Jablká pre alergikov: Výber odrôd a tipy pre pestovanie

Alergia na jablká môže byť nepríjemná, ale nemusí znamenať, že sa tohto obľúbeného ovocia musíte úplne vzdať. Existujú odrody jabĺk, ktoré sú pre alergikov lepšie tolerované.

Tento článok sa zameriava na výber vhodných odrôd jabĺk pre alergikov a diabetikov, ako aj na dôležité aspekty pestovania jabloní v záhrade.

Ak sa po konzumácii jablka necítite dobre, prejaví sa u vás nepríjemná vyrážka a svrbenie, pravdepodobne trpíte alergiou na túto potravinu. Nie je jablko ako jablko. Niekto si totiž môže dopriať domáce, kupované mu už však spôsobujú ťažkosti. Veľký vplyv má na alergénnosť jabĺk ich skladovanie, ale aj napadnutie plesňami či hmyzom. Platí, že skladovaním sa množstvo alergénnych bielkovín v ovocí zväčšuje.

V praxi to znamená, že jablko odtrhnuté zo stromu a krátko na to skonzumované, nemusí spôsobiť žiadne zdravotné komplikácie. Mnohí alergici citlivo reagujú na bežné a obľúbené odrody jabĺk, akými sú Golden Delicious, Gala alebo Jonagold. Alergikom, ktorí jablká zle tolerujú, ale radi by si na nich pochutnali, môže pomôcť aj tepelná úprava, pretože teplo alergény ničí.

Vďaka polyfenolom jablká získavajú nielen chuť, ale aj kyslosť, ktorá ich chráni pred plesňami, preto alergikom vyhovujú skôr staré, pôvodné a chuťovo kyslejšie odrody jabĺk. Staré odrody jabĺk ako Boskoopské, Cox Orange, Berlepsch alebo Idared sú v skutočnosti zdravšie ako nové odrody. Ak sa chcete stravovať zdravo alebo trpíte alergiami, mali by ste sa vyhýbať novým odrodám jabĺk a vyberať si staré odrody. Jablká môžu vynikať aj flavonoidmi, katechínmi a kaempferolom, všetko látkami, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

Ako si vybrať správnu odrodu jablone

Pri výbere odrôd jabĺk do vašej záhrady je dôležité zvážiť niekoľko faktorov. Okrem vašich chuťových preferencií by ste mali zohľadniť pestovateľskú oblasť, termín dozrievania (letné, jesenné, zimné odrody) a potrebu opeľovača pre dosiahnutie maximálnej úrody. Dôležitý je aj výber správneho podpníka, ktorý ovplyvňuje rast a odolnosť stromu.

Pre získanie maximálne úrody je nutné vysadiť vhodného opeľovača a tiež sa zamerať na voľbu správneho podpníka do danej oblasti.

Okrem farby plodov a chuti je tiež veľmi dôležité dbať aj na pestovateľskú oblasť, v ktorej jablone chcete pestovať. Potom si vyberáte zo skupín letných, jesenných a zimných odrôd podľa termínu dozrievania, čo je tiež priamo spojené aj s pestovateľskou oblasťou a dobou skladovania. Podľa podmienok a teploty prostredia sa jednotlivé termíny dozrievania môžu posúvať.

Výber podpníka

Podpník je časť ovocného stromu, ktorá korení v pôde a do ktorej sa štepí ušľachtilá odroda. Výber podpníka má vplyv na rast, úrodnosť a odolnosť jablone.

Do podpníka štepíme ušľachtilé odrody (formou očka alebo vrúbľa). Pri výbere ovocného stromčeka do chladnejších oblastí je dôležité zvoliť správny podpník, to Vám zabezpečí správny rast i úrodu.

Medzi najpoužívanejšie podpníky patria:

• M9: Najpoužívanejší slabo rastúci podpník, ktorý je vhodný pre pestovanie štíhleho vretena či na drôtenke. Stromy na tomto podpníku si vyžadujú oporu počas celého života. Má plytký koreňový systém s dostatkom koreňových vlásočníc, preto je viac náročný na závlahu. Odporúča sa využívať pre jablone pestované na rovine. Jablone na danom podpníku dorastajú do výšky cca 3 - 3,5 m.
• M26: Slabo rastúci podpník pre jablone, len o trochu silnejší ako podpník M9, možnosť využitia pre pestovanie na drôtenke. Opora je nevyhnutná len v prvých rokoch. Je mrazuvzdornejší ako M9 a prináša skoré a vysoké úrody s výbornou kvalitou plodov.
• MM106: Je stredne silno rastúci podpník, využíva sa najmä v svahovitých záhradách a chladnejších pestovateľských oblastiach, nevyžaduje si celoživotnú oporu. Je vhodný do kamenistých, vlhkých pôd, aj do zatrávnených plôch. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 4,5 m.
• MM111: Je stredne silno rastúci podpník, využívaný najmä pre stĺpovité odrody jabloní. Výborne korení, je vhodný aj do vyšších a suchších polôh. Nevyžaduje si celoživotnú oporu. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 5 m. Nástup do rodivosti v 3. - 4.
• A2: Silno rastúci, veľmi mrazuvzdorný podpník, ktorý je na pestovanie do svahov, dobre korení. Zvláda aj suchšie a horšie pôdne podmienky. Drevo dobre vyzrieva na jeseň a teda je odolný aj voči mrazom. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 5,5 - 6 m. Do rodivosti nastupuje neskôr, cca v 4.

Letné, jesenné a zimné odrody

• Letné jablone: Dozrievajú v lete, sú šťavnaté a chutné, určené na priamy konzum a rýchle spracovanie. Nie sú vhodné na skladovanie. Letné odrody sú charakteristické svojimi vysokými výnosmi v letnom období.
• Jesenné jablone: Dozrievajú na jeseň, sú vhodné na priamy konzum a krátkodobé uskladnenie. Niekedy sú označované aj ako skoré zimné odrody. Sú vhodné najmä pre nižšie a stredné polohy, kde sa plody pekne vyfarbia a ideálne dozrejú. Jesenné odrody jabĺk potom dozrievajú od konca augusta až do začiatku októbra. Ich využitie je veľmi všestranné. Jesenné odrody jabĺk sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie aj v domácich chladnejších priestoroch.
• Zimné jablone: Dozrievajú neskoro, sú najlepšie na dlhodobé uskladnenie. Zimné jablká by mali byť ponechané na strome tak dlho, ako je to možné. Zimné jablká sú odolnejšie voči mrazu. Zberajú sa od septembra do novembra.

Do ílovitej pôdy Vám odporúčame sadiť stromy na odolnejších podpníkoch. Najlepšie je pôdu pred samotnou výsadbou zlepšiť. Aby sme si mohli zúrodňovanie ílovitých pôd trochu zjednodušiť, veľmi dobrým riešením je zapracovanenie organických hnojív do pôdy. Za vhodné na tento účel považujeme maštaľný hnoj, zelené hnojenie a veľmi dobrým riešením je kompost, ktorý je vhodný aj na zušľachtenie a zúrodnenie piesočnatých pôd.

Jablká pre alergikov a diabetikov

Ak trpíte alergiou na jablká, nemusíte sa ich úplne vzdať. Existujú odrody, ktoré sú pre alergikov lepšie tolerované. Pokiaľ by ste si radi vypestovali vo Vašej záhrade jabloň, avšak máte alergiu na jablká alebo ste diabetici, máme pre Vás riešenie!

Jablká obsahujú veľké množstvo výživných látok vrátane vitamínov, minerálov, trieslovín, vlákniny, mastných kyselín či antioxidantov. Pomerne vysoký obsah draslíka môže napríklad znížiť riziko cievnej mozgovej príhody. Jedno anglické príslovie hovorí: ,,Jedno jablko denne nás ochráni od lekára". Jedno je isté, naše potreby vitamínov nepokryjeme len jedným jablkom denne. A práve tie majú všetko. Vďaka nim je toto ovocie tak mimoriadne cenné. A to sa prejavuje nielen v chuti. V porovnaní s inými druhmi ovocia obsahujú jablká málo cukru. Dôležité je, že väčšina živín v jablkách sa nachádza pod šupkou.

Odrody jabĺk vhodné pre alergikov

Najviac alergénne sú podľa českých odborníkov odrody Golden Delicious alebo Granny Smith, menej zase Santana alebo Elise. Veľa pacientov s jablčnou alergiou toleruje starú odrodu lesných jabĺk (takzvané staré padavky).

• Santana: Jesenná odroda vyšľachtená v Holandsku, zberá sa od konca septembra do začiatku októbra.‘Santana®’ je aktuálne jediná, špeciálne vyšľachtená odroda (v roku 1992 v Holandsku) vhodná aj pre alergikov. Pochádza z kríženia odrôd ‘Elstar’ a ‘Priscilla’. Kvitne v druhej dekáde apríla, podobne ako odrody ‘Granny Smith’ a ‘Jonagold’, preto je dostatočne odolná proti neskorším jarným mrazom. Ide o jesennú odrodu rezistentnú k chrastavosti, môžete ju preto pestovať bez chemickej ochrany. Plody sú veľké, plocho-guľovité, so žltou šupkou prekrytou červeným líčkom. Dužina je pevná, bielej farby, šťavnatá a aromatická. Chuť je harmonická, sladkokyslá. Nakoľko je cudzoopelivá, kvitne stredne skoro, dobre sa opeľuje napr. s odrodami Jonagold a Granny Smith. Je odolná voči chrastavitosti, a preto je vhodná na ekologické pestovanie.
• Gräfin Goldach®: Jablko vhodné pre alergikov s nízkou až strednou náchylnosťou na chrastavitosť a pleseň. V testoch sa ukázala ako vhodná pre ľudí s alergiou na jablko - konkrétne na alergén Mal d1. Takmer úplne červené jablko poteší každého. Stredne kyslé plody. Dužina je pevná, chrumkavá a aromatická. Chuť je veľmi príjemná. Plody dozrievajú koncom septembra. Môžete ich skladovať až do februára. Upozorňujeme, že alergici si musia v jednotlivých prípadoch skontrolovať, či odrodu dostatočne dobre znášajú. Podľa prvých štúdií obsahuje odroda ‘Gräfin Goldach®’ tak málo proteínov Mal d1 s alergénnymi účinkami, že nespôsobujú žiadne alebo len slabé alergické reakcie.

Odrody jabĺk vhodné pre diabetikov

• Ontário: Jednou z hlavných výhod ovocia, akým sú jablká je ich nízky glykemický index. Vhodnou odrodou pre diabetikov je najmä jabloň Ontário, neskorá zimná odroda jablone, ktorej plody sa zberajú v prvej polovici októbra, dá sa skladovať do mája. Vyšľachtená bola v Kanade. Plody sú veľké až veľmi veľké, majú sploštený tvar, s miernym rebrovaním. Šupka je hladká a lesklá, v čase konzumnej zrelosti mastná. Farba sa mení zo zelenej až na slamovožltú, na slnečnej strane s karmínovočerveným líčkom. Dužina je žltkastá, mäkká a veľmi šťavnatá. Chuť je sladkokyslá, má vyšší obsah vitamínu C. Kedže je cudzoopelivá, najlepšími opeľovačmi sú jablone odordy James Grieve alebo Granny Smith. Najlepšie pestovateľské výsledky prináša v teplých polohách na chránenom stanovisku.

Odolné odrody jabloní

Pokiaľ plánujete ekologické pestovanie bez použitia silných chemických postrekov, odporúčame Vám zamerať sa na rezistentné odrody jabloní z našej ponuky. Rezistencia je vlastnosť odrody, ktorá preukazuje výrazne zvýšenú odolnosť a toleranciu proti napadnutiu chrastavitosťou, prípadne múčnatkou. Je dôležité si však uvedomiť, že žiadna odroda nie je proti danej chorobe 100 % rezistentná. Tento fakt je často zneužívaný a zvykne zavádzať.

• Laetitia: Plody sú pevné a svieže, dužina chrumkavá. Má skorý nástup do rodivosti a je produktívna. Plody zberajte začiatkom októbra, pri skladovaní v chladnej pivnici vydržia až do februára. Počas skladovania kyslosť klesá a jablko je čoraz sladšie. Má vysoký a vyvážený obsah kyselín a cukru, ovocie je obzvlášť chutné. Odroda je veľmi odolná proti chrastavitosti jabloní.
• Ladina: Odroda vyšľachtená vo Švajčiarsku, rezistentná na chrastavitosť, odolná proti spále ružovokvetých, múčnatke. Ovocná dužina má jemnú textúru, je šťavnatá, chrumkavá, najlepšie chutí priamo zo stromu alebo po krátkom skladovaní. Plody majú nezvyčajnú, takmer exotickú chuť s nádychom liči a broskýň. Dozrievajú v polovici septembra.
• Rubinstep: Veľmi atraktívna a chutná, proti chorobám odolná odroda. Tvarom je jablko podobné renetám, je ploché, veľké, vyfarbené do oranžovočervenej. Chuť je vyvážená, aromatická, skladovať ju môžete v chlade do januára až februára. Odroda je vysoko tolerantná na chrastavitosť a má nízku citlivosť na múčnatku, ako aj rakovinu dreva alebo choroby zo skladovania.

Tabuľka: Prehľad odrôd jabĺk pre alergikov a diabetikov

tags: #jablká #pre #alergikov #odrody

Populárne príspevky:

• Whirlpool práčky plnené zhora – recenzia
• Ako správne zohriať halušky
• Recepty na kuracie šaláty
• Bravčová panenka so sušenými slivkami
• Tradičné Vianočné Koláčiky