Hubové krúpové rizoto: Recept na chutný a zdravý obed

Hubové krúpové rizoto je vynikajúci a zdravý spôsob, ako si vychutnať chuť húb a krúpov v jednom jedle. Tento recept je pomerne jednoduchý na prípravu a výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Aby sme mohli zlepšovať naše webové stránky, musíme ukladať súbory cookie o našich návštevníkoch.

Ingrediencie:

  • 150 g / 300 g / 450 g jačmenných krúp
  • Masliaky
  • Mrkva
  • Zeler
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Rasca
  • Soľ
  • Korenie
  • Víno
  • Maslo
  • Parmezán

Postup:

Príprava vývaru:

  1. V hrnci zahrejeme olej a pridáme nasekanú cibuľu a cesnak.
  2. Minútku restujeme a prisypeme na kocky pokrájanú mrkvu a sušené huby.
  3. Zeleninu posolíme a všetko zalejeme zhruba 2 litrami vody.
  4. Privedieme k varu, povaríme asi 30 minút, scedíme a opäť zahrejeme na použitie do rizota.

Príprava krupota:

  1. Jačmenné krúpy umyjeme a predvaríme 5 minút a scedíme. Na tento spôsob použitia ich predvaríme, lebo chceme jedlo podliať vínom. Pena, ktorá sa tvorí pri varení krúpov nie je pekná.
  2. Masliaky očistíme, poriadne umyjeme a nakrájame. Očistíme mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak a nakrájame.
  3. Na oleji speníme cibuľu a pridáme vypukať aj celú rascu, pridáme masliaky a spolu opečieme.
  4. K masliakom pridáme zeleninu a opäť spolu opečieme.
  5. Napokon pridáme jačmenné krúpy, osolíme, okoreníme a podlejeme polovicou vína.
  6. Keď sa víno odparí, opäť podlejeme druhou polovicou vína.
  7. Keď boli krúpy mäkké, pridáme maslo a spolu premiešame.

Alternatívny postup (tlakový hrniec):

  1. Hrniec zapneme v manuálnom móde na funkciu opekanie a po nahriatí na oleji osmažíme šalotku nakrájanú na kocky dosklovita.
  2. Pridáme rascu, nasekaný cesnak, nakrájané hríby a orestujeme.
  3. Pridáme namočené huby aj s nálevom, krúpy a zalejeme vývarom a vínom.
  4. Osolíme, zaklopíme a zapneme na tlakové varenie na 25 minút.
  5. Dochutíme soľou, korením, pridáme maslo na zjemnenie a vmiešame strúhaný parmezán.

Ďalšia možnosť prípravy:

  1. V hlbokej panvici zahrejeme maslo, olej a pridáme na tenké kolieska nasekaný pór.
  2. Pór restujeme zhruba dve minúty, potom pridáme na plátky pokrájané šampiňóny, zľahka ich posolíme a prevoniame sušeným tymianom a troškou rozmarínu.
  3. Huby restujeme, kým nezhnednú a prisypeme krúpy.

Hotové jedlo. Prajem vám dobrú chuť.

Krémové talianske rizoto s hubami a ovčím syrom 🍚 ️| Chutné recepty Martina Nováka

tags: #hubove #krupove #rizoto #recept

Populárne príspevky: