Jablkové pyré: Recept na zdravú pochúťku pre celú rodinu

Domáce jablkové pyré môže mať veľa podôb: doma pripravená detská výživa, korenistá príloha k jedlám alebo fit desiata pre malých i veľkých. Jablkové pyré alebo jablkovú detskú výživu oceňujú najmä mamičky. Je to skvelá pochúťka na desiatu alebo olovrant pre deti, ktorú si môžete pripraviť sami doma z kvalitných surovín. Jablkové pyré sa tiež výborne hodí do domácich koláčov alebo ako príloha k lievancom.

Vyskúšajte náš recept na skvelé jablkové pyré, po ktorom sa bude oblizovať nielen vaše dieťa, ale i celá rodina. Vyčarujte svojej ratolesti úsmev na tváričke s domácim jablkovým pyré. Túžite po tom, aby vaše dieťa dostávalo len to najlepšie?

Prečo si pripraviť domáce jablkové pyré?

Keď robíte jedlo z čerstvého ovocia alebo zeleniny, najprv sa ubezpečte o jeho pôvode. Ak chcete vyrobiť organickú dobrotu, kúpte si jablká v kvalitnej bio predajni. Pre nasledovný recept môžete použiť jablká, mrkvu, dyňu alebo iné. Ponúka sa vám široké spektrum možností na zdravé experimentovanie.

Jablká a ich benefity

Jablone patria medzi najobľúbenejšie ovocné stromy, ktoré sa dajú pestovať nielen v záhrade. Novošľachtené stĺpovité jablone sa zmestia dokonca aj na balkón. Jablká v sebe obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov, hlavne vitamín C, ale aj B vitamíny, vitamín A, E a kyselinu listovú. Medzi ďalšie dôležité látky patrí draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a mangán. 100 g jabĺk obsahuje iba 57 kcal, vďaka čomu sú skvelou súčasťou jedálnička aj pre tých, ktorí si strážia svoju líniu. Vláknina obsiahnutá v jablkách navyše podporuje trávenie a dokáže zasýtiť na dlhší čas. Vďaka sladkokyslej chuti si jablká poľahky obľúbia aj deti.

Jablká aj ich zaváraniny sa považujú za prírodný liek proti prechladnutiu a tzv. žalúdočnej chrípke. Pravidelnou konzumáciou jablkového pyré rýchlo zaznamenáte zlepšenie fungovania celého organizmu. Jablkové pyré je ľahko stráviteľnou alternatívou jedla počas otravy jedlom. Ľudia bojujúci s otravou sa môžu ľahko dehydrovať, čo znamená, že sa z nich vyplavia dôležité vitamíny a minerály. Pyré vám pomôže dodať správne množstvo kalórií a udrží vás pri sile.

Recept na domáce jablkové pyré

Na prípravu domáceho jablkového pyré sa výborne hodia sladké odrody jabĺk, najmä ak v recepte nechcete použiť žiaden pridaný cukor či sladidlá. Toto známe ovocie sa tradične používa na pečenie koláčov, štrúdlí a taštičiek z krehkého cesta. Čerstvé sa výborne hodí k miske jogurtu s müsli a orieškami. To v sebe okrem jabĺk ukrýva aj lákavú kombináciu korenín, ktoré zvýraznia jeho chuť. Milovníci sladkého môžu pyré ochutiť aj trstinovým cukrom, medom či salkom.

Ingrediencie:

• cca 2 kg jabĺk
• 1 citrón (šťavu)
• cca 2 dcl vody
• voliteľné: štipka škorice, perníkové korenie, vanilka, hrušky alebo iné ovocie

Postup:

1. Jablká dobre umyjem, nešúpem. Vykrojím z nich len jadrovník a nakrájam na kocky.
2. Nakrájané jablká dám do hrnca, pridám citrónovú šťavu a podlejem ich trochou vody (len aby bola na dne hrnca a jablká sa nezačali pripaľovať kým pustia svoju šťavu). Tá nielenže zvýrazní ich chuť, no zároveň zabráni tomu, aby jablká na vzduchu zhnedli.
3. Hrniec prikryjem pokrievkou a na miernom ohni dusím minimálne 20 minút alebo do zmäkknutia (závisí to od druhu jabĺk, ktoré som použila). Čím drobnejšie jablká nakrájame, tým rýchlejšie sa uvaria. Varíme približne 10 až 20 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred tým, než bude z jabĺk chutná kaša, pridáme cukor a koreniny. Použiť môžete čokoľvek, na čo máte chuť, napríklad badián, zázvor alebo citrónovú kôru.
4. Uvarené a zmäkknuté jablká rozmixujem na hladkú kašu alebo ich môžete len tak na hrubo popučíť vareškou, či lisom na zemiaky (ak vám nevadia šupky). Rozvarené jablká rozmixujeme ponorným mixérom a ešte 2 až 3 minúty povaríme do požadovanej konzistencie.
5. Plním do čistých pohárikov, dobre uzatvorím, otočím hore dnom, prikryjem utierkou a nechám vychladnúť. Horúce jablkové pyré vložíme do studenou vodou vypláchnutých zaváraninových pohárov. Fľaše poriadne uzavrieme a ešte asi na 10 minút vložíme do vriacej vody, čím ich sterilizujeme.

Ak by ste použili kyslejšie jablká a chcete výživu len na priame jedenie, doslaďťe ju trochou medu, či iného sladidla. A to buď ešte počas varenia alebo až pri servírovaní. Rovnako ako pri zaváraní akéhokoľvek ovocia, či zeleniny platí, že poháriky a vrchnáčiky musia byť naozaj čisté, najlepšie ešte vypláchnuté vriacou vodou. Ak ste zvyknutí, po uzatvorení môžete poháriky sterilizovať. Ja to robím len v prípade, že som navarila výživy veľa (pre istotu). Ale aj keď som výživu nesterilizovala, ešte ani raz sa mi nestalo, že by bol nejaký pohárik pokazený (klop, klop).

Hotovú jablkovú výživu skladujeme v chladničke. Je vhodné spotrebovať ju čo najskôr. Ak nechceme, aby sa pyré náhodou pokazilo, môžeme ho skladovať aj v mrazničke.

Tipy a triky pre dokonalé jablkové pyré

• Aby bolo pridaného cukru čo najmenej, odporúčam použiť na pyré najmä sladké odrody jabĺk napíklad - Boskoop, Rabella. Tieto sú prirodzene sladké a tak možno pri nich použiť ešte menej pridaného cukru ako pri kyslastých druhoch jabĺk.
• Ak chcete redší kompót, pridajte na začiatku prípravy trochu vody. Ak chcete získať redší kompót, môžete zmes rozmixovať v mixéri medzi krokmi 4 a 5.
• Ak chcete "100 % prírodný" kompót bez pridaného cukru, môžete túto zložku z prípravy odstrániť.

Ako využiť jablkové pyré?

Použitie jablkového pyré je rozmanité. Jablkové pyré sa dá použiť na mnoho spôsobov. Je vhodné aj pre vegánsku a vegetariánsku stravu. Jablkové pyré je tiež chutným doplnkom dezertov, pečiva a tiež mäsa. S úspechom ho možno použiť ako polevu na pečené mäso.

Môže sa pripraviť aj s pridaním iného ovocia. Môže ísť o kyslé ovocie, ako sú aronia, brusnice alebo čučoriedky. Jablkové pyré sa často používa aj na prípravu jablkových koláčov, jablkových zákuskov a tort. Výroba domáceho pyré je najlacnejšia na jeseň, keď je najviac odrôd jabĺk. Pyré sa potom môže používať počas celej zimy na sladké pečivo, ako aj na suché jedlá.

Jablkové pyré patrí medzi jednoduché dobroty, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Použiť ho môžete na desiatky spôsobov - od rôznych dezertov až po kaše. Prípadne môže zohrávať úlohu ľahkej desiaty pre deti. Máte doma veľa jabĺk a chceli by ste z nich pripraviť to najlepšie jablkové pyré? Inšpirujte sa týmito praktickými tipmi, vďaka ktorým sa vám vždy podaria.

Jablkové pyré sa môže použiť aj ako prísada do čatní, pikantnej omáčky podávanej k mäsu, rybám a grilovaným jedlám, ako aj k syrom a pochutinám. Všetky prísady sa nakrájajú na hrubé kocky a potom sa prikryté varia približne 40 minút. Hotová omáčka sa potom naleje do pohárov a pasterizuje.

Jablkové pyré je tiež základom na prípravu želé. Želé z jablkového pyré je také chutné aj vďaka pektínu, ktorý je prírodným želírujúcim činidlom. Práve vďaka ich obsahu sa môže pyré zmeniť na chutné želé. Ak chcete pripraviť jablkové penové želé, uložte opražené blanšírované jablká v tenkej vrstve na papier na pečenie. Potom ich niekoľko hodín pomaly sušte v rúre pri teplote 50 - 70 °C. Okrem toho možno pripraviť jablkové želé s pridaním želatíny. Zmiešajte lyžicu želatíny s malým množstvom jablkovej šťavy a nalejte ju na tenko do formy vyloženej papierom na pečenie.

Nutričné hodnoty

Jablkové pyré je nízkokalorický výrobok. Okrem toho je zdrojom sacharidov a vlákniny. Obsahuje tiež vitamíny E, C a vitamíny skupiny B. Zároveň je potrebné pripomenúť, že konečný obsah živín v jablkovom pyré sa líši v závislosti od použitej odrody jabĺk. Ovplyvňuje ho aj stupeň zrelosti jabĺk použitých na výrobu peny. Dôležitý je aj čas prípravy, t. j. Dôležité je tiež použiť do pyré olúpané jablká alebo jablká so šupkou. Na druhej strane množstvo cukru v jablkovom pyré závisí najmä od výrobcu alebo kuchára. Treba poznamenať, že jablká sú bohatým zdrojom antioxidantov, ale ich obsah sa líši v závislosti od odrody. Flavonoidy a antokyány sa nachádzajú aj v jablčných šupkách, zatiaľ čo šupky aj dužina sú zdrojom malého množstva vitamínu C. Vitamín C je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ale vitamín C obsiahnutý v dužine má nižšiu aktivitu ako vitamín C nachádzajúci sa v šupke ovocia.

Šálka jablkového pyré je zdrojom 100 kalórií. Keďže je jablkové pyré dobrým zdrojom pektínu, teda vlákniny, oplatí sa ho pridať k raňajkám alebo k druhým raňajkám. Ovsená kaša s jablkovým pyré.

tags: #jablkové #pyré #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalý hovädzí vývar
• Sanitka rýchlej pomoci
• Nadýchaná zemiaková kaša
• Zloženie slovenskej čokolády s hrozienkami
• Návod na snehové vločky