IKEA Srdiečka Perníčky: Recept na Vianočné Posedenie

Perníčky, známe aj ako medovníky, sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov. Pripravte si doma lahodné perníčky v tvare srdiečok, inšpirované švédskou tradíciou "fika" a známymi sušienkami z IKEA.

Obrázok: Perníčky KAFFEREP z IKEA

História a Tradícia Spekulatius

Spekulatius (v Holandsku známy ako speculaas) má dlhú históriu a je populárny v Holandsku, Belgicku, Nemecku, Luxembursku a Francúzsku. Existuje niekoľko teórií o pôvode názvu. Jedna z nich hovorí, že názov pochádza z latinského slova "speculum", pretože forma na vytláčanie keksíkov je vyrezaná v zrkadlovej podobe. Iná teória hovorí o slove "spekulovať", pretože kedysi boli koreniny drahé a tieto keksy boli dostupné len pre tých, ktorí vedeli špekulovať.

Od 16. storočia, keď koreniny zlacneli, sa spekulatius stal populárnejším. V 17., 18. a 19. storočí bolo vyrezávanie foriem súčasťou ľudového umenia. Od 19. storočia sa na uľahčenie práce začali používať stroje. Pôvodne sa tieto keksy robili z ražnej múky a jedli sa hlavne v zime, no dnes sú dostupné po celý rok, najmä počas sviatku sv. Mikuláša.

Tradične sa podáva nápoj glögg (horúce víno s korením) a oslavuje sa s rodinnými príslušníkmi, priateľmi alebo aj kolegami z práce. Okrem vareného vína ale môžete podávať aj tradičné švédske jedlá, ako sú mäsové guľôčky, slede či perníčky.

Recept na klasické perníkové sušienky

Recept na IKEA Srdiečka Perníčky

Tento recept je inšpirovaný švédskymi perníčkami z IKEA a je upravený tak, aby chutil ako tie, ktoré sa predávajú v obchodnom dome.

Ingrediencie:

  • 250g hladkej múky
  • 75g cukru kryštál
  • 1 PL medu
  • ½ KL sódy bikarbóny
  • 1 vajce
  • 25g masla
  • 2,5 PL mlieka
  • Koreniny (škorica, muškátový orech, klinčeky, zázvor, kardamóm, biele korenie v pomere 8:2:2:1:1:1)

Poleva:

  • 1 salko karamelové
  • 125g masla

Postup:

  1. Preosejte múku, sódu a koreniny do misy.
  2. V inej mise ušľahajte šľahačku do tuha.
  3. V tretej mise našľahajte maslo s cukrom do peny.
  4. Pomalu po častiach zašľahajte do masla obilný sirup (predávajú v bio obchodoch) a šľahačku až vznikne krémovitá konzistencia.
  5. Pridajte múku a vypracujte ľahké cesto.
  6. Z cesta vytvorte okrúhlu placku a zabaliť do potravinovej fólie. Vložiť do chladničky aspoň na dve hodiny (až na dva dni).
  7. Predhriať rúru na 190°C.
  8. Rozdeliť cesto na malé časti na pomúčenej doske vyvaľkať na tenko cca 2-3 mm. Zvyšné cesto zatiaľ držať v chladničke.
  9. Vykrajovať kvietky, srdiečka alebo kolieska s priemerom cca 5 cm a opatrne lopatkou prenášať na plech na papier na pečenie asi 1,5 cm od seba.
  10. Cesto je dosť krehké, tak s ním treba pracovať opatrne. Nakoniec som ho vaľkala priamo na papieri na pečenie, preniesla na plech celý papier, vykrojila tvary a odstránila ´okolie´.
  11. Piecť 5-6 minút viac nie, ľahko zhoria. Nechať vychladnúť 1 minútu na plechu a potom na mriežke. Skladovať vo vzduchotesných nádobách.

Príprava Cesta

Nechajte zmäknúť maslo (aby bolo ako majonéza), napríklad v mikrovlnke. Dobre ho zmiešajte s cukrom, môžete použiť aj mixer alebo varešku. Používa sa hnedý (bledohnedý alebo tmavohnedý) cukor. Ak nemáte cmar, môžete použiť aj trochu kyslého mlieka alebo kyslej smotany.

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a koreninami. V strede múky spravte jamku, pridajte maslovo-cukrovú zmes a všetko dobre zmiešajte, vypracujte cesto. Ak by bolo cesto príliš trusivé, pridajte trochu vody. Nemiešajte príliš dlho. Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky na minimálne 12 a maximálne 24 hodín. Niektorí autori receptov uvádzajú, že stačí aj hodina.

Tipy a Triky

  • Formičky: Ak nemáte špeciálnu formu na spekulatius, môžete cesto vyvaľkať a nakrájať na rovnaké kúsky alebo použiť vykrajovačky.
  • Maizena: Dosku posypte maizenou alebo ryžovou múkou, aby sa cesto nelepilo.
  • Mandle: Pred pečením môžete spodnú časť perníčkov potrieť vodou a pritlačiť na mandľové lupienky.
  • Pečenie: Pečte pri 150 stupňoch Celzia približne 25 minút alebo pri 175 stupňoch Celzia 15 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky perníčkov.
Obrázok: Veľkonočné perníčky

Alternatívne Recepty a Inšpirácie

Okrem tradičných perníčkov môžete vyskúšať aj rôzne iné veľkonočné koláče a zákusky, ako napríklad:

  • Veľkonočná bábovka
  • Veľkonočná vianočka
  • Veľkonočná paska
  • Londýnske rezy
  • Orechová torta
  • Punčové rezy

Pre inšpiráciu môžete použiť aj recepty na nepečené dobroty, ako sú žerbo srdiečka, čokoládovo-orieškové kocky alebo rafaelo guľky.

Švédska Tradícia Fika

Jednou z najobľúbenejších švédskych tradícií je "fika" - posedenie pri káve a sušienkach. So sladkými pochúťkami zo série KAFFEREP sa chcú v IKEA podeliť o túto tradíciu, aby si viac ľudí mohlo vychutnať nezabudnuteľné chvíle.

Teraz, keď IKEA poskytuje skvelú kávu a chutné dobroty, fiku si môže dopriať každý. Ponuka KAFFEREP je pomerne široká a obsahuje všetko, čo potrebujete na tú správnu fiku.

tags: #ikea #srdiečka #perníčky #recept

Populárne príspevky: