Jablká na zimné uskladnenie: Výber odrôd a tipy na skladovanie
Ovocné stromy patria do každej záhrady a jablká sú medzi nimi jasnou jednotkou. Jablone sú jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších ovocných stromov. Počas jesenných mesiacov naoberáte plné debničky voňavých jabĺk, radostne ich uskladníte do pivnice a tešíte sa, že máte vy i celá vaša rodina o jablká počas zimy postarané.
Zimné jablone sú tiež výborné na uskladnenie, pri správnych podmienkach môžete mnohokrát uchovať ovocie až do marca či apríla, záleží však na odrode. Vďaka zimným jabloniam si môžete dopriať vitamíny aj v dobe vegetačného pokoja, stačí si vybrať odrodu. Na skutočnosť, že chcete dopestovanú úrodu dlhodobo uskladňovať, treba rozhodne myslieť už pri samotnom výbere vhodnej odrody.
Každá odroda má svoje špecifické vlastnosti - odlišnú chuť, veľkosť, farbu, ako aj odolnosť voči chorobám a mrazu. Výber správnej odrody pre vašu záhradu závisí od podnebia, pestovateľských podmienok a požiadaviek na chuť a využitie jabĺk.
Jesenné odrody sú vhodné na okamžitú konzumáciu aj na skladovanie, ich zber prebieha na prelome augusta a septembra. S dlhým obdobím skladovania je zväčša spojená aj neskorá doba zberu. Na pestovanie týchto odrôd sú preto vhodné najmä nižšie a stredné polohy, kde sa dokážu plody vyfarbiť a bezproblémovo vyzrieť. Správne dozretie plodov je totiž základným predpokladom ich dlhodobého skladovania.
Na určenie termínu zberu jabĺk sa využíva viacero spôsobov. Základnými troma faktormi pri zisťovaní zrelosti sú zafarbenie dužiny, obsah cukru a tvrdosť plodu. Dôležitá je aj tvrdosť samotného plodu a jeho obsah cukru. Dôležitá je pri rôznych druhoch aj farba, červené odrody odporúčame zbierať na etapy.
Plody určené na skladovanie by mali byť absolútne zdravé a fyzicky nepoškodené. Akékoľvek mechanické narušenie plodu je vstupnou bránou pre infekcie, ktoré sa následne rýchlo šíria i na zdravé plody. Práve preto ich treba dokonale vytriediť. Takéto plody len nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Uskladnite ich teda zvlášť a snažte sa ich čo najskôr skonzumovať. V prípade väčšieho množstva takýchto plodov možno odporučiť napríklad ich muštovanie či zakvasenie a následnú destiláciu.
Dôležité je tiež neuskladňovať plody vlhké, či dokonca mokré. Termín zberu preto načasujte tak, aby sa už v korune stromu nenachádzala ranná rosa. Tiež sa vyhnite daždivým a sychravým dňom. Plody jednotlivých odrôd skladujte osobitne a pre istotu si jednotlivé debničky dôkladne označte. Uskladňovacie priestory treba pravidelne vetrať a plody kontrolovať.
Výber odrôd jabĺk na uskladnenie
Pri výbere odrôd jabĺk na uskladnenie je dôležité zvážiť ich vlastnosti a požiadavky na pestovanie. Tu je niekoľko odrôd, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie:
| Odroda | Charakteristika | Doba zberu | Doba konzumácie |
|---|---|---|---|
| Braeburn | Úhľadné veľké plody červenej farby, kyslastá chuť, tvrdé plody. | Druhá polovica októbra | Do mája |
| Fuji | Šťavnatá a sladká chuť, chrumkavé plody. | Druhá polovica októbra | Do mája |
| Goldstar | Plody zeleného sfarbenia s ružovým líčkom, málo napádaná hubovými chorobami. | Polovica októbra | Od decembra do apríla |
| Granny Smith | Intenzívne zelené sfarbenie, špecifická chuť, dlhá doba skladovania. | Druhá polovica októbra | Do mája |
| Pinova | Plody kužeľovitého tvaru, oranžovo-červeného sfarbenia, jemná, stredne šťavnatá, sladká dužina. | Polovica októbra | Od decembra do apríla |
| Sirius | Plody vajcovito-kónického tvaru, zelenožltá farba, kyslastá a aromatická dužina. | Koncom októbra | Od januára do apríla |
| Topaz | Odolná voči chorobám, žltá farba s tmavooranžovým líčkom, krehká, šťavnatá a sladko navinulá dužina. | September | December |
| Zvonkové | Plody vajcovito-kónického tvaru, zelenožltá farba, jemná a krehká dužina, chuť kyslastá a aromatická. | Koncom októbra | Od januára do apríla |
Medzi ďalšie odrody vhodné na uskladnenie patria:
- Jonathan: Stredne veľké až veľké jabĺčka, slamovožlté, z veľkej časti prekryté červeným líčkom, krehká, šťavnatá a aromatická dužina.
- Golden Delicious: Stredne veľké, zelené, ktoré sa počas skladovania sfarbia do žlta, aromatická, šťavnatá a sladká dužina.
- Gloster: Veľké plody s výraznou tmavočervenou farbou, jemná a šťavnatá dužina.
Je dôležité si uvedomiť, že aj celoročná starostlivosť o jablká je dôležitá. Vo veľkej miere využívame vápenaté hnojivá. Pri výbere ochranných prostriedkov dbáme na to, aby boli zdravotne nezávadné a vhodné pre konzumáciu aj pre tých najmenších hladošov. V prvom rade, je potrebné vedieť, akú odrodu jabĺk ideme skladovať.
Na skladovanie akéhokoľvek ovocia či zeleniny sú potrebné optimálne podmienky, rovnako to platí aj pri jablkách. Odporúčame naše zimné jablká skladovať v domácnosti dva až 3 mesiace, nakoľko podmienky „doma“ nie sú ideálne ako v sklade. Jablká sa potom ľahko prezrejú a strácajú chuť.
Keď si objednáte jablká od nás, posielame ich v špeciálom obale, kde sú jablká uložené oddelene od seba, čím sa znižuje riziko hnitia, obal zároveň drží konštantnú teplotu ideálnu na krátkodobé skladovanie v domácom prostredí.
Nečakajte však, že sviežo zelené goldeny vám v domácich podmienkach vydržia v tomto stave do jari. Veľmi rýchlo sa dočkáte sklamania, pretože tento stupeň si dokážu zachovať iba v špeciálnych skladovacích priestoroch, ktoré doma jednoducho nevytvoríte.
Pre zdravie sa odporúča dopriať si jedno jabĺčko denne. Tak si ho doprajte a rovno z vlastnej úrody!
Obrázok: Správne uskladnené jablká vydržia dlhšie čerstvé.
Neskoré odrody jabĺk sa výborne hodia na zimné uskladnenie, takže si na nich môžete pochutnávať počas celej zimy. Zároveň však nájdu aj ďalšie uplatnenie. Dá sa z nich spraviť napríklad jablčný mušt či cider.
Tipy na skladovanie jabĺk:
- Plody jednotlivých odrôd skladujte osobitne a pre istotu si jednotlivé debničky dôkladne označte.
- Uskladňovacie priestory treba pravidelne vetrať a plody kontrolovať.
- Na skladovanie potrebujete optimálne podmienky.
Jednoduché ukladanie a spracovanie Apple
tags: #jablka #na #zimne #uskladnenie #odrody
