Pečený králik: Tradičný recept pre labužníkov
Pečený králik je skvelou voľbou pre slávnostnú večeru. Lahôdka, ktorá vonia tradíciou a poctivou domácou kuchyňou. Jemná omáčka krásne voniaca po šampiňónoch a mäkučké diétne mäso dusené spolu s divokým korením sa stanú zlatým klincom nedeľného obeda.
Prečo si vybrať králičie mäso?
Králičie mäso má výborné, dietne a ľahko stráviteľné mäso. Králičie mäso obsahuje v porovnaní s ostatnými domácimi zvieratami najmenej cholesterolu. Jemné a zdravé králičie mäso je na pečenie vynikajúce. Jemné a diétne králičie mäso je vynikajúce na pečenie.
Maso z králíka je jemné, ale často ztrácí na šťavnatosti. Ako docieliť šťavnatého králičieho mäsa? Tomu můžeme jednoduše předejít, když králíka prošpikujeme pořádnou dávkou slaniny. Vzhľadom na nízky obsah tuku je vhodné pridať k nemu niečo tučnejšie, aby sa zachovala šťavnatosť. Pridáme k pečeniu ešte kúsok dobrého bôčiku, ako v našom recepte.
Pečený králik na cesnaku: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečený králík na česneku je klasika české kuchyně, která v sobě spojuje jemné, libové maso s výraznou chutí česneku. Králik na cesnaku patrí medzi obľúbené recepty našich babičiek. Stačí pár surovín a behom hodiny sa vaším domovom poline vôňa pečeného mäsa a cesnaku.
Chuť je podtržena uzenou slaninou a čerstvými bylinkami. Kysané zelí zachytí veškerou vypečenou šťávu z masa. Jemné pečené králičí maso s bramborovou kaší a smetanovou omáčkou, bude favoritem pro víkendové vaření.
Králik v marináde: Lahodná chuť pre fajnšmekrov
Králik v marináde je lahodný a jemný pokrm, ve kterém se chuť dietního králičího masa krásně propojí s aromatickými bylinkami, česnekem a kořením.
Príprava marinády
Pripravíme pekáček, ve kterém budeme králíka péct a marinádu v něm ze všech surovin připravíme. Mezitím smícháme olej, protlak, hořčice a vodu. Omytého a osušeného králíka osolíme. Porce králíka osolíme, opepříme a necháme chvíli uležet.
Ako na to? Postup krok za krokom
- Králiika si naporcujeme (nohy a hruď),zbytek nechám na vývar. Osolím z obou stran. Králíka naporcujeme tak, jak nám to vyhovuje.
- Čerstvý rozmarýn obereme z větviček a nasekáme najemno. V pekáči si rozpustíme máslo, na kterém zpěníme cibuli (nakrájenou najemno) a mrkev (nakrájenou na kolečka).
- Králiika rozporcujeme, osolíme a osmahneme na cibulce. Přidáme všechno koření a podusíme s troškou vody, tak dlouho,než lze maso oddělit od kostí.
Králika naporciujeme na menšie kusy a poukladáme do zapekacej misy. Osolíme a okoreníme. Polejeme olivovým olejom a posypeme nasekaným čerstvým rozmarínom. Pridáme cesnak nakrájaný na plátky, pór na väčšie kúsky, umyté neošúpané zemiaky nakrájané na štvrťky a celé cherry paradajky. Všetko ešte raz zľahka osolíme a okoreníme. Na záver na mäso a zeleninu pridáme sušenú šunku nakrájanú na väčšie pásiky. Podlejeme bielym vínom, teplým vývarom, zľahka pokvapkáme olivovým olejom a prikryjeme alobalom. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C asi 1,5 hodiny.
Tipy a triky pre dokonalého králika
- Maso z králíka je jemné, ale často ztrácí na šťavnatosti. Tomu můžeme jednoduše předejít, když králíka prošpikujeme pořádnou dávkou slaniny.
- Díky nízkému obsahu tuku je vhodné přidat k němu něco tučnějšího, aby se zachovala šťavnatost.
- Kysané zelí zachytí veškerou vypečenou šťávu z masa.
Recepty na králika
Králika rozporcujeme a předek necháme na vývar, který si uvaříme předem. (Z předku dělám polévku...
Marináda: prevaríme 2 litre vody, do ktorej pridáme mleté čierne korenie, soľ, oregano, ...
Očisteného králika rozporcujeme na menšie kúsky, prešpikujeme slaninkou a potrieme marinádou - rozpustené maslo, pretlačených...
K smotane na šľahanie pridáme nadrobno nakrájaný tymian, 2 prelisované strúčiky cesnaku a biele víno... No použil som iné suroviny nachádzajúce sa v domácej zásobe....
Králika rozporcujeme, řádně prošpikujeme špekem, osolíme a pokmínujeme, poklademe do pekáčku a přidáme uzený...
Králika umyjeme, osušíme a rozporciujeme. Slaninu nakrájame na kocky. Očistenú cibuľu rozštvrtíme a cesnak... prešpikujeme slaninou a cesnakom. vložíme na... a cesnakom. Zalejeme...
| Nutričná hodnota | Na 100g |
|---|---|
| Energia | 169 kcal |
| Bielkoviny | 22.2 g |
| Tuky | 8.0 g |
| Cholesterol | 60 mg |
Dobrú chuť!
Králik na smotane s hrnčekovými knedľami | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
tags: #recept #králik #deväťdesiatročný
