Jablková štrúdľa z lístkového cesta: Recept a nutričné hodnoty
Domáca jablková štrúdľa z lístkového cesta patrí medzi najobľúbenejšie dezerty na Slovensku. Je jednoduchá, rýchla a zvládne ju aj ten, kto sa pečeniu venuje len príležitostne. Kombinácia jemného cesta, voňavých jabĺk, škorice a orechov vytvára chuť, ktorá nikdy nesklame.
Štrúdľa má pôvod v rakúskej a stredoeurópskej kuchyni, no dnes patrí k základom domáceho pečenia aj na Slovensku. Jablková štrúdľa neodmysliteľne patrí k jesennému pečeniu a najznámejšia je tá z lístkového cesta.
Recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
Príprava je skutočne nenáročná - stačí hotové lístkové cesto, pár jabĺk a základné suroviny, ktoré máš doma. Výhodou je, že si môžeš prispôsobiť plnku podľa chuti - namiesto jabĺk použiť tvaroh, mak alebo čerešne. Lístkové cesto sa správa spoľahlivo, stačí ho len dôkladne uzavrieť, aby plnka počas pečenia nevytekala.
Ingrediencie:
- 275g lístkového cesta (jedno balenie hotového cesta)
- 3-4 stredne veľké postrúhané jablká
- hrsť hrozienok
- 50 g kryštálového cukru
- čajovú lyžicu škorice
- práškový cukor na posypanie na záver
Postup:
- Príprava cesta: Cesto rozbaľ a roztiahni na plech. Ak použiješ také, ktoré v balení nemá papier na pečenie, nezabudni ho dať na plech.
- Plnka: Do stredu cesta postupne poukladaj mleté orechy, jablká (jemne ich môžeš vyžmýkať, aby Ti veľmi nezmočili cesto) a hrozienka. Zasyp cukrom (podľa toho aké sladké máš jablká) a škoricou. V podstate tam môžeš dať, čo len chceš (mandle, mak, tvaroh, atď.)
- Zatváranie: Cesto pokrájaj radielkom od plnky smerom k okraju tak, aby sa Ti vytvorili pásy široké 2-3cm (záleží aké hrubé kúsky chceš potom krájať). Koniec štrúdle poriadne zatvor, aby plnka počas pečenia nevyšla zo štrúdle na plech. Postupne striedavo prekladaj jednotlivé pásy a zatvor celú plnku.
- Pečenie: Takto zatvorenú štrúdľu daj piecť na 200°C na cca 20minút (kontroluj opticky, každé cesto môže byť trošku iné).
- Servírovanie: Po vybratí z rúry, ju nechaj chvíľku vychladnúť a ešte pokiaľ je teplá, posyp práškovým cukrom. Ten sa na ňu chutne prichytí. Ešte teplá sa môže krájať.
Jednoduchý recept na jablkový závin
Nutričné hodnoty jablkovej štrúdle
Z jedného balenia cesta upečieš približne 8 porcií štrúdle (samozrejme záleží, aký veľký kus odrežeš). Každý kúsok má okolo 180 kcal, čo z nej robí dezert, ktorý si môžeš dopriať bez výčitiek.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- cca 273 kalórií (kcal)
- 11 gramov tuku
- 2,2 g vlákniny
- 26 g cukru
- 3,3g bielkovín
- 41 g sacharidov
- 149mg draslíka
- 135mg sodíka
- 6mg cholesterolu
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Kalórie (kcal) | 273 |
| Tuk | 11 g |
| Vláknina | 2,2 g |
| Cukor | 26 g |
| Bielkoviny | 3,3 g |
| Sacharidy | 41 g |
| Draslík | 149 mg |
| Sodík | 135 mg |
| Cholesterol | 6 mg |
Tipy na zdravšiu verziu
Odľahčiť klasickú jablčnú štrúdľu z lístkového cesta je nesmierne jednoduché. Cesto sa totiž zaobíde úplne bez tuku a pritom zostane chutné a vláčne. Stačí použiť grécky jogurt a celozrnnú múku. Tým súbežne navýšiš bielkoviny a vlákninu, takže ťa tento fit závin zasýti na oveľa dlhšiu dobu.
Jablčnú náplň nemusíš prisladzovať, prípadne použi prírodné sladidlo alebo sirup bez kalórií. Zdravá fitness štrúdľa bez cukru si tak môžeš bez obáv dať na raňajky, desiatu alebo pred tréningom.
Podávať ju môžeš teplú alebo studenú, posypanú práškovým cukrom, prípadne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
tags: #jablkova #strudla #z #listkoveho #cesta #recept
