Najlepší jablkový perník: Šťavnatý a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete!
Jablkový perník je obľúbeným dezertom, ktorý nikdy nevyjde z módy. Je jedným z tých dezertov, ktoré nikdy nesklamú. Voňavý, šťavnatý a neskutočne chutný!
Svoju popularitu si získal pre svoju jednoduchosť, vláčnosť a výnimočnú chuť. Jednoducho, tradičný koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť, od rodinných stretnutí až po sviatočné obedy. Ale čo robí tento perník skutočne jedinečným? Kľúčom je použitie čerstvých, nastrúhaných jabĺk, ktoré mu dodajú nielen vláčnosť, ale aj príjemnú sviežu chuť. Ak si chcete pripraviť skutočne šťavnatý jablkový perník, čítajte ďalej!
Šťavnatý jablkový perník je ideálnou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať tradičný, chutný a vláčny dezert.
Prečo si zamilujete tento recept?
Tento recept na jablkový perník je najlepšou voľbou pre všetkých domácich pekárov, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý, a najmä zaručene šťavnatý perník. Je ideálny pre začiatočníkov, ktorí ešte len objavujú čaro pečenia, ale aj pre tých, ktorí už majú skúsenosti a hľadajú recept, ktorý nikdy nesklame. Stačí dodržať pár jednoduchých krokov a môžete sa tešiť na perník, ktorý bude taký vláčny, že sa vám rozpadne na jazyku.
Ďalší klasický recept, ktorý mi učaroval. Perníky som piekla už dávnejšie, ale tento jabĺčkový je zatiaľ top. Je neuveriteľne rýchly, jednoduchý a zvládnu ho pripraviť aj deti. Posledné týždne som ho piekla už druhý krát. V piatok večer som napiekla, v sobotu si dala kúsok na raňajky a v nedeľu si počkal aj Romana, keď konečne prišiel domov z mäsiarstva. Aj kvôli nemu používam rastlinné mlieko namiesto toho živočíšneho a recept funguje rovnako dobre. Naposledy som nevedela násjť kokos, ktorým som perník pôvodne chcela posypať, takže tento krát som už bola pripravenejšia. Kyslastý džem, k tomu kokos, to je tá pravá kombinácia. Ak ste milovníci čokolády, tak pokojne dozdobte perník roztopenou čokoládou. Ja, psssst, nie som najvčší fanúšik čokolády tak mi alternatíva s kokosom chutí najviac.
Ja milujem tú vôňu perníka pri pečení. A milujem aj šťavnaté koláče, ktoré pripravovali ešte naše babičky. Tento patrí medzi ne. Pridávam aj hrsť mletých orechov, určite vyskúšajte, ak ste ešte nepridávali. Jablková sezóna je v plnom prúde, tak spotrebujte to, čo v záhrade narástlo.
Dokonale vláčný a krásně nadýchaný jablkový perník
Recept na rýchly jablkový perník
Rozmery plechu cca 23x30cm. Pri tomto recepte nepotrebujete žiaden mixér a ušpiníte iba jednu misku. Je to rýchlovka, perník je šťavnatý a dlho vydrží vlhký.
Ingrediencie:
- 300 g polohrubej múky
- 3 PL preosiateho prírodného kakaa Dr. Oetker
- 2 zarovnané KL sódy bikarbóny Dr. Oetker
- 200 g cukru
- 1 KL perníkového korenia Dr. Oetker
- 3 väčšie jablká
- 2 vajcia
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
- 1 balenie tmavej polevy Dr. Oetker (na polevu)
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kakaom, sódou, cukrom a korením.
- Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia, olej a mlieko a vymiešame vareškou dohladka.
- Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 30 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Perník necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme podľa návodu na obale a vychladnutý perník polejeme.
Celé vajcia vymiešajte s kryštálovým aj škoricovým cukrom do peny. Pridajte múku, kakao, prášok do pečiva aj do perníka a dobre premiešajte. Cesto vylejte do vymazanej alebo vystlanej formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Znížte teplotu tak na 160 stupňov a pečte približne 45 minút.
Mierne vychladnutý ale stále teplý perník vyberte a otočte spodnou stranou hore. Potrite džemom, ja som použila dokonca ríbezľové pyré, ktoré mám doma, aby sa dobre vpil. Perník som otočila kvôli tomu aby získal rovnejší tvar a džem sa ľahšie rovnomerne rozotrel. A jabĺčka som mala super šťavnaté. Od suseda. My mu dávame starý chlieb pre sliepky a on nám dá jabĺčka. Takže ak máte domáce je to ideálne ako spotrebovať minuloročné zásoby. A ak ich máte z obchodu, vyberajte také ktoré sú naozaj šťavnaté.
Jablka ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame spolu preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu, škoricu a kakao. Pridáme vajcia, vlažné mlieko, olej a všetko spolu premiešame. Pridáme nahrubo nastrúhané jablka, sekané orechy a brusnice. Všetko spolu premiešame. Formu (plech 30x40 cm) vymastíme olejom a vysypeme múkou a vylejeme doň cesto. Rovnomerne rozotrieme, odhŕňame trochu viac od stredu k okrajom, aby sa cesto v strede veľmi nevydúvalo pri pečení. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou. Ešte horúci bohato potrieme džemom a necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť. Pokrájame na kocky a podávame.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 300 g |
| Prírodné kakao | 3 PL |
| Sóda bikarbóna | 2 KL |
| Cukor | 200 g |
| Perníkové korenie | 1 KL |
| Jablká | 3 ks |
| Vajcia | 2 ks |
| Olej | 100 ml |
| Mlieko | 100 ml |
| Tmavá poleva | 1 balenie |
Tipy, vďaka ktorým bude váš jablkový perník dokonalý
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť husté, ale nie suché. Jablká pridávajú vlhkosť, preto sa nebojte, ak je cesto trošku redšie.
- Vylepšenie chuti: Skúste pridať do cesta nasekané orechy, ako vlašské alebo lieskové, ktoré dodajú perníku príjemnú krehkosť. Môžete tiež pridať trošku vanilky alebo medu na zlepšenie chuti.
- Poleva a zdobenie: Pre extra chuť môžete perník ozdobiť čokoládovou polevou, ozdobiť čerstvou šľahačkou so škoricou alebo posypať kokosom. Ak máte radi sladké, pridajte aj práškový cukor.
Ako správne skladovať perník:
Uchovávajte perník v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydrží čerstvý a šťavnatý až 3-4 dni.
Variácie receptu na jablkový perník
- Vegánska verzia: Namiesto vajíčok môžete použiť 2 lyžice chia semienok zmiešaných s 6 lyžicami vody. Zmes nechajte 5 minút odstáť, kým sa nevytvorí gélová konzistencia.
- Bezlepková verzia: Namiesto hladkej múky použite bezlepkovú múku, ideálne zmes na pečenie. Nenechajte sa odradiť, perník bude rovnako chutný a vláčny.
- Iné ovocie: Môžete pridať aj iné ovocie, ako sú hrušky alebo slivky. Stačí ich nakrájať na malé kúsky a zamiešať do cesta.
Časté chyby pri pečení jablkového perníka a ako sa im vyhnúť
- Nedostatočná vlhkosť cesta: Ak je cesto príliš husté, perník nebude dostatočne vláčny. Jablká sa postarajú o väčšinu vlhkosti, ale nezabudnite ich nastrúhať jemne.
- Príliš dlhé pečenie: Ak perník pečiete príliš dlho, môže sa vysušiť.
Jablká olúpte, odstráňte jadrovník a nastrúhajte ich na strúhadle najemno. V miske rozšľahajte vajíčka s cukrom, až kým nebude zmes svetlá a nadýchaná. V inej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, škoricu, prášok do perníka a štipku soli. Suché ingrediencie pridajte k mokrej zmesi a dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Do hotového cesta pridajte nastrúhané jablká, nasekanú horkú čokoládu, orechy a hrozienka, ak ich používate. Nalejte cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer 24 cm) a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút. Tento recept vám určite pomôže vytvoriť skvelý jablkový perník, ktorý bude obľúbený nielen vďaka svojej chuti, ale aj svojej šťavnatosti. Buďte kreatívni a prispôsobte ho podľa svojich preferencií!
tags: #jablkovo #pernikovy #kolac #recept
