Jablká z Nového Zélandu: Pestovanie a dovoz

Hoci šľachtenie ovocných drevín na Slovensku postihol smutný osud, svet v tomto smere nestojí, naopak napreduje míľovými krokmi. Šľachtiteľské špičky v Amerike, v Európe aj na Novom Zélande prichádzajú každý rok na trh s ďalšími a ďalšími novinkami, ktorých cieľom je osloviť konzumenta vzhľadom aj chuťovými vlastnosťami.

Aká je teda súčasná situácia vo svete šľachtenia ovocných drevín? Pri najlepšej snahe sa všetky novinky nedajú zhrnúť v jednom príspevku, preto nazrieme do kuchyne svetových šľachtiteľov a výsledkov ich práce vo viacerých dieloch.

Súčasná produkcia jabĺk vo svete

Celková produkcia jabĺk v rámci európskeho trhu je na úrovni takmer 12 miliónov ton (údaje roku 2015). Svetovou jednotkou, pokiaľ ide o objem ročnej produkcie sa stalo Poľsko (3,6 milióna ton), za ním nasleduje Taliansko (2,208 miliónov ton) a Francúzsko (1,674 milióna ton). Slovensko sa s objemom 40 tisíc ročne ton pohybuje v spodných priečkach tohto rebríčka.

V odrodách na prvom mieste stále kraľuje ‘Golden Delicious‘, hoci v porovnaní s rokom 2014 sa jej objem produkcie znižuje. K TOP 4 ďalším odrodám patrí ‘Gala‘ a jej klony, ‘Idared‘, ‘Red Delicious‘ a ‘Jonagold‘.

Nové odrody jabĺk

Šľachtitelia neustále pracujú na nových odrodách jabĺk, ktoré by boli odolné voči chorobám, mali lepšiu chuť a skladovateľnosť. Tu je niekoľko príkladov:

Nová francúzska odroda: Prezentuje orientáciu šľachtenia na odolnosť voči chrastavitosti. Odolnosť získala vďaka génu rezistencie Vf, ktorý sa prirodzene nachádza v japonských planých jabloniach. Odroda pochádza z kríženia ‘Florina‘ x ‘Prima‘ + semenáč ‘Golden Delicious’ (spoločnosť INRA).
Diwa: Kríženie odrôd (‘Idared‘ x ‘Maigold‘) x ‘Elstar‘, ktoré prebehlo v roku 1982 na výskumnej stanici Agroscope v Švajčiarsku, prinieslo novinku s obchodným názvom Diwa. Táto odroda spája najlepšie vlastnosti rodičov s vynikajúcou skladovateľnosťou. Konzumenti ocenia nielen jej chuť, ale aj nutričné hodnoty - jedno jablko obsahuje 16 mg vitamínu C, 18 cukru a 5,5, g/l kyselín. Plod má podobný vzhľad ako odroda Elstar.
Odroda podobná Jazz: Moderná odroda s farebne veľmi atraktívnym vzhľadom a červeno-oranžovým sfarbením. Je to chutné a šťavnaté jablko. Vznikla rovnakým krížením ako odroda ‘Jazz‘, ktorej pôvod je na Novom Zélande (‘Gala‘ x ‘Braeburn‘).
Oranžovo-červená odroda: Oranžovo-červené pruhovaná odroda jablone, ktorá vznikla krížením ‘Gala‘ x ‘Elstar‘. Textúra plodu sa vyznačuje príjemnou chuťou. Šupka je jemná, dužina šťavnatá a chrumkavá.
Odroda podobná Golden Delicious: Moderná odroda pochádzajúca z Francúzska, podobná odrode Golden Delicious. Vznikla krížením Golden Delicious x Grifer. Je to sviežo zelené jablko s atraktívnym oranžovým líčkom. Odroda má krásnu sýtu farbu a sviežu chrumkavú textúru. Hodí sa skvelo nielen ako prísada do ľahkého a sviežeho šalátu, ale aj na pečenie.
Výborná jesenná odroda: Výborná jesenná odroda, ktorá vznikla krížením ‘Honeycrisp‘ x ‘Zestar‘ na pôde Univerzity of Minnesota v Amerike. Táto odroda je podobná odrode ’Granny Smith‘.
Hybrid CPRO: Hybrid CPRO selekcie x ‘Elise‘, dozrieva v Holandsku 2-3 týždne po odrode ‘Elstar‘ a pred odrodou ‘Jonagold‘.

Klony odrody Gala

V rámci Európy si obľubu získali aj nové klony existujúcich odrôd. Novinkou v sortimente klonov ‘Gala‘ je pruhovaný klon s názvom ‘Galinette‘, nájdený na juhu Francúzska. V porovnaní s východzou odrodou Gala je jablko pevnejšie s lepšou skladovateľnosťou. Vyfarbuje sa rýchlejšie a pruhovanosť je výraznejšia, a to aj v teplejších klimatických podmienkach.

K ďalším patria napríklad klony ‘Brookfield Gala‘, ‘Pacific Gala®‘, ‘Royal Gala‘, ‘Mondial Gala‘, ‘Gala Schniga‘, ‘Cherry Gala‘, ‘Venus‘, ‘Brookfield‘, ‘Gala Must‘, ‘Buckeye Gala‘, ‘Ultima Gala‘, ’Big Buks‘. Klon ‘Premier Star‘ bol objavený na Novom Zélande a veľmi rýchlo si získava obľubu. Odroda vznikla vo Švajčiarsku krížením ‘Gala’ x ‘Jerseymac‘. Plody sa vyznačujú veľmi dobrou kvalitou, ale na ich obratie vo vhodnej dobe dozrievania je pomerne krátky čas. Ovocie dozrieva koncom júla a jeho zber je smerovaný na oslavy Švajčiarskeho národného dňa, ktorý sa oslavuje 1. augusta.

Gradirosecov: Novinkou z francúzskeho šľachtenia je ružová odroda ‘Gradirosecov‘. Je to jesenná odroda, ktorá dozrieva v období medzi odrodami ‘Gala‘ a ‘Golden Delicious‘. Jej pozitívom je veľmi dobrá úrodnosť.
Kizuri: Krásne jablko s veľkými, žiarivo červenými plodmi nesie názov ‘Kizuri‘. Vyznačuje sa uniformitou, pokiaľ ide o veľkosť aj tvar plodov. Tento hybrid odrôd ‘Christmas Rose‘ x ‘Gradigold‘ vznikol vo Francúzsku.
Aztec Fuji: Patrí k novej generácii ’Red Fuji‘ klonov. Pôvodom z Nového Zélandu je považovaný za klon ‘Fuji‘ s najvýraznejšou červenou farbou. Zároveň si zachoval sladkú chuť a sviežosť ‘Red Fuji‘ a dozrieva podobne ako ‘Fuji‘, patrí k najžiadanejším klonom ‘Fuji‘ v súčasnosti. Odroda Fuji je marketingovo prezentovaná pod značkou KIKU.
Odroda vznikla krížením hybridov: Vznikla krížením hybridov ’Meiprinces‘ x ‘ Gloster‘ pri ‘Elstar‘. Je to výsledok súkromného šľachtiteľského programu spoločnosti Ing de Sonnaville v Holandsku a marketingovo realizované spoločnosťou Jabema BV.

Jablká s červenou dužinou

Jablko s červenou dužinou je výsledkom šľachtenia Markusa Kobelta, Lubera škôlky vo Švajčiarsku a spoločnosti Fruture. Niektoré z týchto selekcií vykazujú znaky odolnosti voči chrastavitosti.

Redlove 119/06: Táto selekcia je označovaná ako „sladká línia“.
Calypso: Je prezentované ako odolné voči chrastavitosti.
’Redlove Circe‘: Dozrieva na konci augusta až začiatkom septembra. Jablko má vybalancovanú sladko-kyslú chuť, môže sa skladovať do konca septembra.
’Redlove Era‘: Udáva sa rezistencia k chrastavitosti. Dozrieva v polovici septembra a môže byť skladovaná do decembra až januára.
‘Redlove Sirena‘: Rezistentná k chrastavitosti a chuťovo kyslejšie jablko, podobne ako odroda Elstar.

Odroda z českého šľachtenia so žiarivo žltými plodmi, chrumkavé, s kvetinovou vôňou. Vďaka svojim výnimočným vlastnostiam po nakrojení nevädne a nehnedne. Chuť ako kvalitné víno, tak charakterizujú odrodu ‘Red Prince‘. Vďaka svojím vlastnostiam a modernej skladovacej technike je táto odroda v ponuke nie na jeseň, ale na jar.

Sú prvými GMO odrodami jabĺk, ktoré vznikli v Okagan Specially Fruits v Amerike v rámci novej vlny biotechnológií‘. Jablko je výnimočné tým, že po prekrojení nezhnedne, čo je dôsledkom ovplyvnenia a utlmenia tzv. PPO génu (gén polyfenoloxidázy).

Nová odroda z roku 2013, ktorá vznikla v Britskej Kolumbii v Kanade krížením odrôd ‘Splendour‘ a ‘Gala‘. Kríženie bolo vykonané v roku 1981 v rámci kanadského šľachtiteľského programu v poľnohospodárstve v Pacific Agri-Food Research centre. Exkluzívne je táto odroda v rukách Domex Superfresh Growers v severnej Amerike.

Ide o hybrid ’Fuji‘ x ‘Golden Delicious‘, veľmi sladkú odrodu, ktorej chuť je s nádychom škorice a jemnými tónmi karamelu. Označuje sa aj ako „žltá Gala“. Objavil ju v roku 2000 Tom a Bob McLaughlin v Portsmouth, v Ohiou. Dozrieva pár dní pred odrodou Gala a je prakticky jediným žltým jablkom dostupným na trhu v skoršom jesennom období.

Odroda, ktorá vznikla v ovocnom sade vo Washingtone v roku 1987. Ide o náhodný semenáč, predpokladá sa, že pochádza z kríženia ’Red Delicious‘ a ‘Golden Delicious‘. Tvarom pripomína ‘Red Delicious‘, ale nemá také intenzívne červené sfarbenie. Nová značka, ktorej prezentácia je pripravovaná v Amerike na rok 2017. Toto jablko vzniklo v šľachtiteľskom programe Washington state University, v rámci kríženia ‘Enterprise‘ x ‘Honeycrisp‘. Charakteristický je veľký plod a šťavnatá, pevná textúra. Výnimočný chuťový profil je kombináciou sladkosti a trpkosti.

Odroda pochádza z Midwestern Apple Improvement Association (MAIA). Ide o kríženie odrôd ‘Fuji‘ x ‘Honeycrisp‘, výsledkom je odroda so sladkou príchuťou ‘Fuji‘ a textúrou a produktivitou ‘Honeycrisp‘. Semenáč bol objavený vo Washingtone, spoločnosť Rainer Fruit ho obchoduje pod značkou Lady Alice.

Klubová značka Pink Lady bola vytvorená pred viac ako 30 rokmi v západnej Austrálii Johnom Crippsom, ako hybrid ‘Lady Williams‘ x ‘Golden Delicious‘. Značka sa stala celosvetovo veľmi populárnou, predáva sa pod ňou aj Cripps Pink. Klony odrody ‘Pinova‘ sú uvádzané na trh prostredníctvom Luy Ligonniere vo Francúzsku. Odroda, ktorá patrí marketingovo pod skupinu Kiku.

Odroda ‘Crimson Snow‘ má intenzívnu karmínovo-červenú farbu, s bielou dužinou, ktorá pomaly oxiduje. Odroda vznikla na Novom Zélande krížením odrôd ‘Braeburn‘ x ‘Royal Gala‘. Je to sladké, chrumkavé jablko, ktorého dužina zostáva po nakrojení biela. Nová odroda, ktorá je na trh uvádzaná spoločnosťou Zummy Fruit Company na Novom Zélande. Perspektívna nová odroda vyšľachtená v Queenslande sa v súčasnosti pestuje v 15 sadoch v Austrálii.

Vyznačuje sa rezistenciou k chrastavitosti a vykazuje tiež toleranciu k niektorým chorobám, ako napr. Alternaria. Ten istý tím šľachtiteľov, ktorý stojí za odrodami ’Pink Lady‘ a ‘Sundowner‘ avizuje príchod novej odrody na trh s názvom Bravo.

Známa červenodužinatá odroda ’Baya Marisa‘ zo šľachtiteľského programu Dr. Michaela Neumüllera bude zrejme v skorej budúcnosti nasledovaná ďalšími podobnými odrodami.

Tabuľka: Príklady nových odrôd jabĺk

Odroda	Pôvod	Vlastnosti
Diwa	Švajčiarsko	Vynikajúca skladovateľnosť, vysoký obsah vitamínu C
Jazz (podobná)	Nový Zéland	Atraktívny vzhľad, červeno-oranžové sfarbenie
Crimson Snow	Nový Zéland	Intenzívna karmínovo-červená farba, biela dužina

Je toto budúcnosť pestovania jabĺk?