
Takto vrstvíme podľa chuti.

Upečené cesto zalejeme punčom (voda + sirup + rum alebo aróma).

Poleva:

V hrnci si zmiešame malinový sirup s citrónovou šťavou a necháme prevrieť. Odstavíme a po častiach pridávame práškový cukor tak, aby nám vznikla ružová cukrová hmota, ktorú natrieme na vrch punčových rezov. Dozdobiť môžeme aj čokoládou.

Príprava polevy:

100 g práškový cukor, 1 lyžica horúca voda, 1 lyžica citrónová šťava - vodu a šťavu premiešame a postupne pridávame cukor.
Zmiešame hladkú polevu, ktorú nalejeme na koláč a necháme zatuhnúť.
Táto poleva bude biela, ale môžete skúsiť aj punčovú polevu Dr. Oetker.

Povrch polejeme polevou, pofŕkame čokoládou.

Na záver ide už len poleva.

Necháme v chladničke ešte aspoň dve hodiny a môžeme podávať.

Ďalšie tipy:

Keď budú na plechu hotové, vykrojte ich pohárom alebo polmesiačikovitým vykrajovátkom.
Na čistý papier na pečenie uložíme prvý plát cesta stiahnutou šupkou nahor.
Na vrch uložíme druhý plát cesta a rovnomerne polejeme sirupovou vodou.
V miske vymiešame metličkou práškový cukor, vriacu vodu, citrónovú šťavu a potravinárske farbivo.
Ihneď rovnomerne rozotrieme na koláč.
Poleva na zachladenom koláči rýchlo schne.
Krájame horúcim osušeným nožom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Punčové rezy nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka. Pre návštevu alebo tak k šálke horúcej kávy. Príprava je naozaj jednoduchá!

Punčové rezy s originálnou chuťou punčového korenia