Husacie farmy na Slovensku: Tradícia a kvalita

Chov husí a husacie hody, ktoré sa viažu najmä k južným oblastiam krajiny, majú na Slovensku storočnú tradíciu. Vhodné prírodné podmienky v obci Slovenský Grob umožnili chov husí. Táto tradícia trvá dodnes a viacej sa rozšírila. Zvyk pečenia husí k nám prišiel z nemecky hovoriacich krajín a šikovné gazdinky predajom pečených husí na miestnych trhoch vylepšovali rodinný rozpočet.

Ak sa povie husacina, skoro každý si k nej priradí Slovenský Grob. Husacina sa stala symbolom Slovenského grobu. Vďaka tomuto delikátnemu jedlu ho nepoznajú iba našinci, ale je známy snáď vo všetkých kútoch sveta. V šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch začali labužníci a gurmáni chodiť za pečenými husami priamo do obce - proste vedeli, že najlepšia upečená hus bola iba tam…

Husacina zo Slovenského Grobu

Slovenský Grob: Mekka husaciny

Husi sa piekli v piatok v hlinených pekáčoch a v chlebových peciach, kde dostávali správnu farbu, vôňu a chuť. Táto delikátna husacina sa v sobotu predávala na trhu vo Svätom Jure a Bratislave. K husacine sa podávajú tradičné lokše, červená dusená kapusta, burčiak a malokarpatské vína.

Občas by sme preto mali zabudnúť na zásady racionálnej výživy a striktné predpisy zdravého stravovania a dopriať si vynikajúcu pochúťku, akou je práve pečená husacina či husacia pečeň. Husacie mäso patrí medzi tučné mäsá s vysokým obsahom nasýtených tukov, ale nachádzajú sa v ňom aj esenciálne kyseliny. Pozitívom je bohatý obsah bielkovín, draslíka, vápnika a fosforu. Pomerne zaujímavé je zastúpenie vitamínov skupiny B (B1, B2, B6) a vitamínu A, čiže striedma konzumácia tohto mäsa rozhodne nie je na škodu.

Kde si vychutnať husacinu?

Grobský Dvor

V našej rodinnej reštaurácii Grobský Dvor si už kľučky podali hostia od Ameriky až po Japonsko a vždy odchádzali nielen s plným bruškom, ale aj úsmevom na tvári. Husacina je nielen tradícia, ale aj výstavná skriňa Slovenského Grobu. Príďte si aj Vy vychutnať tú najlepšiu husacinu do krásneho a štýlového prostredia Grobského Dvora.

Reštaurácia Grobský Dvor sa nachádza hneď na začiatku Slovenského Grobu a disponuje veľkým parkoviskom. Grobský dvor si zaslúži plný počet hviezdičiek za vynikajúce jedlo, profesionálny a milý prístup a naozaj do detailu prepracované prostredie reštaurácie. Vynikajúca chuť jedla, samotná prezentácia jedla, milé privítanie od majiteľky, ochotná obsluha, krásne prostredie.

Veľmi milý je aj detský kútik a ihrisko-teda deti sa určite nudiť nebudú. Cez víkend sme si mohli vybrať len z tradičných jedál, t.j. pečená hus, pečienka, lokše, husací vývar. Jedlo chutilo skvelo, obsluha bola príjemná, prostredie krásne a čisté. Určite odporúčam. Mali sme tam rodinnú oslavu aj s deťmi. Jedlo výborné, prostredie krásne - tráva, kvety, pekné preliezky pre deti, sedenie aj vonku. Personál tiež na jednotku. Skvelá reštaurácia a penzión, vynikajúce jedlo, najlepšia chrumkavá husacina v Slovenskom Grobe. Výborné domáce lokše, milá a profesionálna obsluha. Perfektné služby -krásne - čistučké a príjemné prostredie. Krásne prostredie, pohodový personál a samozrejme úžasné jedlo. Husacina nemá chybu.

Využili sme služby Penziónu a boli sme milo prekvapení a nadštandardne spokojní. Apartmán bol krásny, dalo sa tam aj pohodlne navariť večeru pre dve osoby, personál bol príjemní, aj keď je ubytovanie do desiatej, zostali sme skoro do pol jedenástej a nikto nám nepovedal ani pol slova. Krásne čisté a veľké izby.

HUSACINA U GALIKA

Originálna reštaurácia HUSACINA U GALIKA sa nachádza v dedinke Slovenský Grob, len 15 km od Bratislavy v okrese Pezinok. Je známa v širokom okolí, aj za hranicami krajiny. Už vyše 25 rokov sa pýšime vysokým kreditom, ktorý sme si vybudovali vďaka stabilnému jedálnemu lístku a jedinečnej atmosfére.

Zameriavame sa na prípravu a podávanie pravých grobských špecialít, ako sú pečené husi, kačice, lokše a husacia pečienka. Používame vlastné, rokmi overené receptúry vychádzajúce zo sto ročnej tradície. Jedlá pripravuje stabilný tím kuchárov tradičnou metódou, v hlinených pekáčoch. Pripravujeme aj rozmanité špeciality slovenskej kuchyne, pečené prasiatko, grilované kolená, rebierka, zabíjačkové špeciality a luxusné teplé mäsové misy, ktoré potešia nejeden chuťový pohárik.

V súčasnosti môžete využiť okrem hlavnej miestnosti pre 50 ľudí aj pohodlie troch separé salónikov pre 30, 14 a 10 ľudí. Ich bonusom je úplné súkromie a sú vhodné pre menšie rodinné, pracovné posedenia, stretnutia, oslavy životných jubileí, promócií a pod. Pridanou hodnotou reštaurácie je letná terasa, ktorá sa v jesenných a zimných mesiacoch mení na ďalšiu krásnu samostatnú vyhrievanú miestnosť s kapacitou 20 osôb. Srdečne vás pozývame okúsiť jedinečnú chuť našich jedinečných špecialít a prežiť nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Na vašu návštevu sa tešíme nielen počas jesennej husacinovej sezóny ale aj počas celého roka.

Farma Bakta, s.r.o.

Majiteľka Firmy MATEJOV DVOR, Farma Bakta, s.r.o. Mgr. Adriana Kováčová ponúkala hydinu na chovširokej verejnosti už od r. 1989. Najprv pracovala popri zamestnaní,neskôr ako FO - SZČO. Od roku 2025 sa táto činnosť transformovala naprávnickú osobu Farma Bakta, s.r.o.

V divízii živá hydina každý rok v sezóne od marca do septembra distribuujeme základný drobnochovateľský sortiment - nosnice, morky, brojlery, káčatá, húsatá, husokačky - barbárie rôznych vekových kategórií. V divízii chladená a mrazená hydina ponúkame chladené a mrazené morky, brojlery, kačky, husi a husokačky. Príjem objednávok zabezpečuje centrum logistiky - operátorky.

Hydina z Farmy Bakta

Kvalita a pohoda zvierat

Naša hydina je chovaná v systéme welfare, ktorý znamená zabezpečenie pohody chovaných zvierat a čo najkvalitnejších chovných podmienok. Výsledkom je, že zvieratá nezažívajú stres, majú dostatok potravy bez pridaných antibiotík či rastových hormónov. Na našej gazdovskom dvore chováme takzvané husokačky plemena Mulard. Toto plemeno je charakteristické jemným šťavnatým mäsom, avšak nie tak mastným ako klasická brojlerová kačka.

Aj napriek tomu, že je kačica tučným druhom domácej hydiny, obsahuje aj kvalitné bielkoviny, vitamíny a minerály. Kačacie mäso zdrojom omega-3 a omega-6 nenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca. Ďalej je kačka bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A, E, K, viaceré minerály a stopové prvky, napríklad horčík, zinok, draslík, vápnik, selén. Zdravotný prínos kačacieho mäsa spočíva vo vysokom obsahu niacínu, ktorý je významným členom vitamínov skupiny B. Jedna porcia kačaciny je schopná pokryť až polovičnú potrebu odporúčaného množstva tohto vitamínu. Vďaka jedinečnej chuti patrí kačacie mäso medzi chutné delikatesy, ktoré si labužníci z času na čas radi doprajú.

Nosnice chováme v podstieľkovom chove s možnosťou voľného výbehu, pri ktorom majú sliepky vytvorené najideálnejšie podmienky, kde môžu realizovať svoje prirodzené potreby - hrabanie, vyhľadávanie potravy, čulý aktívny pohyb, mávanie krídlami. Perie si udržiavajú v dobrej kondícii prachovým kúpeľom, v noci spávajú na vyvýšenom mieste, ustajňovacie haly sú vystlané slamovou podstieľkou, znáška je vykonávaná do hniezd so slamou v rôznej výškovej úrovni.

Na gazdovskom dvore chováme plemeno Gurmo, ktoré bolo vyšľachtené na vysokú produkciu mäsa a extra jemnej pečienky.

Ďalšie produkty z fariem

Okrem husí a kačíc ponúkajú slovenské farmy aj ďalšie kvalitné produkty:

• Jahňacie mäso: ľahko stráviteľné, s priaznivým podielom tuku a bielkovín, obsahuje vápnik, fosfor, železo, vitamíny B1, B12.
• Kozľacie mäso: patrí rovnako ako jahňacie medzi diétne druhy.
• Králičie mäso: mäkká konzistencia, sladkastá chuť, je šťavnaté, dobre stráviteľné.
• Hovädzie mäso z mladých býkov: charakteristické jemnou, tehlovočervenou farbou, je krehké, jemne vláknité a šťavnaté.
• Bravčové mäso: Ponúkame všetky tradičné výrobky, ako sa na dedinách robili odjakživa - z čerstvého mäsa, bez pridaných aditív, konzervantov a farbív.

Sortiment Farmy Bakta, s.r.o.:

tags: #husacia #farma #na #slovensku #informacie

Populárne príspevky:

• Tipy pre pečenie chleba Minibayar doma
• Kuracia pečeň a bravčové mäso: Rýchly recept
• Kačacia pečeň do lokše
• Život a kariéra Jaroslava Pagáča
• Hlinená pec na chlieb