Jablkovo-mrkvový šalát: Recepty pre zdravie a chuť
Jablkovo-mrkvový šalát je jednoduchý, rýchly a plný vitamínov a živín. Prípravu tohto šalátu zvládnu aj začiatočníci. Je ideálny na obed, večeru alebo ako ľahké občerstvenie. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, ako chutný a zdravý môže byť!
Hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako si spestriť jedálniček? Tento šalát je výborným zdrojom vitamínov C, K a vlákniny. Je taktiež bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny je ideálny pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Dá sa pripraviť vopred a v dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu.
Supermarkety i trhoviská sú plné jabĺčok rôznych veľkostí i farieb. O chuti, využití a uskladnení jednotlivých odrôd sa dočítate v našom praktickom jablkovom prehľade.
Prečo práve mrkva a jablká?
Mrkva: Mrkva je klenot medzi zeleninou. Kupujeme ju bežne počas celého roka. Je lacná a nabitá zdraviu prospešnými živinami. Mrkva je najbohatší zdroj betakaroténu, obsahuje vitamín A (ktorý vzniká z betakaroténu), vitamíny skupiny B, vitamín C, D a E. Je plná horčíka, vápnika a železa, má mnoho antioxidantov, vlákniny a minimálny obsah tukov a cukrov.
Jablká: Odborníci tvrdia: jedno jablko denne. Konzumácia jabĺk podporuje zdravé trávenie, pôsobí proti stresu a infarktu. Sú vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke a znižujú hladinu cholesterolu. Jablká majú veľa minerálov: draslík, horčík, fosfor, vápnik a železo, a vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B.
Recepty na jablkovo-mrkvový šalát
Existuje mnoho variácií na jablkovo-mrkvový šalát. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Sladký jablkovo-mrkvový šalát
Ingrediencie:
- 4 väčšie mrkvy
- 4 väčšie jablká
- 50 g hrozienok
- 2 PL medu
- Šťava z 1 citróna
- 400 ml nízkotučného jogurtu
- 4 PL nahrubo sekaných orechov
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme hrozienka, med, citrónovú šťavu a jogurt.
- Dobre premiešame.
- Posypeme orechmi a podávame.
Jablkovo-mrkvový šalát s medovou zálievkou
Ingrediencie:
- 1 PL medu
- 2 PL vody
- 1 PL citrónovej šťavy
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme.
- Pripravíme medovú zálievku zmiešaním medu, vody a citrónovej šťavy.
- Medovú zálievku primiešame do šalátu a podávame.
Francúzsky mrkvový šalát
Ingrediencie:
- 1 PL citrónovej šťavy
- 3 PL olivového oleja
- 0.25 ČL soli
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Dobre premiešame a podávame.
Mrkvový šalát s jablkom a pomarančom
Postup:
- Jablko nastrúhame.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme šťavu z 1 pomaranča, olivový olej, soľ, chilli a čierne korenie.
- Dobre premiešame a zalejeme ním pripravený šalát.
- Tento odložíme minimálne na 30 minút pred podávaním do chladničky. Takto pripravený, schladený šalát vydrží vakuovo uzavretý bez zmien 24 hodín. A môžeme servírovať.
Mnou uvedené množstvo zodpovedá 2 porciam šalátu ako príloha. Podávala som k teľacím steakom so šľahačkovými zapekanými zemiakmi.
Mrkvovo-jablkový šalát s hrozienkami
Ingrediencie:
- 1 štipka soli
- 1 ks citróna
- 1 hrsť hrozienok
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a postrúhame na jemno.
- Pridáme hrozienka, soľ a citrónovú šťavu.
- Dobre premiešame a podávame.
Vylepšenia a obmeny: Tipy a triky pre dokonalý šalát
Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, pretože v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné. Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy. Môžete pridať rôzne orechy, sušené marhule, datle, alebo figy. Obmieňajte oleje, napríklad tekvicový alebo orechový olej je v tomto šaláte veľmi chutný. Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší.
Servírovanie: Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého.
Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší. Dá sa pripraviť vopred. V dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu.
Dobrá rada: Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou, ktorá je z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, a práve v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné.
Tento recept mám od mojej svokry. Manžel ho ospevoval už dávno, ale mne veľmi jablká a pór dokopy nešli. Až kým som ho neochutnala :-) Takže predsudky preč, je naozaj vynikajúci, zvyknem ho robievať, keď čakáme návštevu a zatiaľ si vždy každý vypýtal recept. Mrkvu si nastrúhame na tenkom strúhadle, vajíčka nastrúhame nahrubo. Pór si umyjeme, prerežeme priečne na štvrtiny a nakrájame na tenké prúžky. Ja ho ešte premývam v sitku, lebo v ňom zvykne byť schovaná hlina. Očistené jablká narežeme na malé kocky a všetko poriadne premiešame. Pridáme 1 kyslú smotanu a tatársku omáčku (ja dávam veľkú 400 ml smotanu a malinkú tatárku Šmak). Ochutíme vegetou a čiernym korením, pridáme precedenú kukuricu a všetko dobre premiešame. Šalát je hotový, najlepší však je, ak chvíľu postojí v chladničke, aby sa všetky chute dobre spojili.
Aj vám je ľúto uskladnených jabĺčok, ktoré dávno stratili lesk, krásu a pružnosť? Sem-tam „chytené“, koža zošúverená, chuť už nie je dokonalá. Aj s láskou uskladnené jabĺčka počas pravidelného triedenia vyraďujeme mimo priamy konzum. Využiť ich môžeme na množstvo spôsobov. Postrúhané jablko môžeme pridať do takmer akéhokoľvek sladkého receptu. Jablká sú natoľko univerzálne a rôznorodé v chuti, že ich pokojne môžete využiť aj v „slanej“ kuchyni. Mimochodom, vedeli ste, že jedno stredne veľké jablko má obsah vitamínu C porovnateľný so zväzkom reďkoviek? Čím kyslejšia odroda, tým lepšie. Mimoriadne bohaté sú jablká aj na vlákninu, ich pravidelná konzumácia podporuje trávenie, predovšetkým, ak ich konzumujete neošúpané a ideálne v domácej kvalite. Jablkových receptov je neúrekom. Pravdepodobne uvažujete prakticky a recepty si vyberáte podľa množstva jabĺk, ktoré potrebujete minúť.
Pór umyjeme, prerežeme ho priečne na polovicu a nakrájame na tenké prúžky. Jablká nakrájame na drobné kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame najemno.
Jablká v šalátoch: Nekonečné možnosti
Jablkové koláče patria k jesenným hitom v našich kuchyniach. Toto chutné ovocie však môžete pridávať aj do šalátov, v ktorých vykúzlia zaujímavú chuť. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob. Niekedy sa v kuchyni bojíme experimentovať a kvôli tomu sa oberáme o zaujímavé chute. Ich chuť môžete navyše vždy doladiť presne podľa druhu tohto ovocia. Do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi. Výborne ladia so syrmi, hodia sa aj k mäsu alebo ak ich pridáte k sušeným paradajkám. Doladí to symfóniu chutí, ktorú si veľmi rýchlo zamilujete. Príjemné spojenie vytvárajú aj so špenátom či rukolou.
Spomienky na detstvo a inšpirácie
Jeden z najobľúbenejších šalátov s jablkami si pamätáme ešte z nášho detstva. Kedysi sme počas jesene a zimy nemali prístup k čerstvej listovej zelenine. Suroviny sú veľmi jednoduché. Na recept potrebujete približne rovnaké množstvo jabĺk a mrkvy. Tie očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetko spolu premiešajte a pridajte citrónovú šťavu, ktorá príjemne osvieži aj mrkvu.
Tipy na vylepšenie tohto šalátu: Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť.
Podľa starého porekadla sa hovorí, že ak si dáte jedno jablko denne, vyhnete sa tým lekárovi. Preto by ste už raňajky mali odštartovať šalátom z tohto ovocia. Prvý je opäť spomienkou na detstvo. Stačí vám do neho nastrúhať jedno alebo dve jablká a k tomu pridajte rozdrvenú piškótu. Zjete tak sladkú pochúťku a zároveň aj budete mať niečo zdravé. Druhá alternatíva je plná vitamínov. Očistite a na hrubšom strúhadle postrúhajte dve väčšie jablká. Ku nim pridajte za hrsť ľubovoľného sušeného ovocia, za lyžicu medu a trochu vločiek. Tých by nemalo byť veľa, aby boli dominantnejšie jablká. Všetko zamiešajte a nechajte chvíľku postáť, aby vločky zmäkli.
Waldorfský šalát a ďalšie inšpirácie
Zrejme najznámejší šalát, ktorého súčasťou je aj jablko, je Waldorfský. Ten pripravuje zaujímavé spojenie sladkej a slanej chute. Základ tvorí zeler, jablko, hrozno a ľubovoľný listový šalát. Nakrájajte to na menšie kúsky a všetky zmiešajte dokopy. Teraz pridajte vlašské orechy. Tie môžu byť len obyčajné, alebo ich obaľte v bielkach zmiešaných s cukrom a tak ich chvíľku pečte v rúre, aby mali príjemnú sladkú chuť. Orieškovo-ovocný šalát, pochádzajúci zo srdca New York City, s vyše sto ročnou…
Nebojte sa pridať jablká aj do obľúbených majonézových šalátov. Predstavte si trebárs, že ich nakrájate na malé kocky a takto primiešate do milovaného vlašáku. Výborne chutí aj keď iba trošku nastrúhate do klasického zemiakového a takýmto spôsobom ho dochutíte. Geniálny majonézový šalát s jablkami a zeleninou, ktorý môžete podávať aj…
Vyskúšajte toto ovocie pridať aj do teplých šalátov. Hodí sa napríklad ku tofu, fazuľovým luskom, ale aj k mäsovým šalátom. Predstavte si napríklad kombináciu špenátových listov, sušených paradajok, grilovanej panenky a jabĺk. Pre vylepšenie chuti ich môžete predtým glazovať. Jablká v šalátoch zvýrazníte aj pomocou pridania správnych dochucovadiel.
Mrkvu narežeme na maličké kocky a dáme trochu povariť do osolenej vody. Jablka ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a prelejeme šťavou z polovice citróna, aby neztmavli. Pór narežeme na tenko. Použijeme bielu časť. Ja som použil asi 15 cm kúsok o hrúbke asi 2,5 cm. Stredne veľkú kyslú uhorku nastrúhame na jemno. Pridáme sterilizovanú kukuricu bez nálevu, osolíme, okoreníme podľa chuti a premiešame s asi tromi lyžicami majonézy, nech to získa kompaktnú konzistenciu. Za tú majonézu ma nemusíte odsudzovať, dá sa použiť aj bezvaječná, alebo tatarka z varených vajec. Podávame s pečivom, ale najlepšie chutia s báječnými trojhránkami, ktoré som nestihol odfotiť a preto recept na ne dám pri najbližšej príprave, čo nebude trvať dlho.
Mrkvový šalát s jablkom - videoreceot
Ako využiť "unavené" jablká?
Aj vám je ľúto uskladnených jabĺčok, ktoré dávno stratili lesk, krásu a pružnosť? Sem-tam „chytené“, koža zošúverená, chuť už nie je dokonalá. Aj s láskou uskladnené jabĺčka počas pravidelného triedenia vyraďujeme mimo priamy konzum. Využiť ich môžeme na množstvo spôsobov. Postrúhané jablko môžeme pridať do takmer akéhokoľvek sladkého receptu. Mimochodom, vedeli ste, že jedno stredne veľké jablko má obsah vitamínu C porovnateľný so zväzkom reďkoviek? Čím kyslejšia odroda, tým lepšie. Mimoriadne bohaté sú jablká aj na vlákninu, ich pravidelná konzumácia podporuje trávenie, predovšetkým, ak ich konzumujete neošúpané a ideálne v domácej kvalite. Jablkových receptov je neúrekom. Pravdepodobne uvažujete prakticky a recepty si vyberáte podľa množstva jabĺk, ktoré potrebujete minúť.
Ďalší recept na záver: Mrkvový šalát s jablkami a pórom
Pór umyjeme, prerežeme ho priečne na polovicu a nakrájame na tenké prúžky. Jablká nakrájame na drobné kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame najemno.
tags: #jablkovo #jablkový #šalát #recepty
