Jablkovo-chrenová omáčka: Recept bez smotany

Chren sa oddávna používa v studenej aj v teplej kuchyni, zaujme svojou typickou arómou a pikantnou chuťou. Len málokto odolá voňavej nátierke, sviežej polievke alebo omáčke z tejto chutnej koreňovej zeleniny. A pokiaľ aj vy patríte k milovníkom chrenu, nechajte sa inšpirovať týmto receptom na jablkovo-chrenovú omáčku bez smotany.

Táto omáčka je svieža, chutná a ideálna k rôznym druhom mäsa a príloh.

Ako si pripraviť domáci chren | Jednoduchý recept #akonavyrobiť #protizápalový #jednoduchýrecept

Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla.

Recept na jablkovo-chrenovú omáčku bez smotany

Ingrediencie:

  • Jablká
  • Chren
  • Citrónová šťava
  • Cukor
  • Soľ

Postup:

  1. Pripravte si suroviny.
  2. Chren ošúpte škrabkou a pokrájajte na tenké kolieska. Dajte ho do nádoby na mixovanie a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavol.
  3. Jablká odstopkujte, pokrájajte na 1/4-tiny, odstráňte jadrince a tiež ich ošúpte. Očistené jablká postupne dávajte do vody s citrónovou šťavou, aby nestmavli.
  4. Chren rozmixujte ponorným mixérom na hrubo, to stačí, ešte sa bude mixovať s jablkami.
  5. Pridajte jablká a všetku pripravenú citrónovú šťavu.
  6. Všetko spolu znovu rozmixujte do hladkej konzistencie, cukrom len málo dochuťte do sladko-kyslej chuti, lebo jablká Jona Gold sú dosť sladké. Môžete použiť kyslejšie zelené jablká a chuť doladiť podľa seba.
  7. Chuť dolaďte ešte trochou soli.
  8. Naplňte do čistých suchých nádobiek, zaviečkujte a označte.
  9. Uložte naplnené nádobky do hrnca s vodou na parák a sterilizujte prikryté pokrievkou v pare 5 minút počítaných od zovretia vody, vypnite plameň a nechajte ich prikryté v pare 10 minút dôjsť.
  10. Vyberte ich z hrnca a nechajte otočené hore dnom 5 minút.
  11. Nechajte ich úplne vychladnúť a odložte do chladničky.

Tipy a triky

  • Môžete použiť rôzne druhy jabĺk, podľa vašej preferencie.
  • Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte viac chrenu.
  • Omáčku môžete použiť ihneď, alebo ju uskladniť v chladničke.

Chren má antibakteriálne účinky, stimuluje trávenie, povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev, zlepšuje látkovú výmenu a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.

Ďalšie recepty s chrenom

Ak máte radi chren, môžete ho použiť aj v iných receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Chrenová omáčka k mäsu
  • Chrenová polievka
  • Nátierka s chrenom

Omáčky ako neodmysliteľná súčasť jedál

Omáčky sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých jedál a zohrávajú kľúčovú úlohu pri dotváraní chuti a arómy pokrmu. Dobrá omáčka dokáže vyzdvihnúť chuť mäsa, zemiakov, cestovín, halušiek, ale aj zeleniny. Vraví sa, že podľa omáčok sa pozná dobrý kuchár. Ich úlohou je doplniť chuť jedla a vyzdvihnúť jeho arómu.

Základné princípy prípravy omáčok

Dobrú vôňu a chuť docielime vďaka kvalitným surovinám ako maslo, smotana, ocot, zelenina, vajcia, chlieb, bylinky a biele víno. Nebojme sa omáčku viac ochutiť korením a bylinkami, ale s mierou. Na úplný záver môžete pridať pár kociek schladeného masla a nechať ho v omáčke voľne rozpustiť.

Tipy na prípravu omáčok k mäsu

Ideálne je keď ku mäsu, presnejšie pod neho, pred pečením pridáte cibuľu, cesnak a trochu koreňovej zeleniny.

Pekáč spolu s výpekom a kúskami zeleniny položte na sporák a na miernom ohni pokračujte v zahrievaní.

Pridajte 1 až 2 lyžice múky, chvíľku ju opečte a zalejte cca 2 deci vody. Ak spolu s pečienkou pripravujete aj nedeľný vývar, použite na zaliatie múky ten - omáčka bude o to chutnejšia.

Všetko spolu priveďte k varu.

Potom omáčku sceďte a vráťte späť do hrnca.

Nakoniec omáčku ochutnáme, a ak treba dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Takto pripravenou horúcou omáčkou polejeme porcie mäsa i prílohu.

Recept na bielu omáčku

Biela omáčka je perfektným doplnkom nielen k varenému mäsu, ale aj k varenej zelenine, zemiakom, ryži alebo pizze. Pripravíme z rozpusteného masla, múky, bujónu, žĺtka, smotany a korenia.

tags: #jablkovo #chrenova #omacka #recept #bez #smotany

Populárne príspevky: