Hrozienka: Nutričné hodnoty, zloženie a využitie

Hrozienka sú obľúbenou a výživnou potravinou, ktorá sa často používa v sladkých jedlách a pečive. Sú bohaté na sacharidy a poskytujú rýchly zdroj energie.

Nutričné hodnoty hrozienok

V 100 g hrozienok sa nachádza približne 70 g sacharidov. Okrem toho obsahujú aj:

Energetická hodnota: 302 kcal / 1264 kJ
Bielkoviny: 3,4 g
Sacharidy: 79 g
Cukry: 59,2 g
Tuky: 0,5 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
Vláknina: 4 g
Soľ: 0,01 g
PHE: 170 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Tabuľka nutričných hodnôt v 100g hrozienok

Nutričná hodnota	Množstvo
Energetická hodnota	302 kcal / 1264 kJ
Bielkoviny	3,4 g
Sacharidy	79 g
Cukry	59,2 g
Tuky	0,5 g
Vláknina	4 g

Použitie hrozienok

Hrozienka sa najčastejšie používajú ako prídavok k sladkým jedlám (obilné kaše, vločky, nákypy), pri pečení (bábovky, mazance). Nájdeme ich v müsli, cereálnych zmesiach, müsli tyčinkách.

Ich príjemnej chuti sa využíva pri príprave omáčok, vzácne aj úprave rýb a mäsa. Výborné sú hrozienka v sladkých nápojoch a alkoholických likéroch.

POUŽITIE: Hrozienka sú vhodné prevažne k sladkým jedlám, ako sú kaše, nákypy a používajú sa veľmi často pri pečení (bábovky, vianočky). Nachádzajú sa v müsli, cereálnych zmesiach, müsli tyčinkách.

Výhodné je pred použitím hrozienka namočiť na 1-2 hodiny do vody. Nabobtnaním sa nariedi obsah cukrov a celkovej energie.

Skladovanie hrozienok

Proti nadmernému vysychaniu hrozienok je potrebné skladovať ich pri nižších teplotách. Proti nadmernému vysychaniu hrozienok je výhodné ukladať ich do vzduchotesných obalov a skladovať pri nižších teplotách.

Ak sú hrozienka staršie, cukry v nich obsiahnuté začnú kryštalizovať, pričom sa ale v nutričných látok nič nemení. Ak sú hrozienka staršie, cukry v nich obsiahnuté kryštalizujú. Kryštalizáciou sa však nemení ich nutričná hodnota.

Bábovka s vaječným koňakem: Výborný a jednoduchý recept na pečení