Hviezdica prostredná: Nenápadný poklad pre zdravie a kuchyňu

Hviezdica prostredná (Stellaria media), známa aj ako kuračka, vtáčinec žabinec alebo kuracie črevo, je hojne rozšírená bylina, s ktorou sa stretávame takmer na každom kroku. Často ju považujeme za burinu, no skrýva v sebe prekvapivé množstvo zdraviu prospešných látok a kulinárskeho využitia.

Pre mnohých z nás je výskyt hviezdice v záhrade riadnou výzvou, no s trochou úsilia a správnymi technikami je možné ju udržať pod kontrolou. Navyše, jej užitočné vlastnosti môžu byť prínosom pre našu kuchyňu, zdravie aj záhradu.

Záhradkári ju však nemajú veľmi radi. Je to vlastne prvá zelená rastlina, ktorá sa nachádza v Tvojej záhrade, teda v každej záhrade. Je pôdokryvná, dokáže prekryť veľké plochy najmä tam kde je pôda odhalená. Je to veľmi húževnatá rastlina, pretože dokáže rásť aj pod snehom.

Hviezdica je teda jarná respektíve predjarná rastlinka, ktorú si nemôžete nevšimnúť. A prečo je predjarná? Pretože ona má má radšej chlad ako teplo !

Ešte vám nerastie v záhrade burina zvaná kuračka? Netešte sa, za pár dní sa určite objaví. Meno kuračka alebo kuracie črevo dostala táto rastlina preto, lebo si na nej rady pochutnávajú kuriatka a sliepky. Radíme ju medzi buriny, ktoré sa nedajú len tak ľahko vykynožiť.

Liečivá rastlina A práve jej vytrvalosť ju robí neobyčajnou. Má totiž množstvo liečivých účinkov.

Charakteristika a výskyt hviezdice prostrednej

Hviezdica prostredná je jednoročná bylina z čeľade silenkovité, typická svojimi poliehavými, rozvetvenými stonkami. Dorastá do výšky 3 až 40 cm. Listy sú elipsovité, malé a vajcovité so špicom, rastú protistojne pozdĺž dlhých štíhlych stoniek. Kvietky sú drobné, biele a hviezdicovité (odtiaľ pochádza aj názov rastliny). Plodom je tobolka obsahujúca tmavé semená.

Táto nenápadná rastlina je mimoriadne prispôsobivá a vyskytuje sa takmer po celom svete, dokonca aj v oblastiach za polárnym kruhom. Na Slovensku patrí medzi najrozšírenejšie buriny a nájdeme ju od nížin až po horské oblasti - v parkoch, na lúkach, rumoviskách, popri cestách, v záhradách a na trávnatých plochách. Obľubuje vlhké a úrodné pôdy, no dokáže rásť aj v menej priaznivých podmienkach, napríklad v škárach medzi dlaždicami.

Rastie hlavne na poliach, v sadoch, záhradách, pri okrajoch ciest a v parkoch. Rastie od začiatku jari a za priaznivého počasia ju môžete nájsť dokonca aj v zimnom období.

Kde ju nájdeš: Tak ako som už spomínala, nájdete ju prakticky v každej, ale že v každej záhrade pretože ona má tendenciu rásť na voľných plochách kde je len holá zem. Ale môžete ju nájsť aj na okrajoch lesov, v priekopách popri cestách, na poliach, no je to proste je to „burina“, ktorá rastie úplne že všade.

Kvitne a rastie takmer celý rok, dokonca ju môžete nájsť aj pod snehom. Priebežne produkuje aj semená, ktoré klíčia v ktoromkoľvek ročnom období, takže boj s ňou je naozaj nikdy nekončiaci.

Zber: No a tým som naznačila aj to, že sa teda zbiera výlučne počas skorej jari alebo do vtedy pokiaľ má vhodné podmienky na rast. Zbierame kvitnúcu aj nekvitnúcu vňať.

Sušenie: nie je vhodné a ani sa neodporúča, pretože ako som povedala, je to bylinka ktorú by sme si mali užívať najmä v čerstvom stave.

Uskladnenie: A tým pádom sa nám odbúrava aj uskladnenie. Ak by sme si ju predsa len chceli uchovať pre iné mesiace v roku, môžete si ju uložiť do mrazničky. Niekto si z nej v spojení aj s inými bylinkami vyrába pesto, ale musím sa priznať, že túto možnosť som neskúšala. samozrejme spracovať inak nie je vhodné.

Hviezdica prostredná (Stellaria media)

Zloženie a účinky hviezdice prostrednej

Hviezdica prostredná je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny C a E, meď, fosfor, vápnik, draslík, saponíny, organické kyseliny a horčíny. Hviezdica obsahuje veľké množstvo vitamínu C a E. Je tiež bohatá na meď, fosfor, vápnik, draslík, saponíny, organické kyseliny a horčíny.

Obsahové látky: už v názve som spomenula, že je plná vitamínov a stopových prvkov, tak ich aj vymenujem. Vitamíny zastupujú tieto: A, B1, B2, a aj C. Z minerálov spomeniem mangán, draslík, železo, zinok.

Vďaka tomuto zloženiu má hviezdica množstvo priaznivých účinkov na ľudský organizmus:

• Močopudné účinky: Podporuje vylučovanie prebytočnej vody z tela, čím napomáha detoxikácii. Má močopudné účinky, prečisťuje krv, používa sa na liečbu obličiek, močového mechúra a močových ciest.
• Prečisťuje krv: Pomáha odstraňovať škodlivé látky z krvi.
• Podpora obličiek a močových ciest: Používa sa pri liečbe problémov s obličkami, močovým mechúrom a močovými cestami. Tinktúra pripravená z hviezdice je výborná na močové cesty a obličky.
• Upokojuje podráždené tkanivo: Využíva sa pri kožných problémoch ako sú vyrážky, ekzémy, psoriáza a popáleniny. Hviezdica upokojuje podráždené tkanivo, takže ju môžete používať aj pri rôznych kožných chorobách. Napríklad pri vyrážkach, ekzémoch, psoriáze a popáleninách.

Má totiž množstvo liečivých účinkov. Čaj z nej užívaný pred jedlom pomáha pri trávení, pri žalúdočných alebo žlčníkových ťažkostiach, dokonca rozpúšťa žlčníkové kamene. Má antiseptické účinky, preto sa odporúča pri problémoch s dýchacími cestami, proti kašľu. Účinkuje aj pri reume, má močopudné a čistiace účinky, znižuje cholesterol. Dá sa aplikovať aj zvonka ako obklad na suchú, citlivú pokožku. Veľmi dobre pôsobí aj na rany, hemoroidy, ekzémy či psoriázu. Šťava z nej rozriedená destilovanou vodou pomáha unaveným očiam.

Hviezdica prostredná obsahuje veľké množstvo vitamínu C a E, okrem toho je bohatá na vápnik, fosfor, meď, draslík a ďalšie prospešné látky.

Zdravotné benefity:

• má pozitívny vplyv na zdravie očí
• chráni srdce
• má pozitívny vplyv na cievy
• reguluje hladinu cukru v krvi
• blahodárne pôsobí na pokožku
• prečisťuje krv
• má močopudné účinky
• pomáha pri liečbe obličiek
• je účinná pri problémoch s močovým mechúrom a močovými cestami
• priaznivo pôsobí na dýchacie cesty
• upokojuje podráždené tkanivo
• má antibakteriálne účinky

Kulinárske využitie

Hviezdica má výbornú chuť, pripomínajúcu jarný hrášok, a preto ju môžeme použiť ako súčasť rôznych jedál. Jedlé sú listy, stonky aj kvety. Vňať je svieža a šťavnatá, chuťou pripomína mladý sladký hrášok, klíčky šošovice či fazuľky mungo. Na jar je najchutnejšia, no zberať ju môžete počas celého roka.

• Šaláty: Mladé lístky sú šťavnaté a svieže, ideálne do jarných šalátov. Môžeme ich kombinovať s polníčkom, rukolou, cherry paradajkami, uhorkou a syrom feta. Hviezdica má výbornú chuť a môžete ju použiť na prípravu šalátov. Šalát z hviezdice: Môže byť skvelým doplnkom do zeleninových šalátov.
• Smoothies: Pridaním hviezdice do smoothie získame nápoj bohatý na vitamíny a minerály. Hviezdica má výbornú chuť a môžete ju použiť na prípravu smoothies. SMOOTHIES, ktorý je plné jarnej sily: Hviezdica, kozonoha, žihľava, listy púpavy, uhorka, voda a citrónová šťava. Tí čo majú radi sladšie - môžete pridať ½ banánu.
• Polievky: Nasekanú hviezdicu môžeme pridať do polievok ako zelenú vňať. Hviezdicová polievka: Pridajte hviezdicu do zeleninovej polievky na konci varenia. Hviezdica má výbornú chuť a môžete ju pridať do polievok.
• Nátierky: Hviezdica je výborná prísada do vajíčkových, bryndzových a iných nátierok. Hviezdica má výbornú chuť a môžete ju použiť na prípravu pomazánok.
• Fašírky: Nasekaná hviezdica môže obohatiť zmes na fašírky. Umytú a nasekanú bylinku môžete pridať napríklad do zmesi na fašírky.
• Sendviče a wrapy: Hviezdicou môžeme posypať chlebík alebo sendvič, podobne ako pažítkou alebo žeruchou. Hviezdica má výbornú chuť a môžete ju použiť na prípravu sendvičov, wrapu.
• Olej: Naložením hviezdice do olivového oleja získame olej na ošetrenie tváre, krku a rúk.Naložte ju do olivového oleja, nechajte v chladničke lúhovať a po uplynutí tejto doby použite olej na tvár, krk, aj ruky.
• Ľadové kocky: Zamrazené kvietky hviezdice v ľadových kockách sú pekným a osviežujúcim doplnkom do nápojov. Zamrazte kvietky hviezdice v zásobníku ľadu a potom pridávajte do vašich obľúbených nápojov.

Dá sa jesť samotná ochutená iba olejom a trochou limetkovej šťavy, pridať ju môžete do polievok, rôznych zeleninových jedál a šalátov, ako aj do smoothies. Obsahuje vitamíny C a E, vápnik, draslík, organické kyseliny či minerálne soli.

Liečebné využitie

V ľudovom liečiteľstve sa hviezdica používa na prípravu čajov, záparov a odvarov.

• Čaj: Čaj z hviezdice pomáha pri žalúdočných ťažkostiach a posilňuje trávenie. Čaj z nej užívaný pred jedlom pomáha pri trávení, pri žalúdočných alebo žlčníkových ťažkostiach, dokonca rozpúšťa žlčníkové kamene.
• Zápar: Zápar z hviezdice sa používa na vonkajšie ošetrenie podráždenej pokožky, menších rán a hemoroidov.
• Tinktúra: Tinktúra z hviezdice je výborná na močové cesty a obličky. Tinktúra pripravená z hviezdice je výborná na močové cesty a obličky.

Tak isto si môžete hviezdicu využiť počas jarnej očisty/detoxu kde ju použijete do pitného režimu. Čerstvú vňať hviezdice rozmixujeme na kašu. Pripravíme si gázu alebo bavlnené (ľanové) plátno a na toto platno rovnomerne v 1/2cm vrstve rozložíme rozmixovanú kašu z hviezdice.

Záhradné využitie

Hviezdica prostredná môže byť užitočná aj v záhrade.

• Pôdopokryvná rastlina: Pomáha chrániť pôdu pred eróziou. Je pôdokryvná, dokáže prekryť veľké plochy najmä tam kde je pôda odhalená. Aj v záhrade má pozitívne účinky - chráni pôdu pred vysychaním aj eróziou, použiť ju môžete ako zelené hnojenie.
• Potrava pre hydinu: Sliepky a kurence ju s obľubou konzumujú, pričom konzumácia hviezdice zlepšuje kvalitu vajec (výraznejší žltý žĺtok). Meno kuračka alebo kuracie črevo dostala táto rastlina preto, lebo si na nej rady pochutnávajú kuriatka a sliepky.
• Kompostovanie: Ak nemáte záujem o kuchynské alebo liečivé využitie, hviezdica je výborným materiálom na kompostovanie.

Možnosti využitia hviezdice prostrednej pre zdravie

• Obklad na kĺby: Pri bolesti kĺbov si môžete pripraviť účinný obklad z čerstvej rastliny. Jednoducho si ju natrhajte, priložte na boľavé kĺby. Zafixujte potravinárskou fóliou. Nechajte pôsobiť 23 hodín a bolesť by mala ustúpiť.
• Obklad na popraskané päty: Natrhajte si túto bylinku do 2 mikroténových vreciek, nasaďte si ich na päty a zafixujte ponožkami. Po 2 hodinách vrecká vyberte a stav popraskanej pokožky by sa mal výrazne zlepšiť.
• Ranný nápoj: Bylinku vložte do mixéra, pridajte k nej pokrájané očistené jablko alebo banán a rozmixujte. Získate prospešný nápoj, ktorý výborne naštartuje váš deň.

Hviezdica prostredná má široké využitie

Zber a pestovanie hviezdice prostrednej

Hviezdicu prostrednú môžeme zbierať od jari do jesene, v niektorých prípadoch aj počas miernych zím. Na liečebné účely sa zberá kvitnúca vňať, ktorú je potrebné dôkladne vysušiť. Na konzumáciu sú najvhodnejšie mladé rastlinky pred kvitnutím, pretože majú najlepšiu chuť.

Ak sa rozhodneme hviezdicu pestovať v záhrade, môžeme ju vysiať priamo do pôdy od marca. Semená klíčia rýchlo, no nepravidelne. Pri zbere hviezdice v prírode je dôležité dbať na správne určenie rastliny a vyhnúť sa zberu na znečistených miestach. Možno ju máte v záhrade a snažíte sa ju zničiť v domnienke, že je to obyčajná burina.

Listy a kvety sú trochu sladké a šťavnaté. Popis: Hviezdice rastú v hustých prízemných porastoch, takže sa ľahko sa zbierajú nožnicami. Jednoducho uchopte jednou rukou plnú hrsť hviezdíc a druhou rukou ich tesne pri zemi odstrihnite. Listy sú elipsovité a rastú protistojne pozdĺž dlhých štíhlych stoniek.

Hviezdica prostredná - Stellaria media - 100g mletý

Stellaria media podporuje čistenie tela a zvyšuje metabolizmus. Pozitívne ovplyvňuje funkciu kĺbov a štruktúru krvných ciev. Koža ošetrovana odvarmi z hviezdice získava pružnosť a hlboký zvlhčujúci účinok, nie je mastná alebo suchá.

Stellaria je mimoriadne dôležitá rastlina, ktorá sa nachádza takmer na celom svete. Je schopná klíčiť aj za snehu a keď je zima mierna, táto rastlina môže rásť po celý rok. Jeho stonky sa ľahko zakorenia, a preto sa považuje za ťažko odstrániteľnú burinu.

Hviezdica bola kedysi populárnou rastlinou v tradičnej indianskej medicíne obyvateľmi Severnej Ameriky, rovnako ako v medicíne Anglicka, Ruska a Číny. Indiáni položili čerstvé, drvené bylinky na koži postihnutej zápalom, opuchom alebo podráždením. Čaj z byliny bol konzumovaný pri problémoch s pečeňou a kĺbmi. Okrem toho verili, že hviezdica má magickú silu a dodáva silu a odvahu bojovníkom, ktorí ich vzali so sebou na bojisko. V Anglicku bola táto rastlina odporúčaná na kožnú vyrážku a v Rusku a Číne bola určená na ošetrenie rán a zmiernenie bolesti.

Vlastnosti podporujúce zdravie:

• Vonkajšia použitie perfektne ovplyvňuje stav pokožky: zvlhčuje, rozžiari a zlepšuje jej pružnosť, čistí póry, upokojuje podráždenie a začervenanie, zabraňuje vysušeniu a mazaniu, zmäkčuje pokožku, znižuje príznaky akné a alergické reakcie.
• Vnútorné použitie prináša výhody v podobe lepšieho metabolizmu a zlepšenia stavu kĺbov a krvných ciev. Byliny stimulujú obličky a pozitívne ovplyvňujú fungovanie pečene, a preto pomáhajú detoxizovať telo. Okrem toho obsahuje expektorantné saponíny, ktoré môžu pomôcť pri kašli a chrapľavosti.

APLIKÁCIE:

• navonok - Starostlivosť o pleť - umývanie a zábaly
• vnútorne - Pomalý metabolizmus; Očistenie tela; Kašeľ a upchaté dýchacie cesty

DÁVKOVANIE A POUŽITIE:

• Odvar: 2 lyžice byliny zaliať pohárom vriacej vody, zakryť a nechať odstáť asi 15 minút. Konzumujte 2-4 krát denne pol pohára.
• Ďalšie použitie:
  • tinktúra: 50 g suchej byliny zaliať 0,5 litra alkoholom 70%. Odložte na tmavé miesto po dobu 2-3 týždňov, príležitostne pretrepte nádobu. Prefiltrujte. Vezmite 5 ml (1 čajovú lyžičku) trikrát denne.
  • Studeny odvar by sa mal používať na umývanie tváre a tela pokožky a vo forme očných zábalov, svrbenie a podráždených oblastí, uhryznutie hmyzom, popáleniny.

Kontraindikácie: Tehotenstvo a dojčenie. Nedávajte deťom do 12 rokov

CHARAKTERISTIKA RASTLINY:

Hviezdica patrí do rodiny klinčekov. Je označovaný ako kozmopolitný druh, čo znamená, že ho možno nájsť takmer kdekoľvek na svete, dokonca aj v oblasti okolo polárneho kruhu. Je to ročná alebo dvojročná rastlina, rastúca na plodných a dusíkom bohatých pôdach. Hviezdica rastie v hustých koncentráciách. Jediná rastlina je krehká a jemná a zároveň tvorí plytký a slabý koreňový systém. Jeho stonka stúpa a dosahuje výšku od 3 do 40 cm. Je pokrytá chĺpkami a vytvára početné vetvy. Je veľmi ľahké ju zlomiť. Listy hviezdice majú oválny tvar a ostrý koniec. Kvety sú malé, biele a pozostávajú z niekoľkých okvetných lístkov, každý z nich rozrezaný na dve úzke časti. Plodom hviezdice je vrecko so semenami, ktorých priemer je približne 1 mm.

tags: #hviezdica #prostredna #caj #účinky

Populárne príspevky:

• Recept na farebné morčacie rezne
• Delikátna domáca kačacia paštéta
• Príprava diviny z diviaka s bylinkami
• Inšpirácie na marcipánové torty
• Jedálny lístok UNLP Košice