Hruškový lekvár: Recept na lahodnú pochúťku

Koniec leta a začiatok jesene so sebou nesie aj zaváranie vo veľkom. Úrody je veľa, ale točiť dookola buchty, koláče alebo ovocie neustále mraziť už po chvíli omrzí kohokoľvek. Slivkové lekváre a marmelády sú tak ideálnym riešením, ako sezónne ovocie jednoducho zužitkovať.

Dnes vám povieme, ako jednoducho a šikovne uchovať veľkú úrodu hrušiek. A pretože aj sezóna hrušiek je teraz v plnom prúde, rozhodli sme sa vám ukázať, ako na ten najlepší hruškový lekvár. Ideálne je podľa nás ich zakonzervovanie. Skúste si s nami dnes pripraviť ten najchutnejší hruškový lekvár.

Recept na hruškový lekvár pečením

Mne to napadlo minulý rok, keď som sa prešla po záhrade a na zemi ležali popadané. Ruku na srdce, napadlo vás pripraviť si hruškový džem? Prišlo mi to veľmi ľúto. Množstvo hrušiek som sa rozhodla spracovať. Samozrejme, prvé čo mi napadlo je pripraviť hruškový kompót. K pečenému mäsu s ryžou je ten naj. No aj napriek zaváraniu bolo v záhrade stále množstvo hrušiek. Mohla som pripraviť výživu, priznávam. No tento produkt u nás veľmi nejde.

Domáce hruškové džemy (BEZ PEKTÍNU) Zo stromu na stôl! | Jednoduché zaváranie - Zber 2021

Rozhodla som sa preto trošku v kuchyni experimentovať a pripraviť si hruškový džem. Je to síce pracné, a neverila som tomu, že skutočne bude dobrý. Trošku som sa obávala aj faktu, že plynule prejdem z džemovania na detskú výživu a to som nechcela. Každopádne nápad vyšiel na výbornú a už teraz sa neviem dočkať ďalšej hruškovej sezóny a varenie džemu.

Ingrediencie:

  • 2 kg ideálne tvrdších hrušiek
  • ocot
  • mletá škorica
  • strúhaný muškátový oriešok
  • pomleté (roztlčené) klinčeky

Postup:

  1. Pripravte si väčší pekáčik.
  2. Všetky hrušky zbavte šupiek a jadrovníkov a nakrájajte ich na mesiačiky alebo malé kúsky.
  3. Kúsky vložte do pripraveného pekáča a polejte ich octom.
  4. Pekáč s hruškami a octom vložte do rúry vyhriatej na 220 stupňov (keby hrušky mali tendenciu sa pripaľovať, teplotu znížte a udržiavajte na 200 - 210 stupňoch C) na 30 minút.
  5. Po 20 minútach pridajte druhú polovicu (t. j.
  6. Po upečení jednoducho pridajte mletú škoricu, nastrúhaný muškátový oriešok aj pomleté (roztlčené) klinčeky.
  7. Ešte horúci lekvár plňte do čistých pohárov (ideálne nahriatych, nie studených), dobre zaviečkujte a otočte dnom hore. Nechajte ho takto vychladnúť.

Na lekvár môžete využiť aj hrušky mäkké a prezreté. Variť ich môžete so šupkou a v samom závere ich môžete precediť. Niekomu lekvár chutí aj rozmixovaný so šupkou. :) Rovnako ako hrušky môžete týmto spôsobom spracovať jablká alebo slivky.

Uvarený a konzervovaný lekvár vám vydrží od neskorého leta do konca zimy. Môžete si uvariť peknú zásobu.

Recept na hruškový džem varením

Ingrediencie:

  • Hrušky
  • Cukor
  • Citrónová šťava
  • Citrónová kôra
  • Korenie (škorica, vanilka)
  • Kyselina citrónová

Postup:

  1. Najprv si umyjeme hrušky. Ošúpeme ich, prekrojíme a vykrojíme jadrovníky.
  2. Šupky z hrušiek a ani jadrovníky nevyhadzujte. Vložíme ich do hrnca spolu s citrónovou kôrou a korením a zalejeme vodou. Zmes kôry, korenín a zvyškov z hrušiek necháme prevrieť aspoň 15 minút.
  3. Medzi tým, ako sa nám spolu varia koreniny a šupky si nakrájame hrušky na menšie kocky a vložte do ďalšieho hrnca.
  4. Precedíme si nálev cez sitko, aby nám v ňom neplávali už žiadne koreniny či zvyšky z hrušiek. Na kocky nakrájané hrušky zalejeme týmto nálevom a varíme do mäkka.
  5. Ako dlho trvá - variť do mäkka? Záleží to od odrody hrušiek a ich tvrdosti.
  6. Ak sú hrušky mäkké, pridáme cukor a necháme ho rozpustiť a varíme na džem. Ak nechcete mať v džeme kúsky hrušiek, pomôže vám tyčový mixér, ktorým rozmixujete ovocie na hladkú zmes.
  7. Nakoniec pridáme kyselinu citrónovú a dobre premiešame.
  8. Hotový hruškový džem nalievame do čistých a suchých fliaš a dôkladne uzavrieme. Hruškový džem stačí len obrátiť hore dnom a po jeho vychladnutí ho môžeme uskladniť do komory či špajze.

Ďalší recept na hruškový džem

  1. Hrušky umyjeme, osušíme a zbavíme jadierok, polovicu zbavíme aj šupky. Všetky hrušky nakrájame na drobné kocky a vložíme do hrnca.
  2. Pridáme nastrúhanú kôru z bio citrónov a pokvapkáme citrónovou šťavou. Posypeme cukrom, premiešame a na strednom plameni privedieme do varu.
  3. Následne teplotu znížime a za pravidelného premiešavania varíme 60 minút. Ak je to potrebné, džem dosladíme.
  4. Rozmarín odstopkujeme a listy nakrájame nadrobno. Drobné kúsky rozmarínu pridáme do džemu, premiešame a varíme ďalších 15 až 30 minút.
  5. Či je džem hotový, overíme tak, že kúsok odoberieme na tanierik, necháme trochu vychladnúť a prejdeme prstom cez stred. Keď zostane cestička, je hotový.
  6. Horúcim džemom naplníme vysterilizované zaváraninové poháriky a dobre uzatvoríme kovovými viečkami. Obrátime dnom nahor, položíme na utierku a prikryjeme druhou utierkou. Necháme vychladnúť.

Rada na záver: Hruškový džem je ideálny do koláčov, napríklad do perníka alebo na raňajky k vianočke. Ja som tento džem využila skutočne kde sa dalo. Tým, že jeho škoricovo- vanilková vôňa mi pripomína vianoce, naplnila som nimi aj linecké kolieska a chutili bombovo.

Dobrú chuť!

tags: #hruskovy #lekvar #recept

Populárne príspevky: