Všetko, čo potrebujete vedieť o jablkách Gala: Zber, pestovanie a skladovanie

Jednou z významných udalostí jesene je zber jabĺk. Jablká Gala patria medzi najobľúbenejšie odrody jabĺk na svete. Sú známe svojou sladkou chuťou, šťavnatosťou a príjemnou arómou. V tomto článku sa pozrieme na históriu tejto odrody, jej pestovanie a niektoré obľúbené varianty.

História a Pôvod Jablka Gala

Odroda Gala bola vyšľachtená na Novom Zélande v 30. rokoch 20. storočia. Vznikla krížením odrôd Golden Delicious a Kidd’s Orange Red. Prvýkrát sa na trh dostala v 60. rokoch a rýchlo si získala popularitu vo Veľkej Británii, Európe a USA. Jej popularita neustále rastie vďaka jej výborným vlastnostiam a širokému využitiu.

Charakteristika Jablka Gala

Jabloň Gala patrí medzi jesenné odrody. Plody majú tenkú a hladkú šupku. Základná farba je žltá alebo zelenkavo-žltá, často s intenzívnym červeným až oranžovým sfarbením, ktoré môže byť pruhované alebo škvrnité. Dužina je krémovo biela, šťavnatá a jemná. Má príjemnú chrumkavú textúru. Chuť je veľmi sladká s jemnou kyslosťou a ovocnou arómou. Jablká Gala sú často popisované ako veľmi šťavnaté a sladké s vyváženou chuťou.

Jabloň ´Gala´ sa vyznačuje stredne veľkými, kužeľovitými až súdkovitými plodmi so sýto červeným líčkom. Ich priemerná hmotnosť sa pohybuje v rozpätí 110 až 135 g. Dužina plodov je žltej farby, sladkej chutí, so šťavnatou a krehkou konzistenciou.

Dozrievanie a Skladovanie

Gala dozrieva od augusta do septembra, v závislosti od klimatických podmienok a oblasti. Plody môžu byť skladované niekoľko mesiacov, pričom si zachovávajú svoju kvalitu a chuť, najmä pri správnych skladovacích podmienkach. Jablko Gala sa najlepšie skladuje v chladničke pri teplote okolo 4 stupňov Celzia. Ak sa správne skladuje, môže zostať čerstvé až do niekoľkých mesiacov.

Odroda jabĺk Gala je skorá zimná najobľúbenejšia odroda, ktorá si veľmi rýchlo podmanila veľkú časť ovocinárskeho sveta. Jablká Gala sa dobre prepravujú, neotláčajú sa a uchovajú si svieži vzhľad. Jabloň Gala patrí medzi najobľúbenejšie jesenné odrody jabĺk.

Plody jablone ´Gala´ dozrievajú začiatkom septembra, výhodou je, že nemajú tendenciu opadávať a dobre držia na strome. Do konzumnej zrelosti vstupujú približne v decembri, pri dobrom skladovaní vydržia až do marca.

Plody dozrievajú začiatkom septembra a sú stredne veľké, guľovité a atraktívne. Základná zelenožltá farba je prekrytá výrazným červeným mramorovaným líčkom, ktoré zvyšuje predajný vzhľad jabĺk.

Pestovanie Jablone Gala

Odroda Gala je vhodná pre mierne až chladné klimatické podmienky, ale môže byť pestovaná aj v teplejších oblastiach.

Klimatické a Pôdne Podmienky

Potrebuje plné slnko, aby sa zabezpečila dobrá kvalita plodov a ich farba. Uprednostňuje úrodné, dobre priepustné pôdy s mierne kyslým až neutrálnym pH (6,0 - 7,0). Pravidelná zálievka je dôležitá, najmä počas suchých období, aby sa zabezpečila dobrá úroda a šťavnatosť plodov.

Jabloň Gala vyžaduje hlbokú, úrodnú pôdu s dostatočným obsahom organických látok. Jablone obľubujú hlbšie, ľahšie až stredne ťažké pôdy s dostatkom humusu. Jabloň potrebuje slnečné stanovisko, aby sa plody dobre vyvinuli a získali svoju typickú farbu a chuť. Ideálnym stanoviskom sú miesta na plnom slnku, prípadne v polotieni. Ideálne na pestovanie jabloní sú chránené miesta s pravidelnými zrážkami a vyššou vlhkosťou vzduchu. Mladé stromy potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Na dostatok vlahy je potrebné myslieť predovšetkým v období tvorby a rastu plodov, čím zvýšime ich kvalitu a zlepšíme ich chuťové vlastnosti.

Opeľovanie

Gala je čiastočne samoopelivá, ale pre lepšiu úrodu je výhodné mať blízko iné odrody, ako sú odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Fuji.

Starostlivosť a Ochrana

Jabloň má strednú odolnosť voči niektorým bežným chorobám, ako je chrastavitosť a múčnatka. Je dôležité pravidelne monitorovať stromy a zabezpečiť ich správnu starostlivosť. Niektoré odrody Gala sú náchylnejšie na chrastavitosť aj na múčnatku.

´Gala´ má nižšiu odolnosť voči hubovým chorobám, preto vyžaduje pravidelnú ochranu. Jabloň Gala je vhodná pre bio pestovanie, pretože nároky na chemickú ochranu sú minimálne.

Stĺpovité Jablone Gala: Moderný Trend

V posledných rokoch sa stĺpovité jablone stali obľúbeným prvkom mnohých záhrad. Ich kompaktný rast a nenáročnosť na priestor ich predurčujú na pestovanie aj v menších záhradách. Cieľom šľachtiteľov bolo vypestovať stromčeky jabloní, ktoré nevytvárajú ďalšie konáre a prakticky nepotrebujú rez. Tieto požiadavky spĺňajú odrody jabloní stĺpovitého rastu. Stĺpovité jablone rastú veľmi slabo, nevyžadujú oporu a rez, majú krátke prírastky a malé nároky na tvarovanie stromov. Navyše, rodia chutné a atraktívne plody, ktoré sa dajú skladovať. Najčastejšie sa vysádzajú v malých záhradkách s obmedzenou plochou, ako súčasť okrasných záhrad, alebo v nádobách na balkónoch.

História a Vývoj Stĺpovitých Jabloní

Prvá stĺpovitá jabloň vznikla krížením s mutáciou odrody McIntosh v Kanade, označovaná ako ,,McIntosh Wijcik“. Táto mutácia mala veľmi krátke internódia, bohato obrastala plodonosným obrastom a nemala takmer žiadne bočné vetvenie. V anglickej výskumnej stanici East Malling vznikli krížením s touto jabloňou prvé rozširované odrody ako Trajan, Telamon, Tuscan, Charlotte a Obelisk, známe aj ako Baleríny. Tieto odrody však často trpeli striedavou plodnosťou a mali menšie plody s podpriemernou chuťou, čo ich predurčovalo skôr na okrasné účely. Nové vyšľachtené odrody stĺpovitých jabloní však už kvalitatívne konkurujú súčasnému sortimentu. Sú rezistentné voči chrastavitosti, majú stredné až väčšie plody s veľmi dobrou chuťou, ktoré dozrievajú krátko po zbere a niektoré sa dajú skladovať až do februára. Perspektívne je šľachtenie stĺpovitých jabloní z Ústavu experimentálnej botaniky AV ČR.

Pestovanie Stĺpovitých Jabloní

Stĺpovité tvary jabloní nie sú vhodné pre tvarovanie. Najbežnejší spon pre výsadbu v rade je 50-60 cm. Strom môžeme po vysadení pestovať bez jediného zásahu nožnicami alebo rezom, pričom bude stále rodiť a zachovávať si úzko stĺpovitý tvar. Časom bude mať niekoľko postranných konárov s vertikálnym rastom, ktoré vytvoria úzko kompaktnú korunu so šírkou 0,8 m. Strom možno pestovať aj ako veľmi úzky kordón obsypaný plodmi, kde sa ponecháva len stredná predlžujúca os. Ak dôjde k vytvoreniu bočných výhonov, skracujú sa koncom augusta za tretím očkom.

Podmienky prostredia:

• Vyžadujú pestovanie na rovine alebo na mierne zvlnenom teréne s možnosťou závlahy.
• V 4. až 5. roku dosahujú plnú rodivosť.

Výnosnosť:

• Veľmi skoro nastupujú do rodivosti.
• Prvé kvetné puky sa objavujú už v 1. roku po vysadení.
• Úrody sú bohaté a pravidelné.
• Do plnej rodivosti prichádzajú už v 3. roku.

Odrody Stĺpovitých Jabloní

Medzi najkvalitnejšie stĺpovité jablone patria odrody s koncovkou CATS - Redcats, Starcats, Suncats, Greencats a Goldcats.

• Redcats: Červenoplodá odroda vznikla krížením Walz x AK-17-49-94 v roku 1996. Farbou plodu pripomína odrodu Gala. Plod je pevný, pevne ukotvený na krátkom obraste stromu. Má dlhú dobu zberu a dlhé obdobie skladovania. Plody sú veľmi dobrej chuti, sladká chuť je len jemne prekrytá kyselinami. Zberá sa v polovici septembra.
• Starcats: Odroda s červenými plodmi vznikla krížením Bolero x Elstar v roku 1996. Plody sa veľmi skoro vyfarbujú, sú pevné, dobre prirastené ku krátkemu obrastu (plody predčasne neopadávajú). Chuť plodov je podobná odrode Elstar. Odrodu zberáme začiatkom septembra. Má dlhé obdobie zberu a dlhú skladovateľnosť. Patrí k odrodám náchylnejším na chrastavitosť a múčnatku.
• Suncats: Odroda vznikla krížením odrody Walz. Plody sú žiarivo červené, veľmi atraktívne, sladšej chuti, pripomínajú odrodu Pinova.
• Goldcats: Žltoplodá odroda vznikla krížením Walz x Calagolden v roku 1996. Farbou pripomína odrodu Golden Delicious. Plody sú sladšej chuti, chutné s pevnou dužinou, zber sa odporúča koncom septembra. Plody majú dlhé zberové obdobie a dlhú skladovateľnosť. Odroda je náchylnejšia na chrastavitosť a múčnatku.
• Greencats: Odroda vznikla krížením Bolero x Golden Delicious v roku 1997. Farbou pripomína odrodu Granny Smith, najmä v období zberovej zrelosti. V termíne konzumnej zrelosti pripomína skôr odrodu Golden Delicious. Plody sú chutné, šťavnaté s pevnou dužinou. Plody veľmi dobre držia na krátkom obraste stromu a majú dlhú skladovateľnosť. Zberajú sa v polovici septembra. Odroda je náchylnejšia na chrastavitosť a múčnatku.

Pompink syn.: Odroda vznikla krížením Obelisk-Flamenco x Topaz. Plody sú stredne veľké až veľké. Základná žltozelená farba je na 60 - 80 percentách prekrytá žiarivo červenou až fialovočervenou farbou. Šupka je pevná a suchá. Dužina je biela až krémová, pevná, šťavnatá s podielom jemných kyselín, aromatická. Zberovú zrelosť dosahujú plody koncom septembra. Skladovateľnosť v chladiacom boxe je možná až do marca. Odroda je náchylnejšia na chrastavitosť a múčnatku. Patrí k slabšie rastúcim odrodám.

Iné: Odroda vznikla krížením Telamon-Walz x Topaz. Plody sú stredne veľké až veľké. Základná zelenožltá farba je na 70 až 95 percentách prekrytá tmavočervenou farbou. Šupka je pevná a suchá. Dužina je bielej farby, pevná, šťavnatá s jemnými kyselinami, príjemne aromatická. Zberová zrelosť sa odporúča koncom augusta. Skladovanie v chladiacich podmienkach je možná do januára. Patrí k chuťovo veľmi dobrým stolovým odrodám.

Odroda s červenou dužinou: Vznikla krížením Maypole x Roter Elstar. Kvitne stredne skoro a kvitnutie je veľmi bohaté. Odroda bohato rodí a do rodivosti prichádza veľmi skoro. Plody sú menšie až stredne veľké s hmotnosťou 60 - 80g. Farba plodu je purpurová až tmavočervená. Odroda sa vyznačuje červenou, veľmi pevnou, aromatickou dužinou. Dozrieva v polovici septembra. Je rezistentná voči chrastavitosti a múčnatke. Plody tejto odrody s červenou dužinou majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré sú látky prospešné pre naše zdravie.

Rondo: Zimná odroda stĺpovitého vzrastu vznikla krížením ÚEB 2345/1 x Bolero. Strom rastie slabo, letorasty majú veľmi krátke internódiá takmer bez nároku na rez. Strom kvitne stredne neskoro, prichádza skoro do rodivosti a bohato rodí. Plody sú stredne veľké až veľké, guľaté až mierne sploštené. Základná žltozelená farba je na väčšine povrchu prekrytá svetločervenou farbou. Šupka je hladká bez hrdze, stopka stredne dlhá, dužina žltkastej farby, pevnej konzistencie, je krehká, veľmi šťavnatá, rozplývavá, sladšia, veľmi dobrej chuti. Odroda je rezistentná voči chrastavitosti. Konzumne dozrieva krátko po zbere, vydrží do februára.

Sonet: Zimná odroda stĺpovitého rastu, z kríženia Topaz x Tuscan (Bolero). Odroda kvitne stredne neskoro a prináša bohaté a pravidelné úrody veľmi skoro. Plody sú stredne veľké, guľovité so stredne dlhou stopkou. Šupka je hladká bez známok hrdze, zelenožltej až žltej farby, na slnečnej strane sa môže vyskytnúť oranžové líčko. Dozrieva začiatkom septembra. Je rezistentná k chrastavitosti. Plody sú stredné až veľké, plocho guľovitého tvaru, zelenožltej farby. Zberá sa začiatkom októbra, konzumne dozrieva koncom októbra, vydrží do decembra. Dužina je biela, krehká, šťavnatá, stredne pevná. Chuť dobrá až veľmi dobrá. Vhodná je prebierka plodov aby nedochádzalo k striedavej plodnosti.

Cactus: Je jesenná stĺpovitá odroda so zelenožltými plodmi. Dorastá do výšky max. 2,2 m, koruna je uzavretá, stĺpovitá. Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtená bola v Nemecku. Ideálna voľba na pestovanie v nádobách a väčších kontajneroch. Rast je silný, bočné výhonky sú krátke a husté, nevyžadujú rez.

Flamenco: Nádherné ružové kvety evokujú pôvabné, vznášajúce sa šaty flamenco tanečníc. Dozrieva v polovici septembra. Jeho úroda je pravidelná a bohatá.

Green Column: Pravé "zelené jablko". Dorastá do výšky približne 3,5 metra a dá sa pestovať aj v nádobe.

Red Column: Štíhla, stĺpovitá jabloň.

Rapsodie: Veľmi úrodná, rezistentná jesenná odroda, odolná voči chrastavitosti a múčnatke. Vyžaduje čiastočnú prebierku plodov a pravidelné hnojenie. Dozrieva až začiatkom novembra.

Ďalšie odrody vhodné na pestovanie:

• McIntosh: Prvá stĺpovitá jabloň s veľkými sladkými plodmi, vznikla krížením s mutáciou odrody McIntosh, v Kanade.
• Golden Delicious: Zimná odroda výrazne aromatickej, sladkej chuti. Vytvára rozložité koruny stredne náročné na rez, dobre obrastá plodonosným drevom, je dobrý opeľovač.
• James Grieve: Rast je stredne silný, najskôr vzpriameny, neskôr mierne rozložitý, nezahusťuje, rodivý obrast je krátky, má dlhšiu životnosť. Málo náročná na rez.
• Wealthy: Zimná, pestovateľsky nenáročná, veľmi úrodná odroda z českého šľachtenia. Výhony bohato obrastajú plodonosným drevom, celkovo je nenáročná na rez.
• Coxova reneta: Zimná odroda bola vyšľachtená firmou Laxton v Anglicku, krížením odrôd Coxova reneta a Wyken Pepping. Rastie silno, neskôr stredne silno, v mladosti stromy vyžadujú prísny výchovný rez.

Staré odrody jabĺk: Návrat k rozmanitosti

V 30. rokoch 20. storočia v USA rástlo od 17 000 do 40 000 odrôd jabĺk. Všetky sú navyše tak či onak popísané v záhradníckej literatúre, zachytené v rôznych formách a žánroch umenia alebo príležitostne vychádzajú v spomienkach. Faktom je, že od 30. rokov 20. storočia, keď USA začali pestovať jablká v priemyselnom meradle, bola celá táto široká paleta odrôd jabĺk zmietnutá vlnou Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith a niekoľkých ďalších ľahko pestovateľných odrôd, dobre znášajúcich prepravu a dobre predajných. V 70. rokoch však USA zmietla ďalšia vlna - nostalgia po stratenej rozmanitosti. Vyvinula sa z nej obľúbená záľuba - pátrač jabĺk. Nadšenci z celej krajiny začali cestovať po opustených sadoch hľadať staré jablone, porovnávať ovocie s dochovanými popismi (niekedy kresbami) a vytvárať svoje katalógy, zbierky sadeníc (niekedy semená) a sady.

Tom pripúšťa, že roky strávené hľadaním starých jabloní ho naučili jednej veci: najlepším zdrojom informácií o jablkách a jabloniach sú starí ľudia. Pamätajú si názvy a vlastnosti, mená a body na mape, ktoré nakoniec vedú k drahocennému stromu, ktorý môže byť doslova jediný na planéte. V ojedinelých prípadoch môžete dokonca nájsť stromy, ktoré tu zostali z 19. storočia. „Často sa odo mňa žiada, aby som identifikoval jablká“, hovorí Brown, „ale odporúčam vám, aby ste najskôr ukázali jablko miestnym starším ľuďom. Moje dlhoročné skúsenosti potvrdzujú, že keď ukážete jablko najmenej šiestim dôchodcom, spoznáte starú, ale stále populárnu odrodu. Napríklad odroda jabĺk Junaluska, ktorú miestni indiáni pestovali pred príchodom Európanov a príchodom európskych odrôd na kontinent. Pátranie po tejto odrode trvalo tak dlho, že nakoniec o Tomovom projekte napísali do novín. Ľudia, ktorí odpovedali, si spomenuli a pomohli nájsť starú jabloň stratenú na poliach Južnej Karolíny.

V roku 2012 bola založená spoločnosť Temperate Orchard Conservancy, bezpečnostná organizácia a záhrada so sídlom v Oregone, v snahe centralizovať úsilie amatérov. Na konci roku 2018 bolo v záhrade už viac ako 5 000 odrôd starých jabloní. Jadrom zbierky je zbierka ďalšieho „pátrača jabĺk“ Nicka Bottnera. „Hodnota tejto zbierky spočíva v jej genetickej rozmanitosti“, hovorí prezidentka organizácie Joanie Cooper. „Tieto stromy nepestujeme na predaj, pestujeme ich kvôli zachovaniu. Medzi najskoršie odrody opísané v USA patria High Top Sweet, Roxbury Russet, Rhode Island Greening - všetky pochádzajú zo začiatku 17. storočia. Medzi odrodami, ktoré do USA prišli z Ruska, nájdete Antonovku (uvedenú v roku 1826), odrodu Alexander (1700), červený Astrachan (1816). Podľa knihy O ruských jablkách dovážaných z USA bolo v roku 1870 z Ruska dovezených asi 200 ďalších odrôd. Ale hlavným zdrojom skorých amerických odrôd je stále Európa.

Okrem záhrad a fariem nadšencov, je na americkom ministerstve poľnohospodárstva v mestečku Ženeva v štáte New York sústredených asi 2 000 historických odrôd. Oddelenie genetických zdrojov rastlín nepretržite dováža a zhromažďuje staré odrody, aby pomocou najúspešnejších genetických kombinácií vylepšil moderné priemyselné odrody. Od 90. rokov až do roku 2006 boli z USA neustále vysielané špeciálne expedície do Kazachstanu a Turkménska, aby zhromaždili a priniesli vzorky miestnych starodávnych jabloní. „Hlavný predok všetkých moderných jabĺk rastie v celej Ázii, najmä v Kazachstane,“ hovorí Dr. Timothy Artlip. „Životné podmienky tohto druhu siahajú od suchých miest a výšok hôr po oblasti, kde sú dobre zastúpené rôzne choroby jabĺk. Vďaka tomu je veľmi stabilný. Ostatné starodávne a divoké odrody môžu byť obzvlášť odolné voči určitým infekciám. Talianska „záhradná archeologička“ Isabella Dalla Rajone, ktorá svoj život zasvätila hľadaniu a obrodeniu starodávnych odrôd ovocia z obrazov 15. storočia, porovnáva starodávne odrody s encyklopédiami s mnohými článkami, ktoré obsahujú odpovede na rôzne otázky: sucho, tá či oná choroba, dážď.

Kedy zbierať jablká Gala?

Jablká patria k plodom, pri ktorých sa rozlišuje zberová a konzumná zrelosť. Iba letné odrody sú chutné ihneď po odtrhnutí zo stromu, ale už po krátkom čase sú mäkké, múčnaté a nemožno ich skladovať. Jesenné a zimné odrody krásne voňajú aj niekoľko týždňov po zbere.

Správny čas zberu je vtedy, keď sa ich pokožka zafarbuje dočervena alebo dožlta, v závislosti od odrody. Ak jablká zberáte ručne, stopky plodov sa ľahko oddeľujú od konárov a miesto prirastania stopky na konár je hladké. Zimné odrody, ktoré veľmi dlho vydržia v komore, často tvoria na plodoch voskovú vrstvičku. Tá sa nesmie pri zbere zotrieť, pretože ich chráni pred vyparovaním vody - preto zostanú dlho šťavnaté.

Ako správne skladovať jablká Gala?

Jablká na uskladnenie musia byť zdravé, so stopkou a bez poškodenia, oberané výlučne za suchého počasia. Dbajte na to, aby neboli otlačené. Do košíka si naoberajte len malé množstvo jabĺk tak, aby sa navzájom veľmi netlačili. Aby ste si choroby a škodce nezaniesli až do komory, najskôr zberajte len zdravé ovocie. Poškodené a choré plody oberajte až v druhej fáze a spolu s padavkami ich rýchlo zužitkujte.

Ideálny sklad na jablká má teplotu 2 až 8 °C a vlhký vzduch. Ak nemáte takúto pivnicu, môžete ich dať aj do záhradnej chatky, kôlne či do garáže. Jablká určené na skladovanie ukladajte v jednej vrstve do drevených alebo plastových debničiek, jednotlivé plody by sa pritom nemali navzájom dotýkať. Je dôležité skladovať jablká a iné ovocie oddelene od zeleniny a zemiakov, aby „nenapáchli“ vôňou zeme. Uskladnené jablká v zime každý týždeň kontrolujte a nahnité vyberte.

Tabuľka: Prehľad vlastností a požiadaviek odrody Gala

tags: #jablka #gala #zber #kedy

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na Bolonskú omáčku
• Konzervovanie kozieho syra: Praktické rady
• Recept na zemiakové guľky
• Vaječné inšpirácie
• Recepty na zemiakový šalát pre deti