Jablká v župane: Rýchly a chutný recept pre každého

Jablká sa nám nikdy a v žiadnej podobe nezunujú. Vyskúšajte ich aj ako teplý dezert, ktorý pripravíte rýchlo a jednoducho. Jablká v župane sú tradičným dezertom, ktorý sa vracia do našich kuchýň nielen počas fašiangov, ale po celý rok. Ich príprava je jednoduchá, no výsledok je vždy lákavý: sladké jablkové kolieska obalené v jemnom ceste a posypané škoricovým cukrom. Kto by odolal?

Vôňa škorice, teplé jablko a jemné cesto - máloktorá vec dokáže evokovať domov, bezpečie a chuť detstva tak silno ako práve jednoduchý dezert z jablk v župane. Tento tradičný recept sa na Slovensku odovzdáva z generácie na generáciu. Zatiaľ čo niekde sa jablká v župane pripravujú v lístkovom alebo kysnutom ceste, stále viac ľudí objavuje ich ľahšiu a jemnejšiu variantu v ceste palacinkovom.

Jablko je symbolom slovenskej kuchyne. Nie je náhodou, že práve jablká hrajú hlavnú úlohu v rade našich najobľúbenejších dezertov - od štrúdle, cez jablkové koláče až po smažené jablká. Ich výhodou je nielen lahodná chuť, ale aj vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a antioxidantov.

Spracovanie jabĺk po hojnej úrode je lepším spôsobom ich využitia než ich len nechať zhniť. Jablká sú pomerne všestranné ovocie, ktoré môžeme konzumovať na veľa spôsobov, a taktiež sú vhodné pre každú tepelnú úpravu - zaváranie, pečenie, varenie, a pod.

Zatiaľ čo klasická verzia „v župane" často znamená celý plod zabalený do cesta, modernejšia úprava v palacinkovom kabátiku pracuje skôr s plátkami alebo kolieskami jabĺk. Predstavte si ten kontrast: na povrchu jemné, dozlata opečené cesto, vnútri mäkké jablko s nádychom škorice a klinčeka, a navrchu len ľahký poprašok práškového cukru alebo kvapka javorového sirupu.

Receptov na jablká v palacinkovom ceste nájdete mnoho, ale základom je jednoduché, hladké cesto podobné tomu bežnému na palacinky. Môžete ho obohatiť o vanilku, citrónovú kôru alebo štipku muškátového orieška. Jednotlivé plátky sa potom namáčajú v ceste a smažia na rozpálenej panvici dozlata.

Navyše tento dezert môžete ľahko zapojiť aj do plánovania jedál bez odpadu. Máte doma jablká, ktoré už nie sú úplne chrumkavé? Namiesto vyhadzovania ich zužitkujte práve na tento recept.

Či už teda hľadáte inšpiráciu pre rodinný víkend, zdravšiu verziu obľúbeného múčnika, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, jablká v palacinkovom ceste v župane vás nesklamú. Možno vás dokonca prekvapia tým, ako jednoducho možno vyčariť niečo, čo chutí ako objatie na tanieri.

Recept na jablká v župane

Táto jednoduchá pochúťka pripravená z jabĺk alebo banánov, obalená v palacinkovom ceste, je vždy tým rýchlym a najľahším receptom, ktorý poteší nielen deti na raňajky, olovrant či rýchlu večeru, ale aj dospelých. Hotové posypeme práškovým a škoricovým cukrom.

Ingrediencie

• Jablká
• Banány (voliteľné)
• Múka
• Vajíčko
• Mlieko
• Soľ
• Cukor
• Práškový cukor alebo javorový sirup na posypanie

Postup

1. Najprv si pripravíme cesto. Je to úplne jednoduché. Do misky dáme múku, vajíčko, mlieko, soľ, cukor a všetko pekne rozmiešame, najlepšie s ručnou metličkou. Dôležitá je konzistencia tohto cesta.
2. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska 3-4 mm. Z mlieka, vajec, múky, cukru a soli urobíme husté cesto.
3. Do cesta vložíme zopár jabĺk. Olej rozpálime a na panvici, ktorá sa používa na dolky, vkladáme obalené jablká. Do rozohriatej panvice ukladáme nakrájané ovocie, ktoré najprv namočíme do cesta.
4. Jabĺčka odporúčam vyprážať pomalšie, aby zmäkli. Nakoľko sa Vám môže stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé. Banán či jablko opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier. Vysmážame z oboch strán do zlatista. Dáme na pripravený tanier vyložený kuchynskou utierkou.
5. Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom.

Tip: Z tohto cesta si môžeme urobiť aj palacinkové cesto, len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice. Pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda.

Variant: Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov tak, aby sme jablko nerozrezali. Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu. Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo. Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené.

Ďalšie varianty a tipy

Jablká v župane bez lepku

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, existuje aj variant jablk v župane bez lepku. Stačí použiť bezlepkovú múku a dezert si môžete vychutnať bez obáv.

Jablká v pivnom cestíčku

Pre zaujímavú chuťovú variáciu môžete vyskúšať jablká v pivnom cestíčku. Použite cestíčko, ktoré sa zvyčajne používa na prípravu Fish and Chips.

Vanilkový krém

Vanilkový krém pripravíme tak, že na strednom ohni zahrejeme smotanu spolu s cukrom a keď zmes dosiahne 40 stupňov, stiahneme ju z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej pridáme žĺtka, vanilkový cukor a aj pozdĺžne prepolený vanilkový lusk. Celú zmes následne zohrievame na strednom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť.

Ak hľadáte jednoduchý a sladký dezert, ktorý poteší celú rodinu, jablká v župane sú ideálnou voľbou. Chrumkavé, zlatisté a voňavé po škorici - pripravíte ich rýchlo a bez zbytočných komplikácií. Stačí pár ingrediencií a pár minút v kuchyni.

Táto pochúťka si môžete pripraviť na raňajky, alebo ako dezert po obede, či snack, alebo aj rýchlu večeru.

tags: #jablka #v #župane #recept #bez #vajec

Populárne príspevky:

• Pečené zemiaky a jablká: netradičná kombinácia
• Domáce konzervovanie bravčového mäsa
• Zelené plnky do koláčov
• Význam a využitie v kuchyni
• Sladké Ružové Špice