Teplovzdušná Rúra na Pečenie: Všetko, čo Potrebujete Vedieť

Moderné spotrebiče sú vybavené množstvom funkcií a technológií, v ktorých je občas ťažké sa zorientovať. V dnešnom článku sa zameriame na vstavané rúry a zhrnieme všetko, čo ponúkajú, a vysvetlíme jednotlivé pojmy. Rúra patrí do skupiny nenahraditeľných spotrebičov akýchkoľvek kuchynských priestorov. Tento článok slúži ako doplnok na porovnanie rúr a mal by vás kompletne zasvätiť do celého procesu správneho výberu.

Typy Rúr

Plynových rúr v domácnostiach stále ubúda. Niet divu! Vytláčajú ich totiž elektrické rúry, ktoré ponúkajú neporovnateľne pestrejšie možnosti pečenia a presné nastavenie programu. Výsledkom sú dobre upečené pokrmy podľa predstáv tých najlepších gazdiniek. Okrem rôznych druhov ohrevov ponúkajú aj množstvo funkcií a rôznorodé využitie.

Elektrické Rúry

Elektrické rúry sa dnes v kuchynských priestoroch vyskytujú oveľa častejšie než rúry plynové.

Teplovzdušné Rúry

Teplovzdušné rúry vychádzajú z klasických elektrických rúr. Navyše však majú rad ventilátorov rozháňajúcich teplo v celom priestore, čím dochádza k lepšej a rovnomernejšej príprave jedla. Teplovzdušné rúry ponúkajú navyše možnosť piecť naraz vo viacerých plechoch. Pri teplovzdušnom pečení môžete o niečo znížiť teplotu, čím ušetríte za energie.

Teplovzdušná rúra s kruhovým vykurovacím telesom - Drahší typ výrobku, udržujúci vo všetkých oblastiach rúry rovnakú teplotu.
Teplovzdušná rúra s ventilátorom - Lacnejšie riešenie.

Parné Rúry

Ak patríte medzi milovníkov zdravého varenia, potom vás môže osloviť aj tretí model elektrickej rúry, ktorým je parná rúra. Tieto výrobky sú samozrejme drahšie, ale chuť pripravovanej zeleniny, rýb alebo mäsa bude skrátka nezameniteľná, k čomu okrem iného prispieva aj množstvo praktických programov. Pri ich výbere je nutné mať na pamäti, že parné pečenie nedokáže vytvoriť chrumkavú kôrku na povrchu jedla, preto je vhodné pri príprave niektorých jedál zvoliť program bez pary.

Druhy Ohrevu v Teplovzdušnej Rúre

Pre ľahšiu orientáciu vám prinášame stručný prehľad ich funkcií. Ak si ste si obstarali elektrickú rúru s množstvom rôznych ohrevov a sedíte s hlavou v smútku pred dlhým návodom na používanie, nezúfajte. Nie je to až taká veda! Skúste si z návodu pre začiatok vybrať režimy ohrevov, ktoré najčastejšie používate. Postupne zistíte, že teplovzdušná rúra sa okrem pečenia dá využiť aj na zaváranie, rozmrazovanie, sušenie ovocia a zeleniny, kysnutie cesta alebo udržanie teploty hotového pokrmu.

Statický spodný ohrev - ideálne sa hodí na dopečenie pokrmov, ktoré vyžadujú väčšiu teplotu zospodu, ako napríklad koláče alebo pizza. Využijete ho aj na zaváranie alebo sterilizovanie. Poháre pritom položte na plech s vodou.
Statický vrchný ohrev: Využijete ho najmä na dokončenie jedál, ktoré majú mať na povrchu chrumkavú kôrku. Tento ohrev si však rozumie aj s biskvitovým cestom. Cukrári ho využívajú na dopečenie dodatočne pridanej vrstvy cesta na pečive.
Statický spodný a vrchný ohrev: Tradičným spôsobom pečenia zospodu aj zvrchu nič nepokazíte. Použiteľný je takmer na všetky osvedčené rodinné recepty, od mäsa cez zákusky až po chlieb.
Ventilátor s kruhovým ohrevným telesom: Nastavením tohto režimu dosiahnete rovnomernú teplotu v celom objeme rúry. V praxi ju využijete na pečenie na dvoch až troch úrovniach naraz pri rovnakej teplote. Môžete pritom piecť rôzne jedlá bez toho, aby sa premiešali ich vône. Výrazne môžete urýchliť aj pečenie drobného, napríklad vianočného pečiva, ale použiť sa dá aj na rozmrazovanie alebo ohrievanie jedál.
Ventilátor s ohrevom + spodný ohrev Táto funkcia sa dá využiť na rôzne účely. Napríklad na predohrev, teda ak vaša rúra nemá na predohrev špeciálnu funkciu. Osvedčí sa aj pri pečení veľkých koláčov, báboviek a veľkých kusov mäsa alebo hydiny. Okrem toho poslúži na ohrievanie zmrazených potravín, napríklad pizze alebo hranolčekov.
Ventilátor s ohrevom + spodný a vrchný ohrev: Podobne ako statický kombinovaný ohrev má tento ohrev pomerne univerzálne využitie. Čas a energiu ušetríte tým, že môžete piecť dva rôzne pokrmy na dvoch úrovniach naraz, napríklad mäso a zemiaky. Takže nedeľný obed bude hotový o niečo rýchlejšie.
Gril: Ide o klasickú funkciu grilovania. Vhodná je najmä na grilovanie menších kúskov mäsa alebo klobások a iných údenín, ale aj na hrianky.
Turbogril s ventilátorom: V tomto režime pracuje gril spolu s teplovzdušným ventilátorom. Ten rozháňa horúci vzduch po celej rúre a nahrádza otočný gril. Veľké kusy mäsa krásne ugrilujete aj pri vyššej teplote.
Rozmrazovanie: Pomocou tejto funkcie šetrne rozmrazíte citlivé pokrmy.

Špeciálne Funkcie Rúr

Týmito funkciami nedisponuje každý model. Rôzne modely rúr od rôznych výrobcov sa líšia práve ponukou rôznych dodatočných funkcií. Rúry vo vyšších cenových hladinách ponúkajú fajnšmekrom najozajstné „lahôdky“, ktoré spríjemňujú pečenie alebo používanie rúry.

Pyrolytické čistenie: Tento program je určený na čistenie rúry bez namáhavého drhnutia. Rúra sa na jednu až tri hodiny rozohreje na veľmi vysokú teplotu, pri ktorej opadajú pripálené zvyšky zo stien samy od seba.
Automatický režim: Symbol aj obsah tohto režimu sa môže na modeloch rôznych výrobcov trochu líšiť. Ide o nastavenie rúry, pri ktorom si môžete vybrať z nastavených programov, alebo si rúra sama vypýta všetky potrebné informácie o tom, čo a v akom množstve sa má piecť. Stačí zadať údaje a vložiť plech s pripraveným cestom alebo pokrmom. V tomto režime ale nemôžete piecť viacero jedál odrazu.
Programové funkcie: Táto funkcia sa takisto líši u rôznych modelov a výrobcov a obvykle je určená špeciálne na pečenie chleba alebo pizze.
Maxi pečenie: Túto funkciu využijete, najmä ak radi pečiete veľké kusy mäsa vcelku.
Detská poistka: Zíde sa v domácnostiach, kde sú malé deti. Po aktivovaní tejto funkcie sa rúra nedá zapnúť ani zmeniť nastavené funkcie.
Udržiavanie tepla: Ak treba hotový obed na chvíľu odložiť na teplé miesto, kým na neho dôjde, určite oceníte služby tejto funkcie. Udrží jedlo v nastavenej teplote.

Ďalšie Funkcie a Vybavenie Rúr

Pri porovnávaní rúr sme brali do úvahy aj doplnkové funkcie a vybavenie, zvyšujúce komfort a bezpečnosť. Ohodnotili sme tiež, koľko vrstiev skla majú dvierka rúry (kvôli izolácii) a či zostávajú pri používaní chladné, aby nedošlo k popáleniu.

Medzi bezpečnostnú a komfortnú výbavu patrí:

Ventilátor dvierok - Súčasní výrobcovia myslia aj na zodpovedajúcu bezpečnosť, kvôli tej sú dvierka špeciálne chladené, čím sa znižuje ich vonkajšia teplota na hodnotu okolo 60 °C a nižšiu.
Viacvrstvové sklo - Lepšie izoluje, vďaka čomu si dvierka udržujú bezpečnejšiu teplotu.
Teleskopické výsuvy - Umožňujú vám bez problémov vytiahnuť pekáč z rúry bez toho, aby vám vypadol.
Multiflow 360° - Špeciálna zaoblená konštrukcia rúry a systém horúceho vzduchu.
Teplotná sonda - Ide o tyčinku s tepelnými čidlami, ktorá sa jednoducho zapichne napríklad do pečeného mäsa, kde kontroluje teplotu. Po dosiahnutí nastavenej teploty vo vnútri jedla vyšle signál a niekedy aj vypne rúru. Samozrejme je predtým potrebné poznať, aká vnútorná teplota je pre daný pokrm ideálna.
Keep Warm - udržiavanie optimálnej teploty, vďaka ktorému jedlo vydrží teplé, aj keď ho nebudete podávať okamžite.
Infrapečenie - o prípravu jedla sa stará okrem iného aj ventilátor, prostredníctvom ktorého dôjde k špeciálnemu procesu grilovania.

Čistenie Rúry

Rovnako, ako iné kuchynské spotrebiče, aj rúra si vyžaduje určitú starostlivosť a čistenie. Čas od času môže jedlo prskať, sem tam niečo odkvapne a vôbec dochádza k zvýšenej produkcii mastnoty. U lacnejších modelov vás pravdepodobne čaká pravidelné drhnutie, zbaviť sa ho môžete zaobstaraním rúry s funkciou samočistenia.

Čistenie pyrolýzou - Proces, v rámci ktorého dôjde k ohriatiu rúry až na 500 °C.
Čistenie katalýzou - Túto funkciu majú rúry vybavené špeciálnym obložením, ktoré vstrebáva mastnotu a nečistoty. Tie sa následne samovoľne vypália počas pečenia.
AquaClean, EcoClean… - Systémy s týmto názvom rúru vyložene nečistia ale čistenie zjednodušujú. Väčšinou ide o program, ktorý spustíte, dovnútra rúry vložíte nádobu s vodou a para potom uvoľní nečistoty.

Typy Rúr Podľa Umiestnenia

Vstavaná - Klasická rúra, ktorá sa inštaluje do kuchynskej linky. Na prvý pohľad ide určite o elegantné riešenie. To môže do najmenšieho detailu splývať s ostatnými prvkami kuchyne.
Polyvalentná vstavaná rúra - aj keď ide o samostatný produkt, je tento model rúry vybavený ešte ovládaním pre varnú dosku. Preto sú polyvalentné rúry situované pod varnými doskami obdobného vyhotovenia.
Voľne stojaca - Týmto názvom sa označujú rúry, ktoré sú obvykle súčasťou celého sporáka, teda jedného spotrebiča spájajúceho rúru s varnou doskou. V prospech tohto zariadenia hovorí určite celková mobilita, na druhej strane vzhľad nemusí vyhovovať každému.

Pod pojmom voľne stojaca rúra môžete naraziť ešte na samostatne stojace stolné rúry. Tie nadobúdajú menšie rozmery a sú obvykle umiestnené na kuchynskej linke. Vzhľadom môžu pripomínať veľké modely mikrovlnných rúr, svojimi funkciami však prinášajú možnosti klasickej rúry na pečenie. V niektorých prípadoch dokonca disponujú aj dvoma vrchnými platničkami.

Parametre Pri Výbere Rúry

Parametrov, na ktoré by ste sa pri výbere rúry mali zamerať, nie je veľa, ďaleko väčšiu úlohu obvykle zohráva celkové spracovanie a ponuka funkcií.

Rozmery a kapacita - Veľkosť si postrážte, aby vám rúra dobre sedela do kuchyne. Kapacita by zasa mala zodpovedať počtu stravníkov a vašim kulinárskym ambíciám. Pri vstavaných modeloch obvykle narazíte na štandardizovaný rozmer 60 x 60 centimetrov. Omnoho zásadnejším údajom sa pre vás stane objem rúry, ktorý sa už úmerne premieta do rýchlosti a možností prípravy pokrmov. Tento parameter voľte s ohľadom na počet osôb žijúcich v domácnosti, ale aj s prihliadnutím na to, ako často a akým spôsobom budete rúru využívať.
Energetická účinnosť a spotreba - Najúspornejšie modely sa v súčasnosti radia do energetickej triedy A++, najčastejšia trieda je A. Väčšinu najdôležitejších údajov nájdete na energetickom štítku rúry. Ovšem pozor, energetická trieda spravidla zodpovedá hlavne hodnotám teplovzdušného pečenia, ktoré je oproti klasickému úspornejšie. Vďaka orientačnej spotrebe uvedenej na štítku si môžete spočítať aj náklady na prevádzku a napríklad zistiť, či sa vám reálne oplatí investovať do úspornejšieho modelu. Spotreba je udávaná za 1 cyklus pečenia, to zodpovedá cca 1 hodine pri 200 °C. Spotreba často rastie s väčšou kapacitou rúry.
Ovládací panel - Môže byť dotykový, s otočnými kolieskami, zatláčacími gombíkmi, s displejom aj bez neho.
Materiál a farebné prevedenie - Základným výrobným materiálom je nerezová oceľ a plech v kombinácii so sklom. Popri štandardných dizajnoch môžete naraziť aj na atypické, kde okrem nerezu často figuruje napríklad imitácia dreva.

V tabuľke sa môžete pozrieť na orientačný výpočet spotreby.

Spotreba na 1 cyklus	Energetická trieda
h	A

Niektorí Výrobcovia Rúr

Na trhu nájdete nepreberné množstvo rôznych výrobcov rúr.

Amica - Značka sa zameriava predovšetkým na rúry nižšej a strednej cenovej triedy, je teda potrebné počítať skôr so základnou energetickou účinnosťou.
Beko - Najviac rúr Beko nájdete v nižšej cenovej kategórii, nebojí sa ale ani výrazne drahších a pokročilejších modelov.
Bosch - Rovnako ako väčšina produktov značky Bosch, aj rúry sa objavujú najmä v strednej a vyššej cenovej kategórii.
Mora - Česká značka známa predovšetkým pre svoje sporáky ponúka rúry nižšej až strednej cenovej kategórie, vyrobené sú s dôrazom na bezpečnosť a často doplnené dlhoročným servisom.
Miele - Pokiaľ vám nevadí do domácich spotrebičov investovať vysoké čiastky, siahnite po rúre Miele.
Candy - Rúry Candy majú svoje miesto v nižšej a strednej cenovej kategórii. Dizajnovo si bývajú jednotlivé modely dosť podobné, líšia sa hlavne farebným prevedením.
Gorenje...

Tipy na záver

Zopár tipov na záver:

Pri pečení veľkých kusov mäsa alebo hydiny sa odporúča používať teplotnú sondu. Tá sleduje teplotu vo vnútri mäsa. Hydina by mala mať vo vnútri teplotu 85 ° C, rosbíf 55 až 60 ° C, bravčové 85 a teľacie okolo 80 °C.
Na sušenie ovocia a zeleniny bezpodmienečne nepotrebujete sušičku. Pokojne to za ňu prevezme aj spodný alebo teplovzdušný ohrev. Dvierka však nechajte mierne pootvorené.
Pri pečení viacerých pokrmov naraz zabránite premiešaniu pachov, ak založíte tukový filter.

Pečenie VS Pečenie VS Konvekcia | Nastavenia rúry

tags: #teplovzdušná #rúra #na #pečenie #informácie