Jablková žemľovka s tvarohom a brusnicami: Recept na obľúbenú pochúťku
Žemľovka je obľúbená pochúťka, ktorá nás láka už od detstva. Veru tak! Žemľovku nám pripravovali už naše babičky a im zase ich babičky. Je to jednoduchý a vynikajúci koláč za horúca i studena. To je pochúťka z odležaného pečiva s príznačným názvom.
Prečo je ale žemľovka taká populárna? Nuž odpoveď je jednoduchá. Je to koláč, ktorý sa pripravuje zväčša z toho, čo práve doma máme. A nie je to len fráza. Toto doma určite máte väčšinu času. Čiže kedykoľvek dostane rodinka chuť na niečo sladké, žemľovka rýchlo a prehľadom zachráni situáciu. Navyše je tak univerzálna - môžete použiť akékoľvek pečivo - biele, tmavé, celozrnné či sladké. Plnka môže byť ovocná, džemová, tvarohová, pudingová alebo pokojne kombinácia viacerých. A ovocie - čo vás napadne. Spracovávam jablká.
Na tento recept som naďabila úplnou náhodou a úprimne, neverila som, že môže chutiť ako ozajstná...
Recept na jablkovú žemľovku s tvarohom a brusnicami
Žijeme v dobe, keď už takmer všetko môže byť „high protein“ a „fit“. A to aj žemľovka. V tomto prípade bez úvodzoviek. Porcia totiž obsahuje 25 g bielkovín.
Jablkový ocot nalačno – pomáha či škodí?
Ingrediencie:
- Rožky
- Hrozienka
- Brusnice
- Rum
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Vanilkový puding
- Žĺtky
- Jablká
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
- Lieskové orechy
- Bielky
Postup:
- Príprava surovín: Rožky nakrájame na kolieska. Hrozienka a brusnice namočíme do rumu a necháme postáť. Tvaroh ochutíme vanilkovým cukrom, primiešame vanilkový puding a 2 žĺtky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Mlieko zohrejeme, pridáme maslo a 100 g cukru a rozmiešame. Na záver zapracujeme aj 3 žĺtky.
- Tretinu nakrájaných rožkov namočíme do ochuteného mlieka a poukladáme do maslom vymasteného pekáča. Na rožky dáme polovicu nastrúhaných jabĺk, posypeme polovicou pomletých lieskových orieškov a na ne navrstvíme polovicu ochuteného tvarohu.
- Na tvaroh rozložíme ďalšiu tretinu rožkov namočených v mlieku, pokračujeme opäť jablkami, orieškami a tvarohom. Navrch rozdelíme brusnice a hrozienka namočené v rume.
- Navrch rozložíme zvyšok rožkov namočených v mlieku, zalejeme zvyšným mliekom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 45 minút.
- Bielky krátko vyšľaháme, potom pridáme 40 g cukru a vyšľaháme dotuha. Sneh natrieme na predpečenú žemľovku a dáme ďalej piecť asi na 5 až 10 minút, aby sa sneh jemne zapiekol.
Alternatívny postup pre "fit" verziu:
- Na túto vrstvu rozotrieme polovičné množstvo tvarohu zmiešaného s dvoma žĺtkami a cukrom. Následne pridáme polovicu najemno nakrájaných jabĺk a opäť zakryjeme tvarohom.
- Pridáme sušenú aróniu či hrozienka a jemne poprášime škoricou. Naposledy prikryjeme druhou polovicou jabĺk.
- Všetko prikryjeme natrhaným alebo nakrájaným zvyškom chleba a prelejeme zvyškom mlieka s proteínom.
- Prikryjeme alobalom a pečieme pri 180 °C 30 minút.
- Nakoniec si vyšľaháme tuhý sneh z dvoch bielkov, ktorý natrieme na predpečenú žemľovku a dáme piecť ešte na ďalších 20 minút, kým sneh nezhnedne.
Dobrú chuť!
tags: #jablkova #zemlovka #s #tvarohom #a #brusnicami
