Hubové rizoto zo sušených hríbov a sliviek: Recept na jedinečnú fusion kuchyňu

Sezóna húb je konečne tu a huby výborne fungujú aj v rizote. Fantázii sa však medze nekladú. Práve s druhými menovanými sme pri tomto recepte pracovali.

Btw. tento recept je naozaj fusion cuisine. Spojili sme totiž talianske rizoto s azijskými hubami a skvelým slovenským vínom.

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Jamieho dokonalé hubové rizoto

Ingrediencie a príprava

Pre prípravu tohto jedinečného rizota budete potrebovať:

  • Ryžu na rizoto (arborio, carnaroli, baldo...)
  • Čerstvé huby (alebo sušené huby)
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Šalotku
  • Biele víno (napr. Devín zo Slovenských viníc)
  • Zeleninový vývar
  • Nastrúhaný syr (parmezán)
  • Soľ a korenie
  • Voliteľné: Tymián alebo šalvia

Postup prípravy:

  1. Šalotku si nakrájame nadrobno, speníme na rozpálenom olivovom oleji, pridáme huby, osolíme okoreníme, podlejeme vínom, podusíme asi päť minút a pridáme smotanu.
  2. Pridajte huby a restujte asi 10 minút.
  3. Podlejte bielym vínom. Chvíľu povarte kým sa víno nezredukuje.
  4. Ryžu osoľte a okoreňte.
  5. Varte asi 18 minút na miernom ohni, občas premiešajte a podlievajte trochou vývaru.
  6. Necháme prevrieť a pridáme ryžu, dochutíme soľou a bielym korením.
  7. Na záver do rizota vmiešajte druhú polovicu masla a pridajte nadrobený nastrúhaný syr.

TIP: Recept si môžete prispôsobiť a použiť rôzne druhy byliniek. Tymián sa bude fakticky skvele hodiť. Svoje čaro má aj šalvia.

Výber vína

My sme tentokrát zvolili Devín zo Slovenských viníc, ktorý nám doslova učaroval. Víno sa výborne hodí nielen k rizotu, ale aj k jedlám z morských špecialít a k jedlám zo sladkovodných rýb.

Ďalšie tipy a triky

Rizoto musí byť krémovité a vláčne. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Tabuľka nutričných hodnôt (odhad)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 400 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 60 g
Tuky 10 g

Uvedené hodnoty sú len odhadom a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.

tags: #hubove #rizoto #zo #susenych #hribov #slivky

Populárne príspevky: