Kurací steak s grilovaným oštiepkom a kuriatkovou omáčkou

Kurací steak s grilovaným oštiepkom a kuriatkovou omáčkou je jedinečné jedlo, ktoré spája tradičné slovenské chute s moderným kulinárskym umením. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne a zároveň si chcú vychutnať klasické ingrediencie v novom a vzrušujúcom prevedení. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, ako si môžete tento lahodný pokrm pripraviť doma, a tiež preskúmame niektoré zaujímavé alternatívy a tipy na vylepšenie.

Grilovaný Rib Eye steak s hubovou omáčkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie a príprava

Hoci presný recept na kurací steak s grilovaným oštiepkom a kuriatkovou omáčkou nebol priamo uvedený, môžeme si ho zostaviť na základe dostupných informácií a bežných kulinárskych postupov.

Kurací steak

Kuracie prsia (150-200g na porciu)
Soľ a korenie podľa chuti
Olej alebo maslo na grilovanie

Grilovaný oštiepok

Oštiepok (plátky)
Voliteľné: slanina na chips (na ozdobu)

Kuriatková omáčka

Kuriatka (čerstvé alebo sušené)
Smotana na varenie (7)
Cibuľa alebo šalotka
Cesnak
Biele víno (voliteľné)
Maslo
Soľ a korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup prípravy

Príprava kuracieho steaku:

Kuracie prsia umyte, osušte a prípadne mierne naklepte, aby boli rovnomerne hrubé. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Grilovanie kuracieho steaku:

Na rozpálenom grile opečte kuracie prsia z oboch strán, kým nie sú prepečené. Doba grilovania závisí od hrúbky mäsa.

Grilovanie oštiepku:

Plátky oštiepku grilujte na miernom ohni z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu a mierne sa neroztečú. Ak chcete pridať slaninový chips, opečte tenké plátky slaniny v rúre alebo na panvici, kým nie sú chrumkavé.

Príprava kuriatkovej omáčky:

Ak používate sušené kuriatka, namočte ich na 30 minút do teplej vody. Čerstvé kuriatka očistite a nakrájajte. Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte kuriatka a opečte ich, kým nezmäknú. Ak používate biele víno, pridajte ho a nechajte odpariť. Zalejte smotanou a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.

Servírovanie:

Na tanier položte grilovaný kurací steak, naň položte grilovaný oštiepok a prelejte kuriatkovou omáčkou. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne slaninovým chipsom.

Alternatívy a variácie

Existuje mnoho spôsobov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

Prílohy:

K tomuto jedlu sa hodia rôzne prílohy, napríklad cibuľové zemiaky a červená repa (ako ponúka BeAbout reštaurácia v jednom zo svojich menu), americké zemiaky, zemiakové pyré, ryža alebo zeleninový šalát.

Syr:

Namiesto oštiepku môžete použiť aj iný grilovací syr, napríklad Encián (ako ponúka BeAbout reštaurácia) alebo hermelín.

Omáčka:

Ak nemáte kuriatka, môžete použiť aj iné huby, napríklad šampiňóny alebo dubáky. Omáčku môžete obohatiť aj o rôzne bylinky, napríklad tymián alebo rozmarín.

Marináda:

Kuracie prsia môžete pred grilovaním marinovať v rôznych marinádach, napríklad v olivovom oleji s cesnakom a bylinkami, alebo v jogurte s korením.

Inšpirácia z reštaurácií

Pri hľadaní inšpirácie pre tento recept môžeme nájsť zaujímavé ponuky reštaurácií, ktoré kombinujú kuracie mäso so syrom a omáčkami. Napríklad, reštaurácia BeAbout - U troch zajacov v Rači ponúka denné obedové menu, burgery a tortilly. V ich ponuke nájdeme napríklad BBQ kurací burger s Ementálom alebo burrito s grilovaným kuracím mäsom.

Pečený šalát

Fazuľové struky, pokiaľ sú mrazené, tak si ich povaríme v osolenej vode, ale dbajte na to, aby sa úplne nerozvarili. Nech sú len jemne povarené, skôr by som to nazval ,,zaparené". Potom si olúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a dáme variť, ale tiež nech nie sú rozvarené, ale uvarené, keď budú jemne tvrdkavejšie, nič sa nedeje. Je to práveže výhoda. Potom si očistíme červenú cibuľu, nakrájame na také vačšie štvrtiny a lupene od seba oddelíme. Vyberieme panvičku, na ňu pridáme olivový olej, pridáme najprv predvarené zemiaky, pridáme predvarené fazuľové struky, cibuľové lupene, cherry paradajky a olivy. Pridáme pretlačený cesnak. ale až tesne pred záverom. K tomu pridáme soľ, čierne korenie, aj keď viem, že veľa ľudí ma odsúdi, ale kto varí doma vegetovo, možete si tam hodiť štipku vegety. Pridať možete aj čerstvé bylinky ako tymian a petržlenová vňať, ale to už je len detail. Orestujeme to na pavničke a úplne nakoniec pridáme baby špenát a maslo. Špenát len jemnúčko orestujeme. Na dozdobenie možete použiť rôzne farebné šalátové zmesi, resp. čo Vám chladnička ponúka, podotýkam, ide o ozdobenie, nie o súbežné varenie so šalátom.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie nápady na kuracie steaky s omáčkami, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

Kurací steak so slivkovou omáčkou
Lososový steak s cuketou a citrónovou omáčkou
Hovädzí steak s temperamentnou fazuľkou
Medajlónky so slivkovou omáčkou
Steak s horčicovou omáčkou

tags: #kurací #steak #s #grilovaným #oštiepkom #s