Jablká: Účinky na detoxikáciu a zdravie

Jablko je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete a hrá významnú úlohu v ľudskej strave už tisícky rokov. Je symbolom zdravia, vitality a prirodzenosti. Toto ovocie je skutočným pôžitkom pre zmysly, krásne vonia a vynikajúco chutí. Aj keď obsahuje málo kilojoulov (100 g len 255 kJ), zasýti nás, zásobí energiou, vitamínmi, zlepší nám náladu a prospeje zdraviu.

Účinky jabĺk na organizmus

Ak by sme mali vypočítať všetky zázračné účinky, ktoré má toto ovocie na náš organizmus, museli by sme napísať knihu. Preto vyberieme aspoň tie najzaujímavejšie. Jablká, najmä ich šupka, obsahujú železo, vápnik, horčík a fosfor. Nájdete v nich aj B komplex, vitamín A, C, G, B5, E, K, niacín, biotín a ďalšie látky. Fenolové zlúčeniny napríklad upevňujú steny ciev, znižujú ich krehkosť, podporujú vstrebávanie vitamínu C.

Vďaka jablku sa pri redukčnej diéte vyhneme náhlej únave či vyčerpaniu. Práca nám pôjde od ruky, pretože podporuje koncentráciu. Stres budeme zvládať lepšie, pretože uvoľňuje psychické napätie. Obsahuje pektín, ktorý dokáže v žalúdku zväčšiť objem a vyvolá tak pocit nasýtenia. Navyše táto látka brzdí rozmnožovanie škodlivých organizmov v črevách, upravuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Draslík zas pôsobí na telo odvodňujúco. Jablko je sladučké, preto zmierňuje chuť na hriešne dobrôtky, ktorá nás počas diétovania tak často trápi. Vďaka bohatému obsahu minerálov a stopových prvkov má telo mnohé životne dôležité látky.

5 top výhod jablka

1. Posilňuje imunitu: Obsahuje vitamín C a preto je vynikajúcim prostriedkom na posilnenie imunitného systému. Ten potom ľahšie odolá aj útokom vírusov.
2. Chráni srdce: Toto jedinečné ovocie ukrýva v sebe okrem vitamínu C aj E, A ktoré ochraňujú srdce a tepny.
3. Pomáha črevám: Najmä odrody, ktoré majú kyslú chuť podporujú činnosť čriev. Pomáhajú aj pri hnačke.
4. Zaháňa nespavosť: Vitamíny skupiny B, horčík a ďalšie látky majú upokojujúci účinok na nervy a pomáhajú zaspať.
5. Dostupnosť: Je len niekoľko druhov ovocia, ktoré sú pre našu krajinu tak typické ako jablká.

Prečo jesť jablká každý deň?

To čo vedeli naše babičky už dávno, vedia dnes už aj odborníci a tvrdia, že stačí jedno jablko denne, aby sme boli zdraví. Je to teda nielen overené rokmi, ale aj serióznym výskumom. Jablká okrem vitamínov, minerálov a ďalších výnimočných látok obsahujú veľa vody. Prvý predpoklad, ako byť zdravým, je mať dostatočné množstvo tekutín. Obsahujú až 30% vlákniny, čo prospieva najmä nášmu tráveniu. Práve táto jedinečná kombinácia vlákniny a ovocných kyselín má za následok schopnosť predchádzať zápche.

Pravidelná konzumácia jedného jablka denne má pre naše telo viacero pozitívnych dôsledkov. V prvom rade pomáha zlepšiť trávenie vďaka vysokému obsahu pektínu, ktorý podporuje rast prospešných baktérií v črevách. Znižuje riziko vzniku srdcových chorôb a cukrovky 2. typu, pretože pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšuje metabolizmus tukov. Jablká tiež podporujú zdravú hmotnosť, pretože sú nízkokalorické a zasýtia na dlhý čas. Pravidelné ich jedenie môže znížiť riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, napríklad hrubého čreva či prsníka, vďaka obsahu antioxidantov.

Ďalšie benefity jabĺk:

• Jablko proti infarktu aj stresu
• Jablká bránia vzniku rakoviny
• Jablko pri nachladnutí, kašli, chrípke
• Jablko bráni vzniku artériosklerózy
• Jablko pomáha pri chudnutí
• Jablká prospievajú vášmu srdcu
• Jablká znižujú riziko vzniku diabetu
• Jablká majú prebiotické účinky a podporujú rast telu prospešných baktérií v črevách
• Jablká chránia pred vznikom astmy

Jablčný ocot a jeho využitie

Ak ste sa niekedy už snažili nájsť v obchode čerstvý, nefiltrovaný a organický ocot, mohli ste s tým mať problém. Často je problém nájsť ho surový, nefiltrovaný a organický, pretože výrobcovia používajú rôzne techniky na úkor kvality. Našťastie, postup výroby jablčného octu nie je nijak zložitý a hlavne počas sezóny jabĺk je tento spôsob spracovania vítaný.

Domáci jablčný ocot nie je tepelne upravovaný, obsahuje veľké množstvo živín. Na jeho výrobu používam celé domáce jablká bez jadierok, takže jeho kvalita je neoceniteľná. Domáci jablčný ocot má široké využitie, či už ide o kuchynské experimenty alebo starostlivosť o zdravie.

Účinky jablčného octu na zdravie:

• Podpora trávenia: Vďaka obsahu kyseliny octovej a enzýmom napomáha jablčný ocot pri trávení. Veľmi dobre vplýva na tráviacu sústavu - zlepšuje metabolizmus, môže znižovať hladinu cholesterolu, posilňuje trávenie a pôsobí dezinfekčne proti črevným parazitom.
• Detoxikácia organizmu: Jablčný ocot je známy svojimi detoxikačnými účinkami. Ničí v tele i v prijatej strave toxíny a nepriateľské baktérie, dodáva telu potrebné minerály, hlavne draslík.
• Starostlivosť o pleť: Jablčný ocot možno použiť aj zvonka, napríklad ako tonikum na pleť. Tento ocot má antiseptické vlastnosti, preto sa často využíva aj v kozmetike.

Recept na domáci jablčný ocot z celých jabĺk

Sú dva spôsoby, ako si môžete domáci organický jablčný ocot vyrobiť - jeden z týchto receptov používa jablčný odpad, ktorý vzniká pri ich spracovaní na iné účely, na druhý recept budete potrebovať celé jablká. Faktom je, že v tomto octe je viac vitamínov a výsledný produkt má silnejšiu chuť. Pokiaľ máte dostatok času a trpezlivosti, môžete sa pustiť aj do tohto receptu. Na prípravu octu použite jablká nakrájané na štvrtiny. Šupku môžete na nich nechať - tá má v sebe najviac vitamínov a ušetríte si tým množstvo práce. Nechajte ich na vzduchu všetky zhnednúť ako pri prvom recepte a potom ich vložte do nádoby naplnenej vodou. Pri výrobe octu z celých jabĺk trvá proces oveľa dlhšie - až sedem mesiacov.

• cca 1 kg neošúpaných jabĺk
• 2 litre prevarenej studenej vody
• 5 l pohár

1. Jablká umyjeme, odstránime jadierka a nahnité časti, nahrubo nastrúhame. Umyté ich nahrubo nastrúhame na sklenenom alebo umelom strúhadle, alebo nakrájajte na menšie kúsky keramickým nožom.
2. Preložíme do 5l pohára a zalejeme prevarenou, vychladenou vodou. Kilo umytých a nahrubo nastrúhaných jabĺk dáme do 5 l pohára, zalejeme 2 litrami prevarenej studenej vody.
3. Jablká vložte do sklenenej väčšej nádoby, prilejte 2 litre studenej vody, premiešajte. Vrch pohára prekryjeme kúskom gázy a spevníme gumičkou. Hrdlo pohára opäť zakryjeme plátnom a pripevníme gumičkou.
4. Jablká vložte do sklenenej väčšej nádoby, prilejte 2 litre studenej vody, premiešajte a prikryte tanierikom, aby sa do pohára nedostali vínne mušky, alebo nečistoty.
5. Takto pripravené necháme stáť na linke (nie na priamom slnku) 2 týždne. Necháme stáť pri izbovej teplote cca 2 týždne. Počas tejto doby premiešavame čistou varechou 2x denne (ráno a večer). Počas desiatich dní zmes miešajte drevenou varechou. Zmes začne fermentovať - kvasiť a postupne bude stúpať smerom hore.
6. Po 2 týždňoch jablká precedíme cez väčší kus gázy, kľudne aj viac vrstiev + plastové sito. Po 2 týždňoch jablká precedíme cez hustejšie plastové sitko alebo väčší kus gázy. potom preceďte cez gázu alebo plienku.
7. Pohár opláchneme a precedenú tekutinu vlejeme naspäť. Šťavu nalejete späť do pohára a nechajte ešte 20 dní stáť, už bez miešania. Pohár vymyjeme a precedenú tekutinu nalejeme späť.
8. Po ďalších 2 max 3 týždňoch je jablčný ocot hotový! Počas týchto dní ocot bude zrieť a stávať sa čírejším. Posledný krát ho precedíme a nafľaškujeme do čistých fliaš. Opäť prikryjeme a necháme ďalej kvasiť 2 - 3 týždne už bez miešania na tmavom a chladnom mieste. Skladujeme na chladnom, tmavom mieste.

Jablková diéta

Leto je za rohom a mnohí z nás hľadajú spôsoby, ako očistiť svoj organizmus a dostať sa do formy. Jablká sú skvelým pomocníkom pri redukčnej diéte. A pretože po zime potrebuje naše zanesené telo poriadne prečistiť, nezaškodí mu krátky detox, ako inak, s jablkami.

Jablková diéta je jednostranná, nemali by ste ju preto držať dlhšie ako tri dni. Ináč riskujete, že sa na vašom zdraví prejaví nedostatok živín, ktoré je možné prijať len z pestrej a plnohodnotnej stravy. Predtým, ako sa rozhodnete očistu podstúpiť, poraďte sa so svojim lekárom.

Ako na to?

Pri tejto očiste sa 72 hodín konzumujú len jablká. Po troch dňoch začnite postupne pridávať ostatné jedlá: zeleninu, obilniny, ryby a chudé mäso. Zakázaná je káva, alkohol, polotovary, cukor a ťažko stráviteľné pokrmy.

Jablká sú ľahko stráviteľné aj pre ľudí, ktorí majú citlivý žalúdok. Stráviteľná vláknina, ktorú jablká obsahujú, naberá v žalúdku gélovú konzistenciu, ktorá bráni telu, aby prirýchlo absorbovalo cukry. Pektín, ktorý sa tiež nachádza v jablkách, vás zasýti a ak ho budete jesť pravidelne, redukuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.

Najmä prezreté jablká pôsobia ako prírodné preháňadlo. To, čo vaše lenivé črevá zaručene nakopne, sú jablká prevarené vo vode domäkka. Ak cítite, že jablkovú očistu nezvládnete, skúste ho aspoň zaradiť každý deň na desiatu a olovrant.

Jablkovo-mrkvový džús

Zimné obdobie je ideálne na posilnenie imunity a doplnenie vitamínov. Využite zásoby jabĺk a mrkvy a pripravte si chutný a zdravý domáci jablkovo-mrkvový džús. Tento nápoj je skvelou alternatívou komerčných džúsov plných cukru a konzervantov.

Mrkva a jablká sú výborným zdrojom živín, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus:

• Podpora imunitného systému: Obe plodiny sú bohaté na vitamín C, ktorý je kľúčový pre správne fungovanie imunity.
• Detoxikácia organizmu: Jablkovo-mrkvový džús pomáha odplavovať škodlivé látky z tela.
• Spomalenie starnutia: Antioxidanty obsiahnuté v jablkách a mrkve bojujú proti voľným radikálom, čím spomaľujú proces starnutia.
• Podpora trávenia: Vláknina obsiahnutá v oboch plodinách blahodarne pôsobí na trávenie.
• Zdravie srdca: Jablká a mrkva prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
• Hydratácia a zdravie pokožky: Džús zlepšuje hydratáciu organizmu a podporuje zdravie pokožky.

• 1 kg jabĺk (cca 4 kusy)
• 500 g mrkvy (cca 5 kusov)
• 600 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa chuti)
• 2 citróny
• 4,5 l studenej vody
• 1 l vody
• 500 ml vody

Z uvedeného množstva vyjde približne 6 litrov džúsu.

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kúsky.
2. Vložíme ich do hrnca a zalejeme 1 litrom vody.
3. Rúru predhrejeme na 80 stupňov Celzia a do spodnej časti umiestnime pekáč s vodou.
4. Šťavu nalejeme do pripravených fliaš a dôkladne ich uzavrieme.
5. Fľaše vložíme do pekáča a necháme ich v rúre 15 minút.
6. Vyberieme ich z rúry, otočíme hore dnom a necháme takto odstáť približne 15 minút.

Najlepšie odrody jabĺk

Na Slovensku máme bohatú tradíciu pestovania jabĺk a výber odrôd je skutočne pestrý. Každá odroda má svoje špecifiká - niektoré sú sladké a šťavnaté, iné skôr kyslasté a aromatické.

• Idared: Stredne veľké až veľké plody, červenej farby s pevným dužinatým vnútrom. Má sladkokyslú chuť a výborne sa skladuje - vydrží aj do jari.
• Golden Delicious: Jedna z najpopulárnejších odrôd na svete. Má žltú šupku, jemnú a šťavnatú dužinu s výrazne sladkou chuťou.
• Jonagold: Hybrid medzi Jonathan a Golden Delicious. Veľké, šťavnaté plody s harmonickou sladkokyslou chuťou. Výborný do koláčov aj na priamu konzumáciu.
• Gala: Menšie jablká s typicky sladkou chuťou a atraktívnou červeno-žltou farbou. Obľúbené najmä medzi deťmi.
• Granny Smith: Zelené, tvrdé, veľmi chrumkavé a kyslé jablká. Ideálne do smoothie, šalátov, aj na varenie.

Táto rozmanitosť umožňuje každému nájsť si jablko podľa chuti a účelu použitia - či už na konzumáciu, pečenie, výrobu kompótov, muštov alebo sušenie.

Kedy jablká dozrievajú?

Jablká dozrievajú v rôznom čase v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Skoré odrody ako Discovery alebo Vista Bella začínajú dozrievať už v druhej polovici augusta. Tieto jablká sú určené na rýchlu konzumáciu a nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Stredne skoré a neskoré odrody, medzi ktoré patrí napríklad Gala, Golden Delicious alebo Jonagold, dozrievajú počas septembra až októbra. Najneskoršie odrody ako Fuji alebo Idared sa zbierajú koncom októbra a sú ideálne na skladovanie počas zimy. Správne načasovanie zberu je kľúčové - ovplyvňuje nielen chuť, ale aj trvanlivosť ovocia.

tags: #jablká #účinky #na #detoxikáciu

Populárne príspevky:

• Tradičná polievka z červenej repy
• Ako pripraviť hovädziu roštenku
• Recepty na talianske dezerty
• Pestovanie fialových zemiakov
• Recepty na rezy z oblátok