Hubové rizoto s kuracím mäsom: Rýchly a chutný recept

Ak milujete talianske krémové rizoto, potom musíte skúsiť aj túto proteínovú verziu, v ktorej nájdete navyše kuracie mäso a cottage. Klasické talianske rizoto je síce veľmi chutné, ale aj náročnejšie na prípravu, pretože sa ryža Arborio varí postupným pridávaním vývaru, čím vznikne krémová konzistencia. Chutné krémové fitness varianty môžeš ale dosiahnuť aj jednoduchším a rýchlejším postupom, a to uvarením ryže v ryžovare a pomocou syra cottage.

Namiesto ryže Arborio odporúčam použiť ryžu Basmati, pretože má nižší glykemický index.

Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť toto chutné jedlo krok za krokom.

Ingrediencie:

500 g kuracích pŕs
Ryža Basmati
Šampiňóny
Cibuľa
Cesnak
Cottage syr
Eidam
Soľ, korenie
Olej v spreji

Postup prípravy:

Začneme tým, že si rozmixujeme cottage syr dohladka a odložíme ho bokom. Pokiaľ vám ale nevadia malé hrudky, mixovať ho nemusíte.
Ryžu si potom pripravíme podľa návodu a necháme ju odstáť bokom.
Ďalej si očistíme šalotku aj cesnak a nakrájame ich najemno.
Následne si rozkrájame kuracie prsia na malé kúsky, osolíme, okoreníme, huby očistíme a nakrájame na plátky.
Panvicu si vystriekame olejom v spreji a orestujeme na nej dozlatista šalotku.
Pridáme cesnak, huby a orestujeme domäkka (cca 5 minút).
K mäsu a hubám potom pridáme uvarenú ryžu, zamiešame a chvíľu restujeme spoločne.
Do zmesi vmiešame aj rozmixovaný cottage a nastrúhaný eidam.
Dobre premiešame a necháme ešte pár minút variť, pokiaľ rizoto nebude mať krásne krémovú konzistenciu.
Potom ho na záver podľa potreby dochutíme soľou, čiernym korením a podávame.

Ďalšie varianty a tipy

Huby očisti, nakrájaj na plátky, osol a osmahni do polomäkka pár minút na troške oleja. Mäso očisti od tuku, nakrájaj na kocky, osol, okoreň a opeč na troške oleja. K mäsu a hubám potom pridáme uvarenú ryžu, zamiešame a chvíľu restujeme spoločne. Zmes dobre premiešaj s hotovou ryžou.

Cibuľu nakrájame nadrobno a na kokosovom oleji ju osmažíme dohneda. Vopred namočené sušené huby nakrájame na menšie kusy a pridáme k cibuli, rovnako aj mrkvu nakrájanú na kocky. Ryžu prepláchneme a pridáme k osmaženej zelenine. Všetko osolíme, pridáme čierne mleté korenie a natrhané uvarené kuracie mäso. Zalejeme zmes polovicou vývaru, prikryjeme a na miernom plameni pomaly varíme. Priebežne dolievame vývarom, aby bola ryža celkom mäkká. Nakoniec prilejeme do uvareného rizota víno a necháme ešte trochu povariť. Zjemníme rizoto maslom, primiešame nakrájaný polníček a podávame.

Fitness recepty:

Fitness šampiňónová pizza
Fitness kura na kapuste

Krémové talianske rizoto s hubami a ovčím syrom 🍚 ️| Chutné recepty Martina Nováka