Jablkové pyré: Recept na zdravú pochúťku pre malých aj veľkých
Jablkové pyré je obľúbená pochúťka, ktorá sa spája so zdravou desiatou pre deti. Je to zdravé, chutné a sýte občerstvenie, ktoré je navyše lacné a ľahko dostupné. Ľahko ho nájdete v Európe a Severnej Amerike, ale aj v iných krajinách. Jablkové pyré je veľmi obľúbené.
Domáce jablkové pyré môže mať veľa podôb. Jablkové pyré alebo jablkovú detskú výživu oceňujú najmä mamičky. Je to skvelá pochúťka na desiatu alebo olovrant pre deti, ktorú si môžete pripraviť sami doma z kvalitných surovín. Jablkové pyré sa tiež výborne hodí do domácich koláčov alebo ako príloha k lievancom.
Jablkové pyré patrilo už od malička k obľúbeným dezertom mojich detí. Najskôr sme začali detskou výživou počas kašičkovania a plynulo prešli k pyré keď boli deti väčšie.
Jablká sú jedným z najzdravších druhov ovocia a tešia sa mimoriadnej obľube. Jablká v sebe obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov, hlavne vitamín C, ale aj B vitamíny, vitamín A, E a kyselinu listovú. Medzi ďalšie dôležité látky patrí draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a mangán. 100 g jabĺk obsahuje iba 57 kcal, vďaka čomu sú skvelou súčasťou jedálnička aj pre tých, ktorí si strážia svoju líniu. Vláknina obsiahnutá v jablkách navyše podporuje trávenie a dokáže zasýtiť na dlhší čas. Vďaka sladkokyslej chuti si jablká poľahky obľúbia aj deti.
Jablká aj ich zaváraniny sa považujú za prírodný liek proti prechladnutiu a tzv. žalúdočnej chrípke. Pravidelnou konzumáciou jablkového pyré rýchlo zaznamenáte zlepšenie fungovania celého organizmu. Jablkové pyré je ľahko stráviteľnou alternatívou jedla počas otravy jedlom. Ľudia bojujúci s otravou sa môžu ľahko dehydrovať, čo znamená, že sa z nich vyplavia dôležité vitamíny a minerály. Jablkové pyré bude preto ideálnym riešením počas žalúdočných problémov. Pyré vám pomôže dodať správne množstvo kalórií a udrží vás pri sile. Jablkové pyré má nízky obsah kalórií, je sýte a dokáže ľahko potlačiť pocit hladu. Možno ho pridať napríklad do ovsenej kaše so škoricou alebo môže byť samostatnou desiatou a alternatívou večerného občerstvenia.
Ako pripraviť domáce jablkové pyré
Príprava jablkového pyré je veľmi jednoduchá. Jablkové pyré sa pripravuje len z niekoľkých surovín. Je to mimoriadne jednoduchý výrobok, ktorý si môžete ľahko pripraviť sami doma bez akéhokoľvek špeciálneho vybavenia. Dôležité je, že sa dá pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Jedinými zložkami jablkového pyré sú voda a jablká. Jablkové pyré nie je potrebné sladiť. Okrem vody možno pridať citrónovú šťavu alebo jablčný mušt. Jablkové pyré sa pripravuje aj s pridaním škorice, klinčekov, zázvoru, vanilky a muškátového orieška. Môže sa pripraviť aj s pridaním iného ovocia. Môže ísť o kyslé ovocie, ako sú aronia, brusnice alebo čučoriedky.
Na prípravu domáceho jablkového pyré sa výborne hodia sladké odrody jabĺk, najmä ak v recepte nechcete použiť žiaden pridaný cukor či sladidlá. Aby bolo pridaného cukru čo najmenej, odporúčam použiť na pyré najmä sladké odrody jabĺk napíklad - Boskoop, Rabella. Tieto sú prirodzene sladké a tak možno pri nich použiť ešte menej pridaného cukru ako pri kyslastých druhoch jabĺk.
Jablká najskôr očistíme, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky. Čím drobnejšie jablká nakrájame, tým rýchlejšie sa uvaria. Jabĺčka vložíme do hrnca, zalejeme 250 ml vody a citrónovou šťavou. Tá nielenže zvýrazní ich chuť, no zároveň zabráni tomu, aby jablká na vzduchu zhnedli. Varíme približne 10 až 20 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred tým, než bude z jabĺk chutná kaša, pridáme cukor a koreniny. Použiť môžete čokoľvek, na čo máte chuť, napríklad badián, zázvor alebo citrónovú kôru. Rozvarené jablká rozmixujeme ponorným mixérom a ešte 2 až 3 minúty povaríme do požadovanej konzistencie.
Horúce jablkové pyré vložíme do studenou vodou vypláchnutých zaváraninových pohárov. Fľaše poriadne uzavrieme a ešte asi na 10 minút vložíme do vriacej vody, čím ich sterilizujeme. Hotovú jablkovú výživu skladujeme v chladničke. Je vhodné spotrebovať ju čo najskôr. Ak nechceme, aby sa pyré náhodou pokazilo, môžeme ho skladovať aj v mrazničke.
Recept na jablkové pyré s karambolou
Príprava: 35 minút
Jednoduché, asi 3 poháre à 350 ml
Prísady:
- 500 g jabĺk olúpaných a nakrájaných na malé kúsky
- 200 ml džúsu jablkového 100 %
- Nastrúhaná kôra a šťava z 1 chemicky neošetrenej limetky
- 1 balenie Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
- Polovica KL škorica mletá
- 2 ks karamboly
Príprava pyré:
- Na prípravu pyré vložíme jablká do väčšieho hrnca. Pridáme džús, kôru a šťavu z limetky a pomocou ručného ponorného mixéra rozmixujeme.
- Pridáme kyselinu citrónovú a dobre premiešame so želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Pridáme škoricu a na hviezdičky nakrájanú karambolu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
Plnenie a zatvorenie pohárov:
- Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
Tipy a triky pri príprave jablkového pyré
- Ktorú odrodu jabĺk použiť? Zlaté jablká sú ideálne pre tento recept a pre všetky, ktoré vyžadujú varenie. Dokonale sa roztopia.
- Vanilkový cukor: ak chcete "100 % prírodný" kompót bez pridaného cukru, môžete túto zložku z prípravy odstrániť.
- Textúra kompótu: ak chcete redší kompót, pridajte na začiatku prípravy trochu vody. Ak chcete získať redší kompót, môžete zmes rozmixovať v mixéri medzi krokmi 4 a 5.
- Alternatívy: Tento recept môžete pripraviť s celým radom ďalších druhov ovocia! Výhodou je, že poškodenému ovociu dodá nový život. Navyše budete môcť použiť suroviny plné vitamínov, v závislosti od ročného obdobia!
Môj tip - u nás sa pyré vždy rýchlo spotrebuje ale ak chcete je možné ho aj pár týždňov skladovať. Na to treba sterilizovať zaváraninové poháre (napríklad nad vrelou parou alebo v trúbe) a tieto potom naplniť ešte vrelým pyré. Hneď uzavrieť deklom a potom obrátiť hore dnom, tak aby pohár stál na dekli.
Všestranné využitie jablkového pyré
Jablkové pyré sa dá použiť na mnoho spôsobov. Jablkové pyré sa označuje aj ako jablková omáčka a je to polotuhý výrobok. Dôležité je, že sa dá pripraviť z rôznych odrôd jabĺk. Recepty na jablkovú penu sa líšia. Môžu byť obohatené o jablkovú šťavu, jablčný mušt alebo jablčný ocot. Jablkové pyré môže v niektorých prípadoch obsahovať aj pridaný cukor, med alebo iné sladidlo. Jeho množstvo závisí od toho, aké kyslé sú jablká.
Použitie jablkového pyré je rozmanité. Šálka jablkového pyré je zdrojom 100 kalórií. Na druhej strane, ak sa pridajú mandle, arašidové maslo alebo celozrnný chlieb, ide o zdravé, dobre vyvážené jedlo. Keďže je jablkové pyré dobrým zdrojom pektínu, teda vlákniny, oplatí sa ho pridať k raňajkám alebo k druhým raňajkám. Ovsená kaša s jablkovým pyré.
Je vhodné aj pre vegánsku a vegetariánsku stravu. Zaujímavou kombináciou by mohol byť fazuľový jogurt a jablkové pyré, ktorá je obľúbenou kombináciou najmä v Japonsku. Jablkové pyré je tiež chutným doplnkom dezertov, pečiva a tiež mäsa. S úspechom ho možno použiť ako polevu na pečené mäso.
Jablkové pyré je obľúbenou pochúťkou predovšetkým pre malé deti. Ide o ľahko stráviteľný výrobok, ktorý si nevyžaduje žuvanie ani hryzenie. Vďaka tomu, že je veľmi jednoduché na prípravu a zároveň ľahko dostupné, sa často podáva malým deťom ako samostatné jedlo aj ako doplnok k sladkému jedlu. V súčasnosti sa dá jablkové pyré ľahko zohnať v tubách, čo veľmi uľahčuje jej podávanie malému dieťaťu. Ľudia, ktorí dbajú na životné prostredie, si môžu vybrať aj tuby na opakované použitie.
Jablkové pyré sa často používa aj na prípravu jablkových koláčov, jablkových zákuskov a tort. Výroba domáceho pyré je najlacnejšia na jeseň, keď je najviac odrôd jabĺk. Pyré sa potom môže používať počas celej zimy na sladké pečivo, ako aj na suché jedlá. Vyskúšajte ďalší delikátny spôsob, ako pripraviť obľúbené kuracie...
Jablkové pyré sa môže použiť aj ako prísada do čatní, pikantnej omáčky podávanej k mäsu, rybám a grilovaným jedlám, ako aj k syrom a pochutinám. Všetky prísady sa nakrájajú na hrubé kocky a potom sa prikryté varia približne 40 minút. Hotová omáčka sa potom naleje do pohárov a pasterizuje.
Jablkové pyré je tiež základom na prípravu želé. Želé z jablkového pyré je také chutné aj vďaka pektínu, ktorý je prírodným želírujúcim činidlom. Práve vďaka ich obsahu sa môže pyré zmeniť na chutné želé. Ak chcete pripraviť jablkové penové želé, uložte opražené blanšírované jablká v tenkej vrstve na papier na pečenie. Potom ich niekoľko hodín pomaly sušte v rúre pri teplote 50 - 70 °C. Okrem toho možno pripraviť jablkové želé s pridaním želatíny. Zmiešajte lyžicu želatíny s malým množstvom jablkovej šťavy a nalejte ju na tenko do formy vyloženej papierom na pečenie.
Jablkové pyré je nízkokalorický výrobok. Okrem toho je zdrojom sacharidov a vlákniny. Obsahuje tiež vitamíny E, C a vitamíny skupiny B. Zároveň je potrebné pripomenúť, že konečný obsah živín v jablkovom pyré sa líši v závislosti od použitej odrody jabĺk. Ovplyvňuje ho aj stupeň zrelosti jabĺk použitých na výrobu peny. Dôležitý je aj čas prípravy, t. j. Dôležité je tiež použiť do pyré olúpané jablká alebo jablká so šupkou.
Na druhej strane množstvo cukru v jablkovom pyré závisí najmä od výrobcu alebo kuchára. Treba poznamenať, že jablká sú bohatým zdrojom antioxidantov, ale ich obsah sa líši v závislosti od odrody. Flavonoidy a antokyány sa nachádzajú aj v jablčných šupkách, zatiaľ čo šupky aj dužina sú zdrojom malého množstva vitamínu C. Vitamín C je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ale vitamín C obsiahnutý v dužine má nižšiu aktivitu ako vitamín C nachádzajúci sa v šupke ovocia.
Jablkové pyré je v Európe známe už stovky rokov a pripravovalo sa už v stredoveku, aby sa jablká počas zimy nepokazili. Rovnako ako samotné jablká, aj jablkové pyré obsahuje vlákninu, komplexné sacharidy a vitamín C. Dôležité je, že jablkové pyré neobsahuje tuk ani soľ. Ak si preto vyberiete hotové jablkové pyré, vždy si prečítajte etiketu výrobku, aby ste sa vyhli pridaným cukrom. Určite je lepšie vybrať si nesladené alebo si ho pripraviť doma.
Jablkové pyré patrí medzi jednoduché dobroty, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Použiť ho môžete na desiatky spôsobov - od rôznych dezertov až po kaše. Prípadne môže zohrávať úlohu ľahkej desiaty pre deti. Máte doma veľa jabĺk a chceli by ste z nich pripraviť to najlepšie jablkové pyré? Inšpirujte sa týmito praktickými tipmi, vďaka ktorým sa vám vždy podaria.
Čo s jablkami, ktoré vám zvýšili a nestihnete ich zjesť?
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
