Obrátený Hruškový Koláč: Recept na Jesennú Pochúťku

Obrátený koláč je jednoduchý koláč s ľahko netradičným postupom. Tento koláč sa robí s rôznymi druhmi ovocia, vyskúšajte však jesennú pochúťku s hruškami, ktoré môžete ešte dochutiť aj trochou mletej škorice. Hlavné je, aby vám ovocie pri pečení skaramelizovalo a vytvorilo perfektný sirup.

Recept na Obrátený Hruškový Koláč

No dobre, okrájať hrušky síce chvíľku potrvá, ale výsledok rozhodne stojí za to. Tento koláč je takmer bez cukru a námahy.

Ingrediencie

Na cesto:

  • 180 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
  • 1 štipka soľ
  • 130 g práškový cukor
  • 1 PL nastrúhaná citrónová kôra
  • 2 ks vajcia
  • 90 g maslo

Na náplň:

  • 4 ks veľké pevné hrušky
  • 2 PL citrónová šťava
  • Maslo na vymazanie formy
  • 50 g hnedý cukor

Na dokončenie:

  • Vlašské orechy
  • Čerstvá mäta

Postup

  1. Dno i boky tortovej formy (20 cm) vystelieme papierom na pečenie a rúru rozohrejeme na 180ºC.
  2. Múku preosejeme s kypriacim práškom, štipkou soli a práškovým cukrom. Pridáme nastrúhanú kôru, vajcia, na kúsky nakrájané maslo a spracujeme na hladké cesto, ktoré vložíme do chladničky na 30 minút.
  3. Hrušky olúpeme, vykrojíme stredy s jadierkami a nakrájame ich na plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Okrúhlu koláčovú formu s priemerom 22 cm vystelieme alobalom a vymažeme maslom. Dno posypeme hnedým cukrom a rozložíme naň hrušky nakrájané na plátky.
  4. Maslo a cukor dáme do rajnice a zahrievame, kým sa obe suroviny neroztopia a nespoja. Karamel nalejeme na dno tortovej formy, poukladáme doň plátky hrušiek a na ovocie navrstvíme pripravené cesto.
  5. Cesto rozvaľkáme na okrúhly plát a položíme na povrch náplne. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Obrátený hruškový koláč pečieme približne 45 až 50 minút (180ºC).
  6. Po upečení necháme vychladnúť vo forme, vyklopíme a zložíme alobal. Posypeme nasekanými orechmi a ozdobíme mätou.

Ďalší variant receptu

Žĺtky vymiešame so sladidlom a s vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko a rozpustený kokosový olej. Do misky ďalej pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a väčšiu štipku mletého zázvoru (cestu dodá fajn chuť) a premiešame. Vznikne nám husté cesto. V samostatnej miske si vymiešame bielky do tuhého snehu. Na menší plech (20 x 30 cm) si položíme papier na pečenie, rovnomerne naň nanesieme rozpustené ghí, posypeme trstinovým cukrom, škoricou a poukladáme nakrájanými a ošúpanými hruškami. Na tie vylejeme cesto. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Koláč necháme jemne vychladnúť a potom ho preklopíme, aby boli karamelizované hrušky hore. Nakrájame a môžeme podávať. Skvele chutí samostatne, ale aj napríklad s lyžicou jogurtu.

Tip na záver

Ak tortová forma dostatočne netesní, tak formu položíme v rúre na plech, aby karamel prípadne nevytiekol do rúry. Po upečení ešte horúci koláč z formy prevrátime na tanier a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.

Obrátený hruškový koláč 🍐 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Karamelová poleva

Na karamel roztopíme maslo na panvici a pridáme cukor a na miernom ohni za stáleho miešania ukaramelizujeme až do vytvorenia zlatého karamelu. Potom pridáme škoricu, zázvor, čili, zoškriabanú vanilku a soľ, premiešame a na koniec pridáme horúcu smotanu. Tento karamel nalejeme do tortovej formy, ktorú sme predtým vystlali papierom na pečenie. Celý povrch takto pripraveného základu zatrieme pripraveným cestom. Formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 až 170 ° C asi 25 až 30 minút, alebo kým špajdľa po vytiahnutí nie je úplne suchá. Opatrne uvoľníme koláč z formy, kým je ešte horúci, a otočíme ho na servírovací tanier alebo podnos tak, aby boli karamelové hrušky hore.

Dobrú chuť!

tags: #hruskovy #kolac #recept #obrateny

Populárne príspevky: