Jablkovo makové rezy: Recept na šťavnatý koláč
Určite poznáte tradičný jablkový krehký zákusok od babičky. Tento recept na jablkovo makové rezy je ešte šťavnatejší a plný lahodnej chuti. Ak ste fanúšikom makových koláčov, určite tento recept vyskúšajte!
Ingrediencie:
Cesto:
- 700 g hladkej múky
- 200 g margarínu
- 150 g tuku
- štipka soli
- 20 g droždia
- 200 g kryštálového cukru
- 2 dl studenej vody
Jablková plnka:
- 1 kg strúhaných jabĺk
- 250 g kryštálového cukru
- mletá škorica
- strúhaná kôra z polovice citróna
- šťava z citróna
- 80 g strúhanky
Maková plnka:
- 250 g mletého maku
- 200 g kryštálového cukru
- šťava z polovice citróna
- strúhaná kôra z polovice citróna
- 2 dl vody
Postup:
- Príprava cesta: Margarín a tuk rozdrobte s múkou a droždím. Pridajte zvyšok ingrediencií. Zmiešajte, zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Príprava jablkovej plnky: Všetky ingrediencie zmiešajte a odložte na bok.
- Príprava makovej plnky: Mak zmiešajte s cukrom, zalejte vodou a dajte variť. Pridajte citrónovú šťavu a strúhanú kôru z citróna.
- Vrstvenie koláča: Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Prvý plát dáme na plech na papier na pečenie a popicháme ho vidličkou. Na to položíme jablkovú náplň. Na vrch položíme druhý plát a opäť ho popicháme vidličkou, natrieme makovú plnku a na vrch položíme posledný plát.
- Pečenie: Vrch rozotrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180°C asi 30-35 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept na jablkovo makové rezy:
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
- 250 g masla
- 1 kyslá smotana (250 g)
- 2 žĺtka
Jablková plnka:
- 800 g nahrubo nastrúhaných jabĺk zbavených šupky
- 200 g kryštálového cukru
- lyžička mletej škorice
- slivkový lekvár
Chutný moučník, který po rozkrojení překvapí: Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát.
Postup:
- Príprava cesta: Preosejte 500 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 1 prášok do pečiva a štipku soli. Premiešajte. Pridajte 250 g masla, 1 kyslú smotanu a 2 žĺtka. Spracujte cesto, zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na dve hodiny do chladničky.
- Príprava jablkovej plnky: 800 g nahrubo nastrúhaných jabĺk zbavených šupky dajte dusiť na panvicu spolu s 200 g kryštálového cukru a lyžičkou mletej škorice. Duste približne 10 minút. Preložte do sitka, aby vám z jabĺk odtiekla prebytočná šťava a následne premixujte tyčovým mixérom.
- Vrstvenie a pečenie: Polovicu cesta rozvaľkajte, uložte na plech vyložený papierom na pečenie, jemne potrite slivkovým lekvárom, navrstvite plnku a prikryte druhým rozvaľkaným cestom, ktoré ste popichali vidličkou. Potrite rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C.
Ďalší variant receptu:
- Na plech vystrieme papier na pečenie alebo silikónovú fóliu na pečenie.
- Jablká očistíme a nastrúhame a zbavíme šťavy. Môžeme ocukriť, ale nemusíme.
- Jablká rovnomerne nanesieme na papier na plechu.
- Cesto: Vajcia, kryštálový a vanilkový cukor šľaháme do peny. Pridáme olej, vlažnú vodu a postupne primiešame muku s práškom do pečiva.
- Odoberieme polovicu cesta a vmiešame doň mak.
- Cesto bez maku vylejeme na pripravený plech s jablkami. Naň vylejeme cesto s makom.
- Po upečení necháme vychladnúť a potom koláč prevrátime hore dnom na druhý plech alebo podložku. Stiahneme papier z jabĺk a vrch.
- Príprava polevy: Čokoládu s Cerou roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Polevu nalejeme navrch jabĺk a necháme stuhnúť. Pokrájame.
Dobrú chuť.
tags: #jablkovo #makove #rezy #recept
