Husté Krémové Polievky: Recepty pre Každú Príležitosť
S príchodom jesene a chladnejších dní sa mnohí z nás tešia na hrejivé a sýte jedlá. Krémové polievky sú ideálnou voľbou, ako sa zahriať, doplniť energiu a zároveň si pochutnať na lahodnej a zdravej strave. Hádam to máš podobne ako ja, že sa v jeseni tiež viac tešíš na hrejivé krémové polievky. Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.
Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá. Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu. Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu.
Krémové polievky si získali popularitu vďaka svojej jemnej textúre, výživnosti a všestrannosti. Predstavujú skvelý spôsob, ako do stravy zaradiť viac zeleniny a zároveň sa zasýtiť bez zbytočných príloh. Ich príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou.
Šikovní pomocníci pri príprave krémových polievok
Na uľahčenie a zefektívnenie prípravy krémových polievok môžete využiť moderné kuchynské spotrebiče, ako sú MioMat a Luli Chef Midi. Tieto prístroje pracujú na jednoduchom princípe: stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je polievka hotová. Počas varenia sa tak môžete venovať iným aktivitám.
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.
MioMat
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- Programy: 5 programov, vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 °C) a 2 programov na prípravu rastlinných mliek
- Vhodný pre: Rodiny
Luli Chef Midi
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- Programy: 6 programov, vrátane programu na čistenie a prípravu nemixovaných polievok
- Funkcie: Udržiavanie jedla teplé (60 °C až 2 hodiny), odložený štart (1 - 12 hodín)
- Vhodný pre: Menšie domácnosti, prípravu pokrmov pre batoľatá
MioMatmá objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín)skvelý pre rodinyobsluhovať ho zvládnu všetciLuli Chef Midiobjem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievokskvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatádokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodinymá funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)
Inšpiratívne recepty na krémové polievky
Ponúkame vám výber receptov na krémové polievky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné chutí a živín.
Ďalšie inšpiratívne recepty:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Recepty na záver
Krémová zelerová polievka
Táto polievka má nádherne jemnú textúru a nezameniteľnú chuť, ktorá vás okamžite pohladí na jazyku. Je výborná na zimné dni, kedy vás zahreje a zároveň poskytne množstvo živín.
Ingrediencie:
- 1 stredný zeler (približne 500 g)
- 2 stredné zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie (môžete použiť aj rastlinnú smotanu)
- 2 lyžice masla
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo tymian) na ozdobu
Postup prípravy:
- Ošúpte a nakrájajte zeler, zemiaky, mrkvu a cibuľu na drobné kúsky, cesnak nasekajte nadrobno.
- V hlbšom hrnci rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a cesnak, a orestujte ich do zmäknutia.
- Potom pridajte ostatnú zeleninu a restujte 3-4 minúty.
- Zalejte vývarom, ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
- Priveďte k varu, znížte teplotu a varte 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte do hladka, pridajte smotanu a premiešajte.
Hustá brokolicová polievka
Brokolicová polievka je skvelou voľbou na zdravý a chutný obed alebo večeru. Je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, a jej krémová konzistencia vás zahreje počas chladnejších dní.
Ingrediencie:
- 1 veľká brokolica (približne 500 g)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredné zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie (môžete použiť aj rastlinnú smotanu)
- 2 lyžice masla alebo olivového oleja
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Čerstvé bylinky alebo strúhaný syr na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
- V hlbšom hrnci rozpustite maslo alebo zahrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich približne 3-4 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- K tejto zmesi pridajte nakrájané zemiaky a brokolicu, zľahka premiešajte a orestujte ďalšie 2-3 minúty, aby sa chute prepojili.
- Následne zeleninu zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, čerstvé čierne korenie a prípadne štipku muškátového orieška na zvýraznenie chuti.
- Polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte asi 15-20 minút, kým brokolica a zemiaky nezmäknú.
- Keď je zelenina dostatočne mäkká, odstavte hrniec z ohňa a pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte do hladka. Ak používate bežný mixér, nechajte polievku pred mixovaním trochu vychladnúť.
- Po rozmixovaní pridajte smotanu na varenie, dobre premiešajte a ochutnajte, aby ste upravili soľ a korenie podľa potreby.
- Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami.
Tipy a variácie:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do polievky trošku citrónovej šťavy alebo kyslej smotany na záver.
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu a zeleninový vývar.
- Ak máte radi chrumkavé kúsky, môžete pridať opečené krutóny alebo kúsky opečeného chleba.
Krémová polievka z tekvice
Tekvicové polievky sú obľúbené najmä na jeseň, keď je sezóna tejto vynikajúcej zeleniny v plnom prúde. Tekvica v kombinácii s ďalšími ingredienciami, ako je mrkva, zemiaky a cibula, vytvára bohatú a sladkú chuť, ktorá je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice (napríklad Hokkaido alebo muškátová)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredné zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru (môžete použiť aj vodu)
- 200 ml smotany na varenie (alebo rastlinnej smotany)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kari (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napríklad koriander alebo petržlen) na ozdobu
Postup prípravy:
- Tekvicu umyte, rozkrojte, vyberte semienka a nakrájajte na kocky (pri Hokkaido nemusíte šúpať).
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- V hlbšom hrnci na masle alebo oleji orestujte cibuľu a cesnak do sklovita, pridajte tekvicu a zemiaky a krátko ich orestujte.
- Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, korenie, zázvor a kari podľa chuti.
- Polievku priveďte k varu, potom varte na miernom ohni asi 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a premiešajte. Ochutnajte a dochuťte podľa potreby.
Krémová polievka z červenej šošovice
Ak máte radi strukoviny, určite vyskúšajte krémovú polievku z červenej šošovice. Je to jedna z tých polievok, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchle na prípravu. Červená šošovica sa varí rýchlo a po rozmixovaní poskytuje nádhernú krémovú textúru. Polievku môžete obohatiť o paradajky, cibuľu, cesnak, kúsok zázvoru a vývar.
Ingrediencie:
- 250 g červenej šošovice
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- 1,5 litra zeleninového vývaru (alebo vody)
- 200 ml kokosového mlieka (alebo smotany na varenie)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, mrkvu a zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak a restujte do sklovita.
- Potom pridajte mrkvu, zemiak a prepláchnutú červenú šošovicu, všetko spolu orestujte 2-3 minúty.
- Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte kurkumu a zázvor, a varte 20-25 minút, kým všetko nezmäkne.
- Polievku rozmixujte dohladka ponorným mixérom, pridajte kokosové mlieko alebo smotanu a dobre premiešajte.
- Dochutíme soľou a čerstvým čiernym korením. Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou a podľa chuti kvapkou olivového oleja.
Tipy a variácie:
- Ak máte radi pikantnejšie polievky, pridajte trochu čili alebo mletú papriku.
- Polievku môžete dochutiť aj citrónovou šťavou alebo jablčným octom pre jemný kyslastý podtón.
- Ak preferujete hustejšiu polievku, pridajte viac šošovice alebo menej vývaru.
- Môžete pridať aj opečené krutóny na ozdobu, aby polievka získala príjemnú chrumkavosť.
Krémová paradajková polievka z pečených paradajok
Táto paradajková polievka je plná intenzívnej chuti, vďaka pečeniu paradajok, ktoré zvýrazní ich sladkosť a dodá im jemne karamelový nádych. Je ideálna na chladné dni aj ako lahodný začiatok jedla.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých paradajok (ideálne rímske alebo cherry paradajky)
- 1 stredná cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 1/2 ČL sušenej bazalky alebo tymianu
- 1 PL balzamikového octu
- 200 ml smotany na varenie (alebo kokosového mlieka pre vegánsku verziu)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup prípravy:
- Paradajky umyte, rozkrojte na polovice, spolu s nelúpanými strúčikmi cesnaku a štvrtinami cibule ich poukladajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte sušenú bazalku.
- Pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým nezmäknú a jemne nezkaramelizujú.
- Upečenú zeleninu preložte do hrnca, cesnak olúpte, pridajte zeleninový vývar a balzamikový ocot.
- Varte asi 10 minút, potom polievku rozmixujte dohladka, prepasírujte podľa potreby, pridajte smotanu a premiešajte.
Tipy na záver
Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:
- semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
- pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
- opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- strúhaným syrom, príp. bryndzou
- klíčkami
- vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- čerstvými alebo sušenými bylinkami
- tahini pastou
- sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
- opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
30-minútová brokolicovo-čedarová polievka (lepšia ako Panera!)
tags: #huste #kremove #polievky #recepty
