Jablková žemľovka: Najlepšie recepty z Varecha.sk
Žemľovka patrí medzi obľúbené sladké jedlá, ktoré sa pripravujú z bežných ingrediencií ako pečivo, tvaroh a jablká. Počas existencie portálu Varecha.sk sa toto jedlo dočkalo rôznych obmien a vylepšení. Redakcia Varecha.sk vybrala desať najúspešnejších receptov na žemľovku, ktoré si získali popularitu medzi používateľmi.
Každá rodina má svoj vlastný spôsob prípravy žemľovky. V niektorých receptoch sa rožky nahrádzajú vianočkou, pridáva sa iné ovocie alebo lahodný puding. Pozrime sa na niektoré z týchto receptov a inšpirujme sa pri príprave vlastnej žemľovky.
Recepty na žemľovku
Pečivo, tvaroh, jablká, to sú zvyčajné žemľovkové ingrediencie. Počas 11 rokov existencie nášho portálu sa však i toto sladké jedlo dočkalo rôznych obmien. Niekto rožky nahradí vianočkou, na vylepšenie použije iné ovocie či pridá lahodný puding. Pozrite sa, ktoré recepty na žemľovku sa dostali do desiatky najúspešnejších v histórii Varecha.sk.
Žemľovka s jablkami
Keď mi ostanú rožky, urobím takúto žemľovku. Ja robievam stále len s jablkami, ale tentokrát som pridala aj slivky.
Patrí medzi moje obľúbené sladké jedlá na teplo i na studeno.
Dozlatista zapečená.
Pripravíme si suroviny. Jablková náplň: Jablká očistíme a nastrúhame na plátky. Pridáme citrónovú šťavu (podľa potreby), zasypeme škoricou a cukrom a dôkladne premiešame.
Tvarohová náplň: Tvaroh zmiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom, žĺtkami a citrónovou šťavou. Mlieko zmiešame s vajcami a cukrom.
Vianočku nakrájame, približne polovicu namočíme v mliečnej zmesi a ukladáme na dno zapekacej misy, ktorú sme vopred vymazali maslom a vysypali strúhankou. Na vianočku navrstvíme jablká.
Na jablká navrstíme tvarohovú náplň. Na tvarohovú náplň navrstvíme zvyšok vianočky, ktorú tiež namáčame v mliečnej zmesi. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 minút.
Tesne pred dopečením vyšľaháme studené bielky so štipkou soli do polotuha, následne postupne prisypeme cukor, prilejeme citrónovú šťavu a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh. Žemľovku vyberieme z rúry, navrstvíme sneh a dáme na 15 minút zapiecť.
Upečenú žemľovku necháme mierne vychladnúť a podávame ako chutný obed alebo ako dezert. Prajem dobrú chuť!
Do rajničky nalejeme mlieko, pridáme 3lyžice cukru a jedno žĺtko. Habarkou zmes premiešame a zohrejeme. Zohrievame iba dovtedy, kým sa nám cukor neroztopí.
Vianočku si nakrájame, a každý krajec ponoríme do vlažného mlieka. Nasiaknutú vianočku naukladáme na zapekaciu misu, ktorú sme potreli maslom a vysypali strúhankou.
Jabĺčka nastrúhame ( ja som mala zavárané), pridáme hnedý cukor a škoricový cukor - podľa chuti. Poriadne premiešame a navrstvíme na vianočku.
Tvaroh si dáme do misky, pridáme žĺtko, vanilkový a kryštálový cukor. Vymiešame dohladka. Na nastrúhané jablká tvaroh rozotrieme.
Nakoniec navrch poukladáme vianočku, ktorú sme tiež namočili v mlieku. Rúru vyhrejeme na 200stupňov a žemľovku v nej pečieme zakrytú alobalom približne 25-30minút.
Medzitým si vyšľaháme sneh s troma lyžicami kryštálového cukru. Sneh rozotrieme na upečenú žemľovku a dáme do rúry max. na 5minút, kým sneh nechytí zlatastý nádych.
Pripravíme si suroviny. Rožky nakrájame na menšie kúsky. Vajcia: oddelíme žltky od bielkov. Z bielkov vyšlaháme tuhý sneh. Zo žĺtkov, cukru a masla vymiešame hmotu.
Do velkej misy dáme nakrájane rožky. Pridáme zmes žltkov, cukru a masla. Podlejeme mliekom, premiešame . Rožky majú byť napité,nie suché.
Potom pridáme sneh, premiešame. Zapekaciu misu vymastíme. Do misy dáme polovicu hmoty z rožkov.
Na rožky navrstvíme nastrúhané jablká (ja som dala aj pár sliviek, ktoré mi zostali z obeda) Posypeme škoricou mletou, dáme hrozienka. Trocha posypeme cukrom,lebo jablká boli len natlačene v pohari.
Nakoniec navrstvíme druhú polovicu rožkovej hmoty. Na vrch dáme trocha masielka a šupneme to do rúry piecť.
Žemlovka je upečené. Nakrájame ju na porcie a podávame alebo poliate sirupom,alebo len pocukrované.
Vajíčko a žĺtky vyšľaháme s cukrom. Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme citrónovú šťavu, škoricový cukor a scedené hrozienka.
Zapekaciu misu vymažeme maslom. Vianočku nakrájame na krajce, namáčame do mliečnej zmesi a uložíme na dno zapekacej misy.
Na ňu navrstvíme jablkovú náplň, ďalšiu vrstvu vianočky namočenej v mliečnej zmesi a pridáme tvarohovú náplň, ktorú prikryjeme poslednou vrstvou namočenej vianočky.
Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom dotuha. Ručne primiešame mleté orechy.
Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme 3 vrchovaté lyžice cukru, škoricu a metličkou vyšľaháme. Keď máme vyšľahanú hustú penu, pristrúhame do nej kôru z citróna.
Staré rožky nakrájame asi na 1 cm hrubé plátky, dáme ich do mliečnej zmesi a necháme nasiaknuť. Maslom vymastíme zapekaciu misu, vysypeme dookola strúhankou.
Namočené rožky vyskladáme do misy, prázdne miesta vyplníme roztrhnutými kúskami rožka, spodok musí byť celistvý.
TIP: Jablko rozštvrtíme, vyrežeme jadro. Šupku nemusíme olúpať, ale jablko nastrúhame tak, že nám šupka ostane v ruke. Jablko môžeme pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
Pri ďalšej vrstve postupujeme rovnako: rožky, marmeláda, tvaroh, jablká a na povrch opäť rožky, ktoré polejeme zvyškom vaječnej zmesi. Dáme zapiecť do rúry na 180°C.
Z bielkov s lyžicou cukru vyšľaháme tuhý sneh a dáme ho na povrch žemľovky a ešte necháme zapiecť, kým sneh nebude sfarbený do zlatista.
Nastrúhané jablká dochutíme škoricovým cukrom podľa vlastnej chuti. Tvaroh zmiešame s vajíčkom, vanilínovým a kryštálovým cukrom a s citrónovou polevou.
V mlieku rozmiešame žĺtky a dosladíme podľa chuti. Nakrájanú vianočku namáčame v mliečnej zmesi a ukladáme do formy vo vrstvách: vianočka, jablká, vianočka, tvarohová plnka a na záver opäť vianočka.
Pečieme pri 180 °C 20 minút. Kým sa upečie žemľovka, vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a cukru. Sneh nanesieme na žemľovku a zapečieme pri 160 °C do zlatista.
Rožky si nakrájame. Ja končeky zahadzujem. Mne do mojho pekáča stačí 12 ks. Mlieko (liter) zohrejeme až je horúce a vymiešame v ňom 2 žĺtka, cukor 80 g, vanilkový cukor 1 ks a maslo (cca 2/3 štvrtky).
Vystrihneme si papier na pečenie do formy na pečenie žemľovky. Nastrúhame si ošúpané jablká. Vmiešame 2 žĺtka do 2 kociek tvarohu (nedávam tam cukor).
1. rožky - jablká - tvaroh - rožky - jablká - tvaroh - rožky. 2. Tento postup opakujeme ešte raz a všetko ukončíme poslednou vrstvou - rožkami v ochutenom mlieku. 3. Vrchné rožky ešte polejeme trochou roztopeného masla (1/3 zvyšného masla) a posypeme vanilkovým cukrom.
Pečieme pri teplote 180 st cca 1 hodinu zakryté. Tesne pred dopečením vyšlaháme 4 bielka, do vyšlahaných bielkov pridáme cukor a natrieme na vrch žemľovky. Dopečieme odokryté cca 5 minút.
Napísala som to síce blbuvzdorne, ale počítam s tým, že nováčikovia sa tomu potešia. Dobrú chuť prajem.
Tradičná jablková žemľovka
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme ingrediencie a postup prípravy zhrnúť do tabuľky:
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
|
|
Žemľovka je skvelý spôsob, ako využiť staršie pečivo a pripraviť chutný a sýty dezert. Experimentujte s rôznymi prísadami a náplňami a nájdite si svoj obľúbený recept. Dobrú chuť!
Najlepšia ŽEMLOVKA s jablkami a tvarohom (titulky) Video Recept | Recepty od Agi
tags: #jablkova #zemlovka #recept #varecha
