Jablká na zimné uskladnenie: odrody a tipy pre dlhodobé uchovanie

Supermarkety aj trhoviská sú plné jabĺčok rôznych veľkostí i farieb. Jedno z porekadiel hovorí, že ak budete jesť denne jedno jablko, nebudete musieť navštevovať lekára. Toto ovocie je plné cenných vitamínov, ktoré sú dôležité pre vaše zdravie. Vďaka zimným jabloniam si môžete dopriať vitamíny aj v dobe vegetačného pokoja, stačí si vybrať odrodu.

Počas jesenných mesiacov naoberáte plné debničky voňavých jabĺk, radostne ich uskladníte do pivnice a tešíte sa, že máte vy i celá vaša rodina o jablká počas zimy postarané. Na skutočnosť, že chcete dopestovanú úrodu dlhodobo uskladňovať, treba rozhodne myslieť už pri samotnom výbere vhodnej odrody. Vopred treba zvážiť, aké sú vaše možnosti skladovania a tomu prispôsobiť aj množstvo vysadených stromčekov.

Existuje veľa otázok, ktoré by ste si mali položiť pri výbere odrôd jabĺk, ktoré chcete pestovať vo Vašej záhrade. Pri výbere je dôležité zamerať sa na naše vlastné preferencie chuti, nakoľko je to individuálny vnem. Okrem farby plodov a chuti je tiež veľmi dôležité dbať aj na pestovateľskú oblasť, v ktorej jablone chcete pestovať. Potom si vyberáte zo skupín letných, jesenných a zimných odrôd podľa termínu dozrievania, čo je tiež priamo spojené aj s pestovateľskou oblasťou a dobou skladovania. Podľa podmienok a teploty prostredia sa jednotlivé termíny dozrievania môžu posúvať.

Pre získanie maximálne úrody je nutné vysadiť vhodného opeľovača a tiež sa zamerať na voľbu správneho podpníka do danej oblasti.

Ako vybrať správnu odrodu jablka na uskladnenie

Vyhnúť sa treba predovšetkým odrodám, ktoré dlho nevydržia v konzistencii, v akej sme ich obrali. Ide o odrody, ktorých dužina časom „múčnatie“, čo znamená, že sa stáva mäkšou a sypkejšou. Veľmi nevhodné sú odrody, ktoré rýchlo prezrievajú a strácajú svoje charakteristické vlastnosti. Typickým príkladom je odroda Golden Delicious, ktorú už v súčasnosti absolútne nepokladám za vhodnú na pestovanie v záhradách.

Skladovaním v domácich podmienkach veľmi rýchlo vyzrieva a získava žlté sfarbenie a charakteristickú arómu. Toto je síce presne to, čo by sme mali od tejto odrody očakávať, súčasný trh však nastavil konzumnú spoločnosť tak, že všetci očakávajú, že plody tejto odrody budú mať sviežu zelenú farbu a dužina chrumkavú konzistenciu. Nuž, trhu však nerozkážeme a ak sa niekto chystá jesť túto odrodu v štádiu, keď viac pripomína kaleráb ako jablko, zabrániť mu v tom nemôžeme. Nečakajte však, že sviežo zelené goldeny vám v domácich podmienkach vydržia v tomto stave do jari. Veľmi rýchlo sa dočkáte sklamania, pretože tento stupeň si dokážu zachovať iba v špeciálnych skladovacích priestoroch, ktoré doma jednoducho nevytvoríte.

Aj tie sú nevhodné na skladovanie, hoci na priamy konzum sú ideálne. Preto ich treba pestovať, ale v rozumnej miere. To je taká, keď dokážeme množstvo dopestovanej úrody skonzumovať v čerstvom stave. Letné odrody sa totiž skladujú veľmi krátkodobo, zvyčajne vydržia iba pár týždňov. V záhrade preto zvyčajne stačí jeden strom letnej jablone. Pokiaľ ste sa našli v niektorej z vyššie uvedených možností a tieto odrody už vo vašich záhradách rastú, vždy máte niekoľko možností.

Pokiaľ vám niektorá odroda nevyhovuje, môžete si ju preštepiť niektorou vhodnejšou. Pokiaľ ju chcete zachovať, odporúčam jednoznačne prednostnú konzumáciu týchto odrôd.

Rozdelenie odrôd jabĺk

Podľa doby zberu a vhodnosti na uskladnenie rozlišujeme tieto skupiny odrôd:

• Letné jablone: Nie sú určené na skladovanie. Sú charakteristické svojimi vysokými výnosmi v letnom období, šťavnatými a chutnými plodmi, ktoré sú určené na priamy konzum, šťavy, rýchle spracovanie.
• Jesenné jablone: Sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie aj v domácich chladnejších priestoroch. Poskytujú kvalitné a chutné jabĺčka, ktoré dokážu zásobiť telo vitamínmi v sychravom jesennom počasí. Niekedy sú označované aj ako skoré zimné odrody. Sú vhodné najmä pre nižšie a stredné polohy, kde sa plody pekne vyfarbia a ideálne dozrejú. Jesenné odrody jabĺk potom dozrievajú od konca augusta až do začiatku októbra. Ich využitie je veľmi všestranné.
• Zimné jablone: Sú najlepšie na dlhodobé uskladnenie. Zimné jablká by mali byť ponechané na strome tak dlho, ako je to možné. Zimné jablká sú odolnejšie voči mrazu. Zberajú sa od septembra do novembra podľa odrody.

Odrody jabĺk vhodné na zimné uskladnenie

Z dlhým obdobím skladovania je zväčša spojená aj neskorá doba zberu. Na pestovanie týchto odrôd sú preto vhodné najmä nižšie a stredné polohy, kde sa dokážu plody vyfarbiť a bezproblémovo vyzrieť. Správne dozretie plodov je totiž základným predpokladom ich dlhodobého skladovania.

Tu je prehľad niektorých odrôd jabĺk, ktoré sú vhodné na dlhodobé uskladnenie:

Pri výbere odrody zohľadnite aj to, či preferujete sladšie alebo kyslejšie jablká a na aké účely ich chcete využívať (priamy konzum, koláče, kompóty, atď.).

Jablká odrody Rubínola

Ako správne uskladniť jablká

K správnemu uskladneniu a tomu, aby ste predišli chorobám pri skladovaní prispeje tiež samotná agrotechnika pestovania a vytriedenie plodov pred uskladnením. Veľa odrôd je náchylných napríklad na fyziologickú škvrnitosť, ktorá sa často objavuje na plodoch až počas skladovania. Treba na to myslieť už v priebehu roka, kedy stromom zabezpečiť pravidelné listové hnojenie vápenatými hnojivami.

Plody určené na skladovanie by mali byť absolútne zdravé a fyzicky nepoškodené. Akékoľvek mechanické narušenie plodu je vstupnou bránou pre infekcie, ktoré sa následne rýchlo šíria i na zdravé plody. Práve preto ich treba dokonale vytriediť. Takéto plody len nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Uskladnite ich teda zvlášť a snažte sa ich čo najskôr skonzumovať. V prípade väčšieho množstva takýchto plodov možno odporučiť napríklad ich muštovanie či zakvasenie a následnú destiláciu.

Dôležité je tiež neuskladňovať plody vlhké, či dokonca mokré. Termín zberu preto načasujte tak, aby sa už v korune stromu nenachádzala ranná rosa. Tiež sa vyhnite daždivým a sychravým dňom.

Plody jednotlivých odrôd skladujte osobitne a pre istotu si jednotlivé debničky dôkladne označte. Uskladňovacie priestory treba pravidelne vetrať a plody kontrolovať.

Správne uskladnenie jabĺk je kľúčové pre ich dlhú trvanlivosť

Ďalšie tipy pre pestovanie jabĺk

Pri výbere ovocného stromčeka do chladnejších oblastí je dôležité zvoliť správny podpník, to Vám zabezpečí správny rast i úrodu. Pokiaľ plánujete ekologické pestovanie bez použitia silných chemických postrekov, odporúčame Vám zamerať sa na rezistentné odrody jabloní z našej ponuky. Rezistencia je vlastnosť odrody, ktorá preukazuje výrazne zvýšenú odolnosť a toleranciu proti napadnutiu chrastavitosťou, prípadne múčnatkou.

tags: #jablká #na #zimné #uskladnenie #odrody

Populárne príspevky:

• Všetko o Chipicao Sušienkach
• Recepty na kurací steak
• Jednoduchý sprievodca varením vajec
• Ako spojiť teóriu a prax pri pečení
• Jednoduchý recept na muffiny