Jablká v župane: Tradičný recept pre sladké potešenie
Jablká v župane patria medzi dezerty, ktoré nikdy neomrzia. Sú jednoduché, voňavé a nebezpečne návykové. Táto jednoduchá pochúťka pripravená z jabĺk, obalená v palacinkovom ceste je vždy tým rýchlym a najľahším receptom, ktorý poteší.
Recept na Jablká v župane
Sladkosť detstva, ktorú robievala babka. Ešte teraz vidím svoju babku, ako stojí pri sporáku a pečie v panvici túto dobrotu. Pripravte si tento tradičný dezert podľa nášho receptu.
Jablká v župane 🍏 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- 4 ks stredne veľké jablká
- 50 g masla
- 50 g vlašských orechov
- 100 g hrozienok
- 1 balíček Škoricový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou
- 1 ks vajce
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
Cesto:
- 1 ks vajce
- Mlieko
- Štipka soli
- Múka polohrubá
Postup:
- Najprv si zamiešame cestíčko, v ktorom budeme jablká obalovať. Treba ho zamiešať vopred, aby v ňom ten kypriaci prášok začal pracovať.
- Najprv si metličkou vymiešame vajíčka s cukrom, van.cukrom a soľou.
- Pridáme múku, do ktorej sme zamiešali PDP a podla toho, aké to bude husté, pridáme/ zriedime s pár kvapkami mlieka. Ja som dala necelých 0,5dl. Cestíčko má byť husté ako ked robíte napríklad liaty koláč na plech.
- Medzitým si pripravte jablká. Ošúpte ich, nechajte v celku a pomocou vykrajovača odstráňte jadrovníky. Ak vykrajovač nemáte, jablká pokojne prekrojte na polovicu a jadrovník opatrne vyrežte nožom.
- Za ten čas si očistíme jablká a pokrájame ich na krúžky hrubé cca.8mm. Následne z krúžkov vytlačíme jadierka.
- Na panvici rozohrejte olej. Na rozpálený povrch nalejte menšie množstvo cestíčka, položte naň kúsok jablka a jemne ho ešte zalejte cestom.
- Nakoniec si v panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja aj s kúskom masla. Maslo dodá výbornú chuť ;-) A napokon krúžky jabĺk obalíme v cestíčku a vyprážame na menšom ohni z oboch strán.
- Upečené jabĺčka posypeme podla chuti práškovým cukrom, alebo práškovým cukrom pomiešaným so škoricou 😊 Niekto to má rád aj poliate medom. Je to celkom na vás 😊 Jabĺčka sú zvnútra mäkké a šťavnaté, cestíčko jemné a nadýchané!
- Ešte teplé jablká posypte práškovým cukrom a ihneď podávajte.
Tip: Môžete experimentovať aj s inými druhmi múky, napríklad celozrnnou, no polohrubá je v tomto recepte stávkou na istotu.
Jablká v župane - netradičné varianty
Jabĺčka sa nám nikdy a v žiadnej podobe nezunujú. Vyskúšajte ich aj ako teplý dezert, ktorý pripravíte rýchlo a jednoducho.
Hotové obalíme vo vanilkovom alebo škoricovom cukre a my sme si ich ešte vylepšili pomocou šľahačky a kakaa.
Jablká v župane bez lepku: Hotové sú raz-dva a preliate javorovým sirupom chutia úžasne.
Jabĺčka v pivnom cestíčku: Na túto dobrotu som použila cestíčko, ktoré sa používa na prípravu Fish and Chips.
Tip: V tomto recepte nájdete aj dobrý tip, vďaka ktorému nebude cestíčko z ovocia stekať.
Jablká plnené orechovou zmesou v listovom cestíčku
Pre fajnšmekrov, ktorí si chcú dopriať niečo extra, je tu recept na jablká plnené orechovou zmesou v listovom cestíčku.
Ingrediencie:
Na tukové cesto:
- 75 g hladká múka
- 250 g maslo zmäknuté alebo margarín
Na vodové cesto:
- 200 g hladká múka
- 50 g hrubá múka
- štipka soľ
- 1 ks žĺtok
- 125 ml voda
- 1 PL ocot
Na náplň a potretie:
- 50 g maslo
- 50 g orechy vlašské
- 100 g hrozienka
- 1 balíček Škoricový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou
- 4 ks jablká stredne veľké
- 1 ks vajce
Na krém:
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 PL cukor
- 600 ml mlieko
- 1 PL rum
- 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom
Postup:
- Príprava tukového cesta: Na prípravu tukového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche múku s nakrájaným maslom alebo margarínom. Ručne vypracujeme dohladka a z cesta vytvarujeme tehličku. Cesto necháme stuhnúť v chlade.
- Príprava vodového cesta: Na prípravu vodového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche obe múky so soľou. Pridáme žĺtok, vodu, ocot a ručne vypracujeme dohladka. (Ak je cesto riedke, prisypeme múku.) Cesto necháme asi 1 hodinu odpočívať.
- Spojenie cesta: Vodové cesto pomocou váľka vyvaľkáme na štvorec hrubý asi 1 cm. Do stredu štvorca položíme tehličku z tukového cesta a cez ňu preložíme konce vyvaľkaného vodového cesta. Je dôležité cesto vyvaľkať všetkými smermi. Keby sme cesto vyvaľkali len v jednom smere, pri pečení by sa zmršťovalo.
- Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 40 × 60 cm, následne ho opäť zložíme 3× cez seba, trochu váľkom stlačíme a necháme asi 15 minút odpočívať. Postup 3× až 4× zopakujeme, aby cesto pekne „listovalo“.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne na panvici rozpustíme maslo. Pridáme orechy, hrozienka, škoricový a trstinový cukor a orestujeme do zlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť. Jablká olúpeme a opatrne zbavíme jadrovníkov, aby nám jablká zostali vcelku.
- Pečenie: Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 40 cm a rozdelíme na 4 štvorce (20 × 20 cm). Do stredu každého štvorca vložíme jablko a otvor po jadrovníkoch naplníme vychladnutou zmesou. Okraje štvorcov zdvihneme a hore stlačíme k sebe. Jablká v ceste prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 220 °C. Teplovzdušná rúra: 200 °C.
- Príprava krému: Na prípravu krému uvaríme pudingový prášok s cukrom a mliekom. Redší puding odstavíme a dochutíme rumom a pastou.
Dobrú chuť!
tags: #jablka #v #zupane #recept
