Jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky: Recept na zdravé maškrtenie
Hľadáte recept na chutný a zdravý koláč? Vyskúšajte tento jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky! Je plný vlákniny a minerálov, a navyše si ho môžete pripraviť aj vo vegánskej verzii.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bežnej bielej múke. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka tomu je tento koláč nielen chutný, ale aj výživný. Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou k bielej múke, a to nielen pre svoju jemne orieškovú chuť, ale aj pre vyšší obsah vlákniny a živín. V kombinácii so šťavnatými jablkami a čučoriedkami vzniká koláč, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie.
Špaldová múka je druh pšeničnej múky, ktorá si v posledných rokoch získala popularitu. V porovnaní s bežnou pšeničnou múkou má niekoľko výhod:
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vyšší obsah živín: Špaldová múka obsahuje viac vitamínov a minerálov ako biela múka.
- Lepšia stráviteľnosť: Niektorí ľudia ju považujú za ľahšie stráviteľnú.
- Jemná oriešková chuť: Dodáva koláčom zaujímavú chuťovú nuansu.
Jednoduchý recept na jablkový koláč zo špaldovej múky: Jednoduché tipy pre dokonalé výsledky
Ingrediencie
Na prípravu jablkovo-čučoriedkového koláča zo špaldovej múky budete potrebovať:
- Špaldová múka
- Jablká
- Čučoriedky
- Sladidlo (napr. jačmenný slad)
- Maslo (alebo kokosový tuk pre vegánsku verziu)
- Koreniny (podľa chuti)
Postup prípravy
- Tekvicu hokkaido dáme do hrnca, pridáme koreniny a vodu.
- Varíme na miernom ohni, kým nie je tekvica mäkká asi 35-40 minút pod pokrievkou.
- 10 minút pred koncom varenia vmiešame slad.
- Zmäknutú tekvicu a škrob spolu vymixujeme za horúca tyčovým mixérom.
- Medzitým očistíme a nastrúhame jablká a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- 2/3 stuhnutého cesta rozvaľkáme na doske a cez valček prehodené dáme do guľatej formy na pečenie s priemerom 28-30cm.
- Formu vyplníme krehkým cestom a tiež okraje formy.
- Na cesto položíme nastrúhané jablká a prelejeme ich tekvicovou zmesou.
- Zo zostávajúcej tretiny vykrojíme ježkov alebo iný motív či urobíme klasickú mriežku.
- Ježkov som potrela rozšľahaným vajcom s lyžičkou tekvicovej zmesi, ale to nie je nutné.
- Kladieme ich na povrch opatrne, aby sa neponorili do zmesi.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 45 minút, kým cesto nie je mierne zlatisto hnedé.
Variácie receptov na jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky.
Náhrady:
- Vajce: Nahradiť môžete napríklad rozmixovaným banánom, jablkovým pyré, chia semienkami namočenými vo vode alebo sójovým jogurtom.
- Maslo: Použite rastlinný tuk, napríklad kokosový olej alebo margarín.
- Mlieko: Nahraďte rastlinným mliekom, napríklad mandľovým, sójovým alebo ovseným.
Príklad vegánskeho receptu:
- 200 g špaldovej múky
- 80 g kokosového oleja
- 80 g trstinového cukru
- 1 rozmixovaný banán
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2 jablká, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 hrnček čučoriedok
- Rastlinné mlieko podľa potreby
Postup je rovnaký ako pri klasickom recepte.
Bezlepkový jablkovo-čučoriedkový koláč
Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú zmes múk.
Ingrediencie:
- 200 g bezlepkovej múky (zmes)
- 100 g masla alebo kokosového oleja
- 80 g trstinového cukru
- 1 vajce (alebo náhrada pre vegánsku verziu)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2 jablká, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 hrnček čučoriedok
- Voliteľné: mandľová múčka pre lepšiu štruktúru
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte maslo alebo kokosový olej a vajce (alebo náhradu) a vypracujte cesto.
- Do cesta vmiešajte jablká a čučoriedky.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Jablkovo-čučoriedkový koláč s posýpkou
Posýpka dodá koláču chrumkavú textúru a zaujímavú chuť.
Ingrediencie na posýpku:
- 50 g špaldovej múky
- 30 g masla alebo kokosového oleja
- 30 g trstinového cukru
- Voliteľné: mandľové lupienky, škorica
Postup:
- Pripravte si cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- V miske zmiešajte ingrediencie na posýpku a prstami ich rozdrvte na hrubú mrveničku.
- Posýpku rovnomerne rozložte na vrch koláča pred pečením.
- Pečte 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Jablkovo-čučoriedkový koláč s tvarohom
Tvaroh dodá koláču vláčnosť a jemnú kyslosť.
Ďalšie recepty s čučoriedkami a špaldovou múkou
- Čučoriedkové cookies so špaldových vločiek: Tieto vegánske cookies sú vhodné na raňajky, sú bez cukru, laktózy, krehké vďaka čučoriedkam, a chrumkavé vďaka mandliam. Čučoriedky inak môžete zameniť za maliny, ríbezle, či egreše.
- Čučoriedkovo-levanduľový vegánsky koláč: Zaujímavý čučoriedkový koláč zo špaldovej múky, prevoňaný levanduľou.
- Špaldová kaša s čučoriedkami na panvičke: Ak chcem, aby bola chrumkavá, kašu upečiem na panvičke, a vznikne takýto recept… 😀 Ďalšou možnosťou je upiecť kašu v rúre, ale príde mi to zdĺhavé, pretože rúru treba predhriať, kým sa upečie počkať možno aj 15 minút, a na panvici je upečená za 5 minút, a k tomu kokosový olej tak krásne rozvonia kuchyňu. 😀 Používam ho aj na pečenie palaciniek 😀 Kaša sa pri pečení trochu rozpadáva, netreba sa potom zľaknúť, na chuti to neuberie. Pri podávaní ju odporúčam zľahka poliať roztopenou horkou čokoládou, alebo mandľovým maslom.
- Čučoriedková Overnight kaša: Z tejto overnight kaše som úplne unesená, je kombináciou chia pudingu z mandľového mlieka, špaldových vločiek, mandľového jogurtu - áno, jogurtu z mandlí, je to úplná novinka od rakúskej zn. Ja! naturlich, ďalej sparených čučoriedok, a posypaná lupienkami voňavých sušených ruží.
Tip na záver
Ak chcete koláč obohatiť o ďalšiu chuť, môžete pridať aj iné drobné ovocie, ako napríklad maliny, ríbezle alebo černice.
tags: #jablkovo #cucoriedkovy #kolac #zo #spaldovej #muky
